Cum să Salt Gobies (Valui) la domiciliu

După o ploaie torențială în vară și la începutul toamnei în pădure, puteți aduna destul de multe ciuperci. Una dintre cele mai comune în latitudinile temperate sunt valouis (sunt tauri). După ce se recoltează recolta, se pune întrebarea cu privire la cel mai bun mod de abordare a acesteia. Dacă vorbim despre vale, ele sunt adesea sărate pentru iarnă. Și există mai multe rețete pentru cum să sare taurii. Indiferent de alegerea de a face acest lucru, trebuie să urmați instrucțiunile cu atenție pentru a obține nu numai o gustare gustoasă, dar și o gustare sigură. La urma urmei, multe ciuperci proaspete (și valui nu sunt o excepție) conțin substanțe otrăvitoare.

Cum să săruți taurii în mod corespunzător

Există căi calde și reci de procesare primară a valurilor. Este necesar pentru a scăpa de amărăciunea inerentă. Prin urmare, înainte de a sare gobiile, trebuie să faceți una dintre următoarele proceduri.

Tratamentul rece - înmuiere. În vremurile vechi a fost încercat în apele curgătoare. Adică, ciupercile au fost așezate într-un coș și așezate într-un pârâu pentru câteva zile. Apa, trecând prin găuri, spală constant ciupercile, eliberându-le din sucul amar. Firește, acum această metodă este rar utilizată. De obicei, ciupercile sunt plasate într-un recipient mare, se toarnă apă și lăsat timp de 5 zile, periodic se schimbă. Puteți face acest lucru de 1-2 ori pe zi.

Tratament cald. Înainte de a alege bovinele, ele se fierbe pur și simplu timp de 30 de minute. În același timp, toată amărăciunea intră în apă, iar valurile vor fi gata pentru o prelucrare ulterioară, atunci când excesul de lichid se scurge din ele.

Cum să sare un bovin - o rețetă pentru iarnă

După ce Valui au fost supuși unui tratament primar, puteți trece direct la pregătirea pentru depozitarea în timpul iernii. Mai întâi trebuie să determinați capacitatea. Opțiune ideală - butoi de lemn. Acesta va conține o mulțime de ciuperci și acestea vor fi bine conservate acolo pentru mult timp. Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu este deloc. Prin urmare, acesta poate fi înlocuit cu o tava smalțată de dimensiuni adecvate sau borcane de sticlă.

Vasele trebuie spalate bine. Butoiul este pre-umplut cu apă și aburit cu ramuri de ienupăr. Apoi, începe să se răspândească rânduri de ciuperci, stropindu-le cu sare (1 lingura per kg de Val), ardei gras și frunze de dafin.

Pentru taurii lăsați sucul, trebuie să fie supuși oprimării. Pentru un butoi sau oală, opresiunea poate fi mai multe pietre plasate pe o bordură rotundă. În cazul în care valoras sunt răspândite pe cutii, acestea pot fi pur și simplu zdrobite de mână și umplut cu frunze de hrean și coacăz negru.

Utilizarea ciupercilor sărate

După o lună, ciupercile pot fi îndepărtate, spălate sub un robinet și mâncate. Ele sunt adesea folosite ca aperitive reci, udarea cu ulei vegetal și stropirea cu ceapa verde. Puteți pregăti o salată prin plasarea în loc de murături de șamponi grădini sărate. Se pare delicios. Dacă ciupercile sunt prea sărate, sunt înmuiate timp de o jumătate de oră în apă rece.

Pentru cei care nu știu cum să sare vițelii și nu au lucrat niciodată în acest fel, puteți începe cu o mică sumă (de exemplu, cu o singură dată). Dacă rezultatul este de a gusta, vara viitoare are sens să se repete deja cu volume mai impresionante.