Oțet balsamic. Aplicând-o la gătit

Oțet a apărut cu mult timp în urmă. Practic, împreună cu aspectul vinului. Inițial, a fost doar un produs secundar al producției de vin din diferite soiuri de struguri. În timp, producția sa a devenit independentă, iar acest produs a început să fie evaluat mai mult. Cel mai popular este italianul oțet balsamic. Aplicând-o extensiv. Italienii au devenit cei mai mari fani ai acestui produs. Mai mult, climatul special al acestei țări vă permite să faceți o frumoasă oțet balsamic. Folosirea sa in gatit confera bucatariei un gust neobisnuit.
În antichitate, oțetul balsamic a fost folosit în medicină. Și după un timp, oamenii au început să o folosească atunci când pregăteau feluri de mâncare. Oțetul a fost un cadou rafinat pentru VIP-uri. Dar gustul său a fost, de asemenea, foarte diferit de cel pe care îl putem observa acum.
Oțetul balsamic este sucul de struguri, care se toarnă până la o stare groasă și se amestecă cu oțet de vin, luat în cantități mici. Apoi, acest amestec este pus în butoaie de lemn și păstrat pentru o lungă perioadă de timp. Calitatea oțetului balsamic depinde de perioada de îmbătrânire. Acesta poate dura de la un an la 100 de ani.
Culoarea maro închisă și gustul dulce sunt caracteristicile distinctive ale oțetului balsamic. Folosirea sa in gatit confera bucatariei un gust unic. Bucătarii din întreaga lume au apreciat aceste calități și le adaugă cu plăcere la salate, deserturi, marinate și alte feluri de mâncare.
Cum se utilizează oțet balsamic? Aplicarea sa are unele caracteristici speciale. Având în vedere că calitatea și consistența acesteia sunt mai mari decât cele ale altor specii, este necesar să se utilizeze în cantități foarte mici. Acest lucru este valabil mai ales pentru oțet de înaltă calitate și îmbătrânire lungă. Se adaugă în porții mici, aproape într-o singură picătură.
Aceste feluri de mâncare, care adaugă oțet balsamic, nu sunt doar gustoase, ci și, într-o oarecare măsură, utile. Acest produs este un stimulator excelent al sistemului digestiv. Poate fi folosit pentru gătit aproape orice fel de mâncare. Câteva picături de oțet, amestecate cu ulei de măsline, vor deveni un excelent pansament pentru salata de legume. De asemenea, oferă un gust neobișnuit unei salate de căpșuni.

Oțetul din balsamico introduce note originale pentru brânza obișnuită. Acesta poate fi adăugat la omlet pentru a da o aromă deosebită. De asemenea, nuanțează gustul înghețatei. Acest produs este utilizat în pregătirea supei și a altor prime cursuri. Este indispensabil în marinate, de exemplu atunci când se prepară pește.
Acest oțet balsamic trebuie să provină din provincia italiană Modena. Acesta este locul de naștere istoric al produsului. Numai aici există toate condițiile pentru maturarea favorabilă a strugurilor de soiuri speciale. Clima și solul din aceste zone permit crearea de note unice și gustul de oțet. În plus, există rețete vechi, tradiții de producție și control constant asupra calității produsului. De aceea mulți specialiști culinari preferă produsul produs în Modena.

Oțetul din balsamico dă preparatelor un gust caracteristic dulce și acru. Oțetul de calitate este caracterizat printr-o consistență groasă și o culoare maro închis. Pentru a simți gustul acestui produs, trebuie doar să adăugați câteva grame la orice fel de mâncare. Numai în acest caz este posibil să vă bucurați de note extraordinare cu care gustați gustul deja familiar.
Apropo, el a primit numele său pentru proprietățile sale medicinale în acele vremuri când a fost folosit în scopuri medicale. Oțetul balsamic are proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. Numele ei provine din cuvântul "balsam".