Vă vom spune cum să colați tampoanele

Podberezovik este o ciupercă larg răspândită pe teritoriul Rusiei, care are calități excelente de gust și conține o mulțime de substanțe utile - vitaminele (B, D, E, C) și mineralele (fosfor etc.). Este aproape în nici un fel inferior față de uimitorul ciupercă albă pentru proprietățile sale benefice și valoarea nutrițională. Puteți să-l întâlniți pe diverse soluri, în păduri de mesteacan și în cîmpuri forestiere, în pajiști și franjuri. Colectarea podberezovikov produce de la sfârșitul primăverii și până la jumătatea toamnei.

Există diferite tipuri de ciuperci, dar cea mai mare este poderezovik obișnuit. Puteți afla acest lucru dintr-o pălărie în formă de pernă convexă, care are o culoare diferită - gri, maro sau maro. Piciorul ciupercii este de obicei lung, ușor îngroșat în jos, de obicei o nuanță de culoare gri-alb-gri. Carnea nu schimbă culoarea pe tăietură, este densă în structură și albă. Un podberezovik este considerat unul dintre cele mai delicioase ciuperci, consumate în alimente în stare proaspătă, uscată, prăjită, marinată. Cum de a curăța podberezoviki - citiți în articolul nostru. De asemenea, vă vom spune cum să procesați și să preparați aceste ciuperci excelente.

Cum să curățați cosurile corect?

Dacă ați colectat sau ați cumpărat astfel de ciuperci și le-ați adus acasă, atunci ar trebui să începeți curățarea cât mai curând posibil. Problema este că tampoanele nu sunt stocate mult timp într-o formă brută și se vor deteriora rapid. Prelucrarea ciupercilor ar trebui să se facă în funcție de locul în care au fost colectate, ce fel de contaminare au. De exemplu, coaja de mesteacăn, colectată într-o pădure curată, cu un pat mare de mușchi și frunze, de regulă, nu necesită tratament serios. De obicei, acestea sunt destul de curate, deci este necesar doar să curățați puțin capul și partea inferioară a tulpinei, să îndepărtați frunzele lipite și alte resturi și să vă asigurați că balsamul nu este vierme, după ce ați tăiat carnea. În cazul în care ciupercile cresc în iarbă, în zonele deschise și în colțuri, vor fi necesare curățiri mai grave, deoarece nisipul, praful și murdăria se vor lipi de suprafața lor. Cum să curățați podberezoviki în acest caz: răzuiți cu grijă cu un cuțit, eliminați toate resturile aderente mari și, de asemenea, eliminați toate locurile deteriorate, dacă există. În cazul în care ciuperca este vierme, atunci ar trebui să fie înmuiate în apă sărată sau aruncate. După curățare, coaja de mesteacăn trebuie spălată. Este convenabil să faceți acest lucru după cum urmează: așezați un lot de podberezovikov într-un șuviu și scufundați-le într-un bazin mare de apă curentă de mai multe ori. Așa că spălați toate nisipul și alte deșeuri ușor și rapid. Acum știi, cum să cureți ciupercile Boletus. Nu este greu să faci asta, mai ales dacă sunt curați și tineri, fără daune și găuri de vierme.

Cum de a curăța podberezoviki și ce puteți găti de la ei?

Se știe că aceste daruri ale pădurii nu sunt practic inferioare faimosului ciuperci albe prin calitățile lor gustative. Prin urmare, mâncați podberezoviki în produsele alimentare într-o varietate de variații - uscate, sărate, murate, prajit, fiert, etc. Înainte de a le pregăti, principalul lucru este să ne amintim că aceste ciuperci au proprietatea de a întuneca puternic cu tratament termic. Acest lucru nu ar trebui să fie înspăimântat.

Dacă doriți să păstrați boletul în congelator, trebuie mai întâi să-i fierbeți în apă sărată de două ori timp de 20 de minute. De asemenea, puteți usca aceste ciuperci pentru iarnă. Asigurați-o ușor cu cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C, tăiați picioarele din pălării, puneți-le pe tavă de copt separat una de cealaltă. Lăsați-le o oră, scăzând temperatura la 120 ° C. După aceea, faceți un foc minim și uscați timp de aproximativ 6 ore. Disponibilitatea ciupercilor poate fi determinată de fragilitatea capacului. Păstrați acest lucru într-o pungă de hârtie într-un loc răcoros și întunecat.

Ce să mai faci cu poderezozikov? În plus față de uscare și congelare, se pot prăji ciuperci sau se poate obține o supă de parfum. Sunt atât de gustoase încât orice fel de mâncare se va dovedi a fi perfectă!