Chattery din prune: reteta

Știți ce chutney este dintr-o prună? Cum se pregătește? Dacă nu, vă recomandăm să citiți articolul de la început până la sfârșit.

Informații generale

Camera de chat este un sos care este foarte popular în India. Este făcut din fructe (mango, mere și așa mai departe). Baza sosului este un produs. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă diferite condimente. Astăzi vom vorbi despre cum să facem chutneys de la prune. Alegeți oricare dintre rețetele descrise mai jos și treceți la partea practică.

Chutney din prunele galbene

Setul de produse alimentare:

• usturoi - 2 cuișoare;
• vin alb de oțet - jumătate de cană;
• pe h frac14-. l. baharata, sare și piper;
• 600 g de prune galbene;
• o ceapa mare;
• scorțișoară - 1/3 lingurițe;
• 1 lingura. l. curry paste;
• apă - frac14 - o bucată de sticlă;
• 1-3 lingurițe. aris ascuțit;
• zahăr - o jumătate de ceașcă;
• h frac12-. l. turmeric;
• un pic de ulei (floarea-soarelui sau porumb).

Instrucțiuni de gătit

1. Îndepărtăm cojile din bulb și pulpa este pulverizată. Ștergem usturoiul și îl lăsăm prin presă.
2. Prunele sunt clătite cu apă de la robinet, se îndepărtează pietrele, se taie în cuburi.
3. Un vas cu o cantitate mică de ulei este pus pe sobă, încălzit. Puneți ceapa, presărați-o cu turmeric. Se prăjește timp de 5 minute. Am amestecat spatulă, apoi trimitem usturoi și pastă de curry la tigaie. Se amestecă bine ingredientele.
4. Este timpul să adăugați prune. Din nou, amestecați. Se toarnă în oțet și apă. Puneți cantitatea de zahăr de mai sus. Am amestecat totul. Zaharul ar trebui să se dizolve. Sosul viitor Solim. Adăugați condimente cum ar fi bacarat, scorțișoară, piper și aris (1 linguriță). Se amestecă. Se gateste timp de 25 de minute, la foc mediu. Panoul nu poate fi acoperit cu un capac.
5. Doriți să recoltați chutney de la prun pentru iarna? Apoi trebuie să sterilizeze băncile în avans. Masa obținută în timpul gătitului este împărțită în tara. Închidem capacele și le rostogolim. Odată ce sosul s-a răcit, puteți curăța borcanele în frigider sau congelator. Chatni din prune sunt servite la cartofi, orez, fructe de mare, precum și la feluri de mâncare din pește și carne. Au un apetit frumos!

Slivovo-apple chutney

ingrediente:

• 60 ml de oțet de cidru de mere;
• 300 g de mere (de preferință un soi Antonovka);
• pentru 1 linguriță. cuișoare și piper (în formă de sol);
• zahăr brun - 0,5 kg;
• pe h frac12-. l. chili și ghimbir uscat;
• un băț de scorțișoară;
• 1 kg de prune (soiul nu contează);
• 1 lingura. l. ghimbir (rasă);
• un pic de sare de mare;
• piper negru (opțional).

Partea practică

1. Să începem cu prelucrarea fructelor. Trebuie să fie spălate în apă curentă. Extragem oasele. Împărțim fiecare prună în două jumătăți. Îl trimitem într-o cratiță profundă.
2. Merele sunt spalate si curatate. Îndepărtăm miezurile. Tăiați în felii. Adăugați la prune. Așezați ceapa zdrobită și usturoiul. Se toarnă o jumătate de pahar de apă într-o cratiță. Adormem toate mirodeniile de mai sus. Adăugați zahăr. Solim (1 lingurita). Pornim focul. Așteptăm când fierbe masa.
3. Marcăm 1,5 ore. Așa sosul se va găti într-un foc lent. Dacă este necesar, puteți adăuga în ea oțet de sare și de mere. Principalul lucru nu este să exagerăm. Acest sos este perfect combinat cu carnea prăjită, fructele de mare și brânza picantă.

Spectacolul din prune: rețeta gospodinelor indiene

Lista de produse:

• zahăr - 150 g;
• 1 linguriță. scorțișoară;
• prune - 1 kg;
• 1-1,5 tsp. chili;
• cuișoare - 5 buc;
• pe h frac12-. l. Turmeric, sare și nucsoara;
• 1,5-2 lingurițe. fenicul;
• 2-3 linguri. l. ulei (preferabil coapte).

preparare

1. Ca și în rețetele anterioare, trebuie să spălați prunele și să îndepărtați oasele de pe acestea. Tăiați fiecare fruct în jumătate. Răspândiți-le într-o tavă. Turnăm un pahar de apă. Tăiați cu conținutul pus pe sobă. Se gatesc fructele până se pregătește, stabilind focul mediu. Acest proces va dura câteva minute.
2. După prăjire, prunele vor obține o moale extraordinară. Le trimitem la malaxor pentru o nouă măcinare.
3. Într-o singură plăcuță se amestecă scorțișoară, nucșoară și turmeric. În tigaia încălzită cu ulei, se toarnă semințele de fenicul. Apoi am pus chili și căței. După 10-15 minute, condimentele rămase ar trebui să apară în tigaie.
4. Ne întoarcem la masa de prune. În ea se toarnă amestecul prăjit de condimente. Adăugați zahăr, sare. Este nevoie de 2-3 minute pentru fierberea sosului. Dacă masa este prea groasă, toarnă puțină apă în ea. Chattery de prune este gata pentru a servi. Dar înainte de a mânca, ar trebui să fie răcit.

Să facem un rezumat puțin. Avem o chutney parfumată din prune. Rețeta poate fi recomandată celor care iubesc sosurile fierbinți. Vă dorim succesul culinar!