Rulouri de carne de vită cu umpluturi diferite. Rețeta pentru o rolă de carne de vită

Roluri de carne de vită, fiind popular gustări de carne, de regulă, servite împreună cu balsam, șuncă, cârnați și alte delicatese. Dar, într-o serie de cazuri, ele sunt folosite ca un curs principal și sunt consumate într-o formă fierbinte, cu o farfurie laterală. Modul de pregătire și înregistrare în multe privințe depinde de ingredientele utilizate. Datorită gustului minunat și aspectului atrăgător, multe gospodine consideră cilindri de carne de vită ca un vas complex, care necesită forță de muncă și, prin urmare, preferă să nu se dezbrace cu el. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor este mult mai ușor de pregătit decât pare.

Cu Prunes și Adjika

Rolls gătite pe această rețetă sunt mai des folosite ca o gustare caldă. Ele pot fi făcute mici (porționate) sau formează una mare, apoi tăiate. În acest din urmă caz, mâncarea pare mai spectaculoasă. Pentru a face o rola mare de carne de vită cu prune, veți avea nevoie de astfel de produse: 800 de grame de pulpă, sare și piper măcinat, orice condimente pentru carne, o lingură de Adjika. Și, desigur, prunele fără gropi (aproximativ 200 g).

Mai întâi trebuie să așezați carnea pe bordelul de tăiere și să o bateți de pe ambele părți. Pentru a nu-l deteriora cu un ciocan, puteți folosi un film alimentar. Prunele sunt turnate cu apă fierbinte și lăsate să se umfle 15-20 de minute. Carnea de vită este sărată, piperată, presărată cu condimente, în interior, pete cu Adjika.

Pe o margine a carnii puneți prunele și împachetați-o cu role. Pentru a vă asigura că carnea de vită nu își pierde forma în timpul procesului de gătit, puteți utiliza scobitori, dacă ați fixat marginile sau le coaseți cu un fir. Coaceți o rolă într-un cuptor la o temperatură de cel mult 180 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate, înfășurați-o cu folie. În ultimele 15-20 de minute, folia este desfăcută pentru a produce o crustă crocantă. Serviți foarte fierbinte, scoateți scobitori sau filete și tăiați în bucăți cu o grosime de aproximativ 2 cm.

Cu caise uscate și brânză moale

Rulați de la carne de vită, rețetă care este descris mai sus, poate fi diversificată cu ingrediente suplimentare. Cu prunele perfect combinate caise uscate și moale brânză (feta sau brynza). Ele sunt luate în număr aproximativ egal. Când utilizați brânză, trebuie să vă amintiți că este sărat.

Pregătiți astfel de role carnea de vită în cuptor în același mod descris în rețeta precedentă, dar servește ca o regulă, la rece, se taie în felii subțiri și cu grijă pus pe o farfurie mare. Puteți decora fel de mâncare cu frunze de salată și verdeață. Rolls cu privire la tăiat de carne de vită cu caise uscate și prune uscate sunt luminoase și atractive, iar combinația de fructe uscate dulci cu brânză sărată le face o gustare perfecta pentru un vin sec sau semi-dulce.

Cu spanac

Aceasta este o altă variantă de umplere delicioasă, sănătoasă și luminată. Per kilogram carne de vită luând aproximativ 100 g brânză tare, fascicul de pătrunjel bulb mare, puțin busuioc verde, sare gust de usturoi, condimentele și carne, două gălbenușuri de ou, linguri smantana 3 grase, unt și ulei de măsline. Spanacul poate fi utilizat în stare proaspătă sau congelată. Va fi nevoie de aproximativ 4 grinzi sau 400 de grame.

Tăierea este tăiată în fibre, încercând să o desfacă în conformitate cu principiul cărții și apoi să bată din ambele părți. Apoi, carnea este sărată, presărată cu condimente și unsă cu ulei de măsline.

După aceea, pregătiți umplutura. Ceapa si usturoiul sunt curatate, taiate cat mai putin posibil si usor prajite in unt. Acolo, adăugați spanacul înghețat, sare și tocană timp de câteva minute, amestecând. Se pregătește separat umplutura prin amestecarea gălbenușurilor cu cremă și brânză rasă. Apoi combinați-l cu un amestec de spanac răcit. Adaugati patrunjel tocat si busuioc. Atunci când utilizați spanac proaspăt, nu îl puteți stinge, ci pur și simplu tăiați-l și amestecați-l cu alte produse.

