Cum să marinați o rață pentru coacere? Sugestii despre cum să mâncați în mod corect și gustos o rață pentru coacere în cuptor

Fiecare proprietar, mai devreme sau mai târziu, se confruntă cu nevoia de a pune o masă pe un număr considerabil de oameni. Aniversarea soțului, fiica sau fiul final, Crăciunul sau Anul Nou - și nu există motive suficiente! Și întotdeauna doriți să mesele au fost nu numai delicioase, dar, de asemenea, frumos, sărbătoare atât de mulțumit invitat, iar soțul ar fi mândru că are o astfel de soție iscusit.

Interesant

Aproape o lună înainte de triumf așteptat de meniu scris kilometru liste compilate de produse care urmează să fie achiziționate, gândit feluri de mâncare de servire, decorațiuni de masă, decorare desertovhellip- scurt, fără griji - o îmbucătură. Și, desigur, o sărbătoare rară completă fără carne. Și aici, de asemenea, vreau ceva pentru a surprinde oaspeții, așa că burgeri, cotlet de porc și pesmet în franceză maturate la o parte dintr-o dată ca feluri de mâncare obișnuite și ușor supraexpuse.

Opțiunea ideală, capabilă să lovească prietenii și rudele și să devină coroana mesei, este o rață coaptă. Trebuie doar să alegeți o greutate potrivită din greutatea acestei păsări gustoase și satisfăcătoare și să găsiți o rețetă decentă, care să prezinte în detaliu modul de marinare corectă a unei rațe. La urma urmei, este, de obicei, în marinada că secretul de sensibilitate și gust rafinat de orice carne este conținut. Luați în considerare faptul că ați ajuns deja la adresa! Astăzi vom vorbi despre cum să gatiți o rață gustoasă.

Alege o pasăre

Firește, trebuie mai întâi să o cumpărați. Aici, permiteți-mi să vă dau câteva sfaturi practice, astfel încât să selectați cu ușurință cele mai bune rața de pe piață, și nimeni furnizor nu te poate înșela, pentru a da zhirnenkogo rățușca ekzemplyarchik, care a murit de batranete in urma cu doua saptamani. În primul rând, pasărea trebuie să cântărească aproximativ 2-2,5 kilograme.

Acest lucru oferă o garanție că este tânăr și, prin urmare, este lipsit de un miros de rață caracteristic, care nu este pe placul tuturor. În al doilea rând, rațele se dovedesc a fi de tip ouă și de carne. Aveți nevoie de o secundă - această pasăre are mai multă carne delicată și gustoasă. În al treilea rând, în tăiat, carnea de rață ar trebui să aibă o culoare roșie închisă. Urmând aceste recomandări simple, veți obține cu siguranță o astfel de rață, care va fi ușor și plăcut să se pregătească și chiar să o mănânce - și cu atât mai mult.

Un proces important

Acum - direct despre modul de a marina o rață pentru coacere. Există un număr infinit de rețete, dar pentru celebrare, desigur, sunt necesare cele mai originale. Vă sugerăm să înțelegeți cum să marinați o rață de la Beijing. Aceasta este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria chineză, se poate spune, o carte de vizită a Imperiului Ceresc. Se servesc cu prăjituri, două sosuri și ceapă și, de regulă, oaspeții recunosc în unanimitate regina pregătită astfel regina mesei.

O opțiune interesantă

Deci, cum să marinați o rață la Beijing. Pentru aceasta, în plus față de rață în sine, veți avea nevoie de: zahăr - 2 linguri. l., sos de soia - 5 linguri. l., miere - 1 lingura. l., floarea-soarelui sau ulei de măsline - 1 lingura. l. apă fierbinte. Trebuie remarcat faptul că pasărea este marinată pentru această rețetă destul de mult, deci trebuie făcută în avans. Deci, rață (bineînțeles, eviscerată și pregătită) trebuie spălată cu apă fierbinte. Un pic frecat cu sare, fără să uităm că sosul de soia este, de asemenea, sărat. Se amestecă în castron zahăr, 4 linguri. l. sos de soia și adăugați la acestea o cantitate mică de apă fierbinte - atât de mult încât amestecul este suficient pentru a freca rața.

Temeinic haina marinata păsări de curte și a pus-o pe sticla sau borcan. Sub substitut antena ei profundă sau pus întreaga structură în tigaie - este necesar să se stivă sosul suplimentar. Acum puteți uita de rață în următoarele 12 ore (de preferință peste noapte) - trebuie să fie ca să fie înmuiate într-un amestec și un pic uscat, astfel încât la prăjire a format o crocant delicios.

Dacă pasărea nu se potrivește în frigider, o puteți scoate pe balcon. Cu toate acestea, nu toate acestea sunt secretele modului de a marina o rață pentru un cuptor. După timpul necesar, amestecați mierea lichidă cu lingura rămasă de sos de soia și ulei vegetal. Dacă mierea este groasă, ar trebui să se topească într-o baie de apă. Din nou, este bine să frecați rața cu un amestec și de această dată lăsați-o timp de patruzeci sau o oră. Asta e tot! Acum știți cum să marinați o rață la Beijing și puteți face față cu ușurință acestei sarcini. Următorul lucru pentru mici - încălziți cuptorul la 180 de grade, așezați pasărea pe grătar și, sub el, puneți tava de copt, care va scurge sucul. Lăsați rața să fie coaptă în această formă timp de aproximativ o jumătate de oră.

După ce ar trebui să se întoarcă și să se coacă încă 15-20 de minute. Apoi puneți din nou pe spate, creșteți temperatura la 220 de grade și apoi coaceți până la maro auriu. Va dura alte 15 minute. Când îl serviți, tăiați-l în felii înguste, astfel încât pe fiecare dintre ele să existe întotdeauna o crustă crustă. Printr-o astfel de bătătură să se bazeze două sos - un ketchup amestecat cu muștar usturoi embosat și, în al doilea rând - sos de soia este amestecat cu usturoi. Credeți-mă, oaspeții le linge degetele și cu siguranță vor întreba cum să marinăm o rață în stilul chinezesc. Și astfel să le dezvăluiți acest secret sau să lăsați-le la tine - depinde de tine!

O rețetă simplă

Dacă aveți o lipsă catastrofică de timp, există o versiune mai simplă a modului de a marina o rață pentru un cuptor. Veți avea nevoie de 2-3 lingurițe. l. mustar ascuțit, 2-3 lingurițe. l. miere lichida, sare si piper dupa gust. Păsările ar trebui să fie spălate, uscate cu un prosop de hârtie și bine în interiorul și în exteriorul frecat cu sare și piper. Apoi, în proporții egale, amestecați muștarul și mierea și acoperiți rața cu marinada pe toate laturile.

După aceea, îl puteți trimite imediat la cuptor. Puneți pasărea pe tava cu o spătar și turnați un pahar de apă înainte de ao coace. Periodic, trebuie să vă uitați în cuptor și să udați rața cu sucul format. O pasăre gătită cu această rețetă se dovedește a fi suculentă, delicată, parfumată și, important, costurile de timp sunt minime. Serviți-le într-o singură bucată, cu legume proaspete și garnitură. Oaspeții vă vor aprecia cu siguranță eforturile și vor face o sută de complimente pentru frumusețea coaptă și capacitatea dvs. de a găti mâncăruri delicioase.

concluzie

Sperăm că rețetele prezentate vor fi utile pentru dvs. Bon apetit, și să lăsați sărbătoarea luminoasă și memorabilă!