Valui (ciuperci): gătit și sare

Cams, sau tauri - acest nume poate fi găsit în diferite regiuni ale țării, așa că ei numesc valui. Ciuperci, gătit care sunt descrise mai jos, foarte gustoase într-o formă sărată. Cu o înmuiere și o decapare corespunzătoare, se obține un produs minunat, care este adesea comparat cu rujul brut la gust.

Înmuiere corectă

Cum să sară ciuperci Valuev? Este foarte simplu, trebuie doar să le pregătiți înainte de proces, adică să eliminați amărăciunea. Turnați componentele cu apă, spălați-le în prealabil și curățați-le de murdărie (nu scoatem coaja de pe capac) și locurile rănite. Am pus presiune (astfel încât ciupercile nu plutesc) și se lasă într-un loc răcoros și întunecat timp de trei zile. Schimbați apa de două ori pe zi.

Modul fierbinte de solo

scufunda valui, ciuperci, gătit pe care o considerăm, atunci trebuie să-l clătiți și să-l aruncați într-un șuvoi. Apoi, le fierbeti in apa clocotita timp de aproximativ 10 minute si apoi trimisi la o gaurita, dar in apa de gheata pentru a se racori. Ingredientele au fost turnate într-o găleată, turnând sare mare. În medie, o găleată de ciuperci de 10 litri necesită aproximativ 370 de grame. Pe stratul superior a pus presiune și a așteptat apariția sucului, care trebuie turnat peste marginea găleată (aceasta va lăsa amărăciunea inutilă). După acest proces, durata sarei este de 40 de zile, iar periodic este de până la partea de jos pentru a străpunge componentele cu un burete de lemn pentru a permite aerului în exces să scape și să nu permită fermentarea produselor. În același timp, reduceți greutatea încărcăturii și acoperiți stratul superior cu crengi și mărar de mărar, precum și o cârpă curată care este aruncată cu plantele medicinale după terminarea sutului. Depuneți mai bine produsele într-un borcan sterilizat, acoperit cu mărar și capace într-un loc răcoros. Iată răspunsul la întrebarea: cum să mură ciuperci Valois.

decapare

Acest proces este puțin mai ușor, pentru început înmuim capacele timp de trei zile în apă (unii ciuperci sunt siguri că picioarele nu sunt potrivite pentru sărare). Apoi gătiți produsele finite în apă sărată timp de 20 de minute, amestecați-le și transferați componentele într-un alt recipient. Se toarnă un lichid curat în următoarele proporții. Pentru fiecare kilogram de produse aveți nevoie de 2 litri de apă, 30 de grame de oțet, 400 de grame de sare, 10 frunze de laur și 20 de mazăre de piper dulce. Conectăm totul, trimitem la foc timp de 25 de minute (timpul de pornire pentru detectare după fierbere). Valui, ciupercile, a căror preparare este descrisă în rețetă, trebuie să se răcească și să se transforme în borcane curate. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat înainte de utilizare.

Mâncăruri delicioase

Desigur, ciupercile sărate pot fi consumate nu numai în formă pură, ci și în compoziția diferitelor feluri de mâncare. Iată câteva exemple.

1. Cel mai simplu este să tăiați valurile, să adăugați ceapa tocată și uleiul vegetal, amestecați și dați cinci până la zece minute să stați. Totul e gata.
2. Se încălzește câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ciupercile sărate, apoi se adaugă 120 ml de smântână și se trimite la cuptor. Nu așteptați un fiert (se încălzește bine), serviți la orice cereale cu verdețuri.
3. Salty Valuei perfect combinate cu varza de varza, precum si cu vinaigrette.

concluzie

Orice fel de fel de mâncare va deveni mai delicios și original, dacă adăugați paduri sărate sau murate. Ciupercile, a căror preparare este descrisă în acest articol, vor fi un plus excelent pentru masa festivă și pentru zi cu zi.