Vinete pentru iarnă cu piper: cele mai bune rețete, metode de gătit și recenzii. Piper umplut cu vinete pentru iarna: reteta

În acest articol vă vom spune cum să gătiți vinete pentru iarnă

Salată de ardei și vinete pentru iarnă

Această gustare are un gust delicat, deoarece nu include