Învățând să gătești podberezoviki prajit

În pădure puteți găsi multe ciuperci diferite. Unul dintre ele este coaja de mesteacan. Poate fi procesat în diferite moduri - fierbe, prăjiți, uscați și depozitați astfel pentru iarnă. Are o aromă și un gust bun, calm, este ușor de recunoscut în pădure. Fried podberezoviki - fel de mâncare foarte gustos, iar ciupercile nu sunt greu de colectat și gătit.

Puține informații despre ciupercile noastre. Un poderezozikov crește în pădurile de foioase, cel mai adesea în pădurea de mesteacan. De asemenea, îl puteți întâlni la marginile poienilor, ale căilor vechi înălțate, de-a lungul marginilor râurilor, în parcuri. Timpul de colectare începe la sfârșitul lunii mai, împreună cu ciuperci albe și unt, uneori - puțin mai devreme. Se dezvoltă acolo unde soarele încălzește destul de bine solul, deoarece ciuperca iubește căldura.

Înainte de a începe să discutăm prberezoviki prajit, trebuie să ne ocupăm de tipurile de soiuri pe care le au. Există patru: negru, obișnuit, roz și alb / mlaștină. Ele diferă puțin unul de celălalt, cele mai valoroase și delicioase dintre ele - obișnuite, pe care este de dorit să le folosim pentru felurile noastre de mâncare. La colectare este imposibil să fii confundat. Dacă ciuperca provoacă orice îndoială, nu o luați. Rețineți că a noastră are un dublu - bilios otrăvitor. Are o pălărie roz, un strat tubular sub ea și un gust amar. Un astfel de ciuperci va strica gustul întregii tăvi.

Fried podberezoviki nu sunt mai rău decât alte, cele mai bune ciuperci, de exemplu, alb. Au doar un dezavantaj - vizual. Cu orice tratament, culoarea devine aproape negru, deși acest lucru nu afectează gustul. Picioarele lor sunt foarte grele, mulți gurmanzi le folosesc în sos de ciuperci sau supă.

Ciupercile noastre sunt considerate ideale pentru prăjire. În special clătite, prăjite în combinație cu alte soiuri, care oferă un gust minunat. Cel mai bine este să gătești ciupercile pentru a doua zi după recoltare. În acest caz (când se amestecă mai multe soiuri), veți obține un adevărat buchet de arome. De asemenea, cu ciupercile puteți combina câteva legume: squash, cartofi, morcovi, dovleac, ceapă. Înainte de gătit „carne leshe“ trebuie să fie curățate de crengi, pământ și iarbă, taie părțile rele ale picioarelor, este de dorit să nu se folosească o bucată mâncat de viermi.

Maxima dezvaluie gustul, daca gatiti podberezoviki prajit cu smantana. Mediul cu lapte acru va conferi vasului o piquancy deosebită. Pentru strămoșii noștri a fost mâncare de marcă. Francezii, pe baza ei, au venit cu renumitul julienne.

Gătirea ciuperci cu smântână este foarte simplă. Spalati-le bine si taiati-le in bucati mici. Am pus-o pe o tigaie, preîncălzită, prăjită până la maro auriu. Umiditatea trebuie să fie complet evaporată. Apoi adăugați ceapa, tăiați în jumătăți de inele. Sare și se prăjește până la momentul când ceapa este moale. Se pregătește smântână: se adaugă puțină făină, un vârf de sare, condimente și se amestecă bine. Fried podberozoviki se umple cu smântână preparată și se lasă la foc mic. Îl aducem la pregătire, amestecând constant. Odată ce vasul se consolidează gros - este gata.

Există o altă opțiune de gătit. Ciupercile sunt plasate într-un vas refractar, sarea lor, piper, se toarnă un strat de cremă cu făină și trimis se coace timp de 15 minute într-un cuptor nu foarte fierbinte. Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi proaspete.

Bon apetit!