Biscuiții `` este o rețetă pentru gătit. Formă pentru biscuiți "peri"

"Hvorost" - cookie-uri surprinzător de gustoase, delicate, crocante, topind literalmente în gură. Se potriveste perfect atat pentru o masa festiva si casual, perfect combinata cu ceai, cafea si alte bauturi. Și pentru a găti, există mai multe soiuri de rețete originale. Poate că singurul dezavantaj al desertului este că prea multă grăsime absoarbe aluatul în timp ce se gătește. Pentru a evita acest lucru, folosiți o prăjină adâncă.

"Hvorost" obișnuit: pregătirea testului

În primul rând, ca de obicei, vom începe cu clasicele. Noi pregătim aluatul pentru a face un cookie tradițional "perie". Reteta include astfel de ingrediente: faina - 3 cani (fara diapozitive), ouă - de asemenea 3 bucăți, zahăr - sau o jumătate de pahar de sticlă (opțional), alcool (vodca, coniac, brandy) - 30-40 g apă - 1 ceasca de sare, - o jumătate de lingură (ceai), zahăr pudră pentru stropire și grăsime pentru prăjire. Cum să frămânți aluatul, pentru a obține un foc de carne clasic "lemn de foc"? Rețeta este următoarea: făină de sift, bate ouă, se toarnă sare și zahăr, se toarnă alcool și apă. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi abrupt, deci dacă este necesar, se toarnă mai multă făină. Din piesa rezultată se taie bucățele mici și se rostogolesc în straturi subțiri. Dintre acestea, benzi tăiate de 5-7 cm lățime, care țese într-un pigtail, "opt" sau să le dea o altă formă dorită.

"Hvorost" obișnuit: subtilitățile gătitului

Cookie-urile deja pregătite și pregătite "perii"! Rețeta vă atrage atenția asupra faptului că delicatețea nu este coaptă, ci este prăjită. În acest scop, oala cu pereți groși se toarnă uleiuri vegetale sau untură pus să se topească. Când grăsimea se încălzește foarte bine, trimiteți bucățele mici de aluat în ea și așteptați până când aceștia se înroșesc. Cookie-urile finite „poponari“ reteta recomanda pentru a obține spumiera sau o furculiță, răspândit pe o sită sau un grătar, acoperit cu un prosop de hârtie sau un prosop pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi, când cifrele se răcesc, rotiți-le în pulbere de zahăr și serviți pe un vas plat pentru ceai.

Rețetă cu smântână 1

Este posibil și într-un mod diferit să prăjiți cookie-urile „Foc“. Rețeta pentru gătit prea puțin complicat. Cantitatea și compoziția componentelor: 2 ½ cana de faina necesare 3 gălbenuș de ou de zahăr 1 lingură și smântână, 2 linguri de coniac sau alt lichior, o jumătate linguriță de sare mică (sau gust), o jumătate de pahar de lapte (proaspăt). Plus grăsime sau ulei pentru prăjire. Cum să frămânți aluatul pentru a găti cookie-urile? Rețeta (fotografiile atașate) prescrie mai întâi să conecteze toate ingredientele, cu excepția făinii, apoi să o presară în porții mici, frământând cu grijă. Aluatul ar trebui să devină abrupt, elastic, neted. Mai mult, la fel ca în rețeta precedentă, ar trebui să se rostogolească dintr-un strat subțire, se taie în fâșii de 12 cm lungime, răsuciți-le și pentru a obține „creanga“ în grăsimea prăjește de foc. Cookie-urile pregătite se răspândesc pe hârtie sau bare și, atunci când excesul de ulei se scurge, se rostogolesc în pudră.

Reteta cu smantana 2

Așa cum am menționat deja, de obicei "pensula de lemn" nu este coaptă, ci prăjită, așa este tradiția. Cu toate acestea, există o rețetă foarte interesantă care o încalcă. El include, de asemenea, smântâna. Sift 400 gr. făină, adăugați o mică sifon sau praf de copt, 200 g de zahăr, 150-160 de grame. unt sau margarina (topit), un gălbenuș de ou întreg și încă 2, 3 linguri de smântână și face aluat neted. Apoi se rostogolească pe straturi într-o jumătate de centimetru grosime și, ca de obicei, se taie în fâșii, face Trese. Ungeți-le albușuri de ou bătut, pus pe o foaie de copt uns cu ulei și se coace până când fierte într-o pre-încălzită cuptor bine. Presăriți praf sau zahăr.

Sfaturi utile

De altfel, trebuie remarcat faptul că "lemnul de pene" poate fi presărat nu numai cu zahăr obișnuit sub formă de pudră. Faceți acest lucru: amestecați-l cu praf de vanilie și scorțișoară. Amestecul rezultat va fi foarte parfumat, iar cookie-urile dvs. vor dobândi un miros uimitor de apetisant. În loc de pudră, puteți să luați și zahăr obișnuit, puțin pentru al sparge și amesteca cu componentele specificate, adăugând cardamom și răzuit nucșoară. Se va dovedi, de asemenea, minunat, puteți fi sigur!

Biscuiți în forme

Nu este întotdeauna cazul cu alcool, biscuiți "lemn de foc". Rețetă fără vodcă, vă sugerez să nu dau o modalitate de a gusta delicatese anterioare, iar pentru prepararea sa nu are nevoie de o singură picătură de alcool. Ia faina alba (optional) - 2 căni, 5 linguri de zahar (sala de mese), un pic de sare și 5-6 ouă. Frământați aluatul completând toate bucățile. Bineînțeles, nu puteți să o derulați și să o tăiați cu benzi, deci veți avea nevoie de un lucru special modul cookie „Foc“. La început, pentru a se descurca cu ea, este necesară o anumită abilitate. Atunci lucrurile vor merge inteligent. Doar toate manipulările trebuie făcute cu atenție, dar într-un ritm. Deci, în fontă, încălziți grăsimea. Coborâți mucegaiul în ea, pentru a se încălzi, apoi așezați-l în aluat și apoi din nou în fontă. Jurnalul este rapid prăjit și rămas în urma mucegaiului. Cookie-urile pregătite se pun pe hârtie și continuă să se prăjească. Apoi rulați "pensula" în pudră (zahăr) și vă puteți bucura de desert!

Și mai multe recomandări

În primul rând, care le-a plăcut rețeta, dar cu prezența de mucegai problema, puteți sfătui să facă acest lucru. Se toarnă aluatul, de exemplu, ceainic cu un gât îngust. Și din ea un curent subțire, se toarnă piesa de lucru direct în grăsime roșu-fierbinte, conducerea unui flux de zigzaguri. Fry cookies - scoateți și continuați procesul. În al doilea rând, ce să se prăjească cu pene. În mod tradițional, este nevoie de ulei de floarea-soarelui, care trebuie rafinat. Sau se folosesc astfel de combinații: în proporții egale, smalțuri de animale și ulei vegetal, margarină coaptă. Ar trebui incalzit foarte bine, cel putin 180 de grade. Desigur, nu veți putea măsura temperatura, dar vă puteți orienta. Suprafața grăsimii va începe să fumeze și el însuși se va evapora. Este la această temperatură, piesele de testare nu se înece în unt, dar rămân la suprafață și este rapid la gratar. Apoi trebuie să le trimiteți produse semifinite și să scoateți delicatețea gata! Utilizați atenție numai: spray-urile de grăsime fierbinți puternic.

Brățară norocoasă, crocantă și roșie, și un apetit plăcut!