Formați rola, așezând umplutura pe marginea stratului de carne. Se înfășurată strâns, cimentarea scobitori margine, ușor prăjite într-o tigaie plasată în manșon și trimis pentru coacerea în cuptor nu prea fierbinte timp de 1,5 ore.

În loc de spanac face în mod similar o umplutură de ciuperci (campioni, veshenok, etc). Se spală, se taie fin și se toacă cu ceapă, usturoi și mirodenii, apoi se combină cu aceeași umplutură cu brânză. Un kilogram de carne necesită aproximativ 300 g de ciuperci.

servit roșii de carne de vită cu o umplutură de spanac sau șampiunele este predominant fierbinte. Dar, ca o gustare rece, este destul de potrivit. Nu uitați să scoateți toate scobitorii și să o tăiați cu un cuțit ascuțit. Ca o farfurie, o cartofi piure sau o salata de legume. Puteți folosi orez fiert sau alt terci.

Cu pui și căprioare

Foarte neobișnuită și pictată este o rolă de carne de vită, a cărei rețetă conține un alt fel de carne. De exemplu, carne tocată de carne de porc sau pui. 900 g de carne de vită vor avea nevoie de 2 cepe mari și morcovi, o grămadă de pătrunjel și 3 linguri de crap. În plus, o jumătate de kilogram de carne de pui măcinată, ouă, 50 de grame de pâine, 150 ml de vin uscat alb, o lingură de pastă de roșii, 50 ml de ulei de măsline și jumătate de pahar de lapte. Din condimente, luați sare, cimbru, piper și nucșoară.

Mai întâi pregătiți umplutura. Pentru aceasta, pământul de pui se amestecă cu pâinea îmbibată în lapte. Se adaugă verdeață tăiată, căprioare, sare, piper, nucșoară, cimbru și ouă. Carnea de vită este tăiată în porții mici, bătută, umplute cu carne tocată și turnată în role. Marginile sunt fixate cu scobitori și apoi prăjite în jumătate de amestec de ulei de cremă și de măsline. Separat restul grăsimii se toacă morcovii tăiați fin cu ceapă, se adaugă roșii și vin, se topește timp de 3 minute.

Rolurile sunt scoase din scobitori, puse într-un vas de prăjire, se toarnă cu sosul rezultat și se pun în cuptor timp de o oră. Serviți cu cartofi piure sau salată.

Fără umplere

Pentru multi, aceasta optiune poate parea banala, dar in aceasta forma, carnea de porc serveste ca o gustare ideala rece. Se va lua o bucată destul de mare de lămâie de vită, sare, cimbru, piper, muștar în boabe și alte condimente. Totul este luat de gust. Carnea este bătută și marinată, hrană cu sare și condimente. Lăsați timp de 40 de minute. Apoi este acoperit cu muștar (în interior), pliat cu role și copt, învelit în folie, timp de aproximativ 2 ore. Cuptorul nu trebuie să fie foarte fierbinte. Rola finită este trimisă la depozitare în frigider, servită și răcită, tăiată cât mai subțire posibil.

Cu ouă

Reteta anterioară poate fi ușor îmbunătățită și făcută mai luminată. În aceste scopuri, câteva ouă fierte sau morcovi. Acestea sunt așezate în interiorul întregului, așezându-se una după alta, înainte de a forma roșii de carne de vită. Pe tăiat se dovedește destul de original, și cel mai important - delicios. Serviți într-o formă rece, decorând cu sprigs de pătrunjel.

Carne de vită în multivark

Acest aparat de uz casnic destul de popular poate fi utilizat la fel ca și cuptorul. În multivarca role de coacere pe oricare dintre rețetele de mai sus. Deoarece majoritatea acestor dispozitive suportă funcția de răcire lentă, carnea este mai delicată și mai suculentă. Pentru ruletă de vită este foarte important.

Timpul de masă în multivark poate varia de la o oră la trei, în funcție de programul ales. Cu 40 de minute înainte de pregătirea pentru carne, se adaugă uneori cartofi curățați. În acest caz, în plus față de alimentele de bază, în același timp, veți obține o garnitură delicioasă.

înregistrare

O masă bună pe masa festivă trebuie să fie efectiv servită. Dacă este o opțiune fierbinte, atunci este cel mai bine pentru fiecare oaspete să facă o placă separată. În cazul în care carnea este folosită ca o gustare rece, ea este așezată pe un vas comun. Puteți decora o farfurie cu ierburi, legume sau sos. În acest caz, rulourile mici sunt cel mai bine dispuse în întregime și tăiate mari în prealabil.