Făină `Sokolnicheskaya`: descriere, compoziție, tipuri, producător și recenzii

Produse de patiserie de uz casnic - ce poate fi mai delicios? Și acest criteriu depinde de făină - ingredientul principal al brioșelor preferate și delicioase. Calitatea acestuia afectează în mod direct felul de mâncare gata preparat, vor fi simple clatite sau prăjituri complexe, delicioase.

Puțin despre producător

Făina "Sokolnicheskaya" este produsă la OJSC "Mill Mill în Sokolniki" din orașul Moscova. Această instituție a fost înființată după transformarea în 1993 a întreprinderii de stat "Mill Mill Mill No. 1 numită după AD Tsyurupa", fondată încă din 1881.

Până în prezent, SA "Melkombinat în Sokolniki" are o puternică bază de producție și științifică și este un producător foarte mecanizat, modernizat și automatizat de făină de calitate superioară din secară și grâu.

Combinația a dezvoltat trei mărci comerciale ale produselor de făină, inclusiv TM "Sokolnicheskaya".

Tipuri de făină TM "Sokolnicheskaya"

O astfel de făină "Sokolnicheskaya" este produsă la moară:

1. Grâu de grâu special de calitate.
2. Grâul este o primă tradițională.
3. Grâu de grâu, cea mai înaltă calitate.
4. Grau, cea mai înaltă calitate.
5. Rye dezbrăcat și semănat.
6. Faina pentru clatite.
7. Porumb.

Compoziția făinii

Produsele de grâu din grâu din Sokolniki sunt fabricate în conformitate cu GOST R 52189-2003 și îndeplinesc specificațiile generale. Deci, principala componentă a produselor tradiționale de grâu și de panificație este făină de grâu, porumb, secară curățată, soia de soi corespunzătoare.

Făină de porc din făină "Sokolnicheskaya" în compoziția sa în plus față de făină de grâu de cel mai înalt grad conține laptele praf degresat, pulbere de zahăr, praf de copt - bicarbonat de sodiu, sare comună, calitate alimentară ou pulbere și regulatorul de aciditate este acidul citric. De fapt, aceasta este o pregătire deplină pentru prepararea clătitelor, care rămâne doar diluată cu apă în proporția potrivită.

Făină „Sokolnicheskaya“ - se produc în principal de grad superior, ceea ce înseamnă că, în conformitate cu STATUL trebuie să conțină nici o fracție de masă mai mult de 0,55% din cenușă în formă uscată și cel puțin 28% fracție de masă de gluten umed. Umiditatea poate fi prezentă în făină. Procentajul din fracția de masă nu trebuie să depășească 15, în caz contrar, făina se va deteriora rapid. In plus, produsele pot fi îmbogățite în cadrul normelor stabilite de minerale, vitamine și amelioratori de panificație, cum ar fi gluten uscat. Este ea care dă porozitatea de a coace, cu atât mai mult gluten, cu atât mai magnific este brioșul. Dacă producătorul și-a îmbogățit efectiv produsele, acesta va fi indicat pe ambalaj.

descriere

Grâul "Sokolnicheskaya" este vândut în ambalaje de hârtie prin împachetare în 2 kg și 1 kg. De asemenea, pe rafturi puteți vedea această faină într-un vas cilindric de 800 g, cu un capac din plastic adiacent. Un astfel de ambalaj este practic și convenabil în gospodărie. Făina din fasole curățată este vândută numai într-o pungă de hârtie cu o greutate de 900 g.

Făină de coacere de grâu în borcan este făcută din soiuri de grâu moale, are o culoare înzăpezită, măcinare fină și conținut redus de grăsimi. La 100 de grame aceasta reprezintă 69 g de carbohidrați, 10,3 g de proteine, 1,1 g de grăsimi și 334 kcal. Bun pentru coacerea biscuiților - clătite, prăjituri, plăcinte. Anul este depozitat într-un loc răcoros și uscat.

Făină de secară curățată făină este produs din cereale de înaltă calitate, în conformitate cu GOST R 52809-2007, ținând cont de tehnologiile moderne și de echipamentele moderne. Din el coaceți prăjituri, pâine, prăjituri, coacere originală și faceți sămânță de secară. Se păstrează timp de șase luni la o temperatură de cel mult +20 grade și umiditate relativă nu mai mare de 70%. 100 g de produs conține 298 kcal, 8,9 g de proteine, 1,7 g de grăsimi și 61,4 g de carbohidrați. Semințe de secară - aceasta este cea mai înaltă calitate, care, pe lângă făina de secară semănată, conține o mulțime de fibre, vitamine, aminoacizi și minerale.

Făina "Sokolnicheskaya" (2 kg) - grâu, tradițional, special și de coacere - este făcută fără impurități, bine purificată, are o culoare albă de zăpadă. Nu există mirosuri străine și gusturi. Este potrivit pentru coacerea pâinii și a altor produse de panificație, produse de cofetărie. Poate fi folosit nu numai în gospodăriile private, ci și în producția de panificație în masă. Produsele fabricate din această făină sunt voluminoase, luxuriante, elastice, cu formă stabilă și cu aspect corect.

Făină pentru clatite „Sokolnicheskaya“ se realizează în ambalaje de hârtie de 1 kg, este fabricat din cel mai înalt grad grâu. Are culoarea gălbuie și are o consistență liberă. 100 g de produs conține 10 g de proteine, 2 g de grăsime, 65 g carbohidrați 330 Kcal și vitaminele B1, B2, PP. produs stocate nu mai mult de 10 luni, este la o temperatură nu mai mare de 25 de grade și umiditate nu mai mult de 70% .Pe ambalajul descris în detaliu clatite rețetă din această făină, tot ce au nevoie în afară de aceasta, - apa sau lapte pentru reproducere.

Făina de porumb "Sokolnicheskaya" este confecționată din grâu fin în conformitate cu GOST 14176-69. Se realizează într-un pachet de hârtie cu greutatea de 1 kg. Produsul conține vitamine, un minimum de grăsimi - 1,5 grame per 100 g de făină, 71 g carbohidrați, 7 g proteine ​​și 330 kcal. Se păstrează timp de 3 luni într-un loc răcoros și uscat.

preț

Prețul de făină "Sokolnicheskaya" este destul de acceptabil, depinde de tipul și volumul de ambalaj. De exemplu, un grâu de copt cu o greutate de 2 kg va costa între 70 și 80 de ruble, respectiv 1 kg - aproximativ 40 de ruble. O pereche de kilograme de făină specială de coacere de cea mai înaltă calitate va costa 100-130 ruble. Ambalarea de făină de secară costă în termen de 45 de ruble. Un pachet de kilogram de făină de pancake este vândut pentru 60-70 de ruble. Prețul unui pachet de două kilograme de făină de grâu de cel mai înalt grad fluctuează în termen de 70 de ruble. Băutura de grâu într-o cutie de 0,8 kg costă aproximativ 80 de ruble.

Recenzile despre făină "Sokolnicheskaya wheaten" sunt în mare parte pozitive. Consumatorii preferă prețul și buna calitate - culoare albă de zăpadă, textura liberă, fără impurități, nivel uscat, ușor, curat, normal de gluten. Orice fel de patiserie și feluri de mâncare din el se dovedesc excelente, începând cu pâine și finisând cu pelmeni. Aluatul se potrivește perfect, nu există gust neplăcut, miros.

Făina de porumb este populară cu fanii cerealelor din ea, de asemenea, produce prăjituri delicioase, clătite și pâine, se folosește ca un îngroșător pentru sosuri și sosuri, pentru gătit. Este dieta, folositoare, deoarece conține minerale și vitamine. Faina de faina este apreciata de iubitorii de alimente utile si usor, dand o aroma piquant. Se coace pâine, diverse produse de panificație și produse de patiserie.

Din făina de pancake preparați clatite subțiri, poroase, delicate, fără bulgări, care sunt ușor și rapid frământate de compoziția pregătită. Confortul este ca amestecul ambalajului să fie umplut cu apă în proporția corectă (rețeta este indicată pe ambalaj) și, fără a mai aștepta, ca de obicei, bucăți de dizolvare, să se procedeze la prăjirea clătitelor. Consumatorii notează că făina pentru clătite este frământată, mică și curată.

Evaluarea Roscontrol și a moldovenismului

În 2016, făina "Bakery Sokolnicheskaya" a fost testată de Roskontrol și Roskaschest. Roskontrol a pus-o pe lista neagră, deoarece indicatorul numărului de căderi și fracțiunea de masă a glutenului nu a respectat standardul. Sa constatat că eșantionul nu are proprietăți bune de coacere. Un alt motiv pentru listarea neagră a fost prezența unui stick de cartofi în probă, ceea ce este inacceptabil pentru făina de copt.

În același an, făina a fost testată și în Roskach. Conform testelor sale, este sigur, bine curățat, are performanțe normale, microbiologice și proprietăți de coacere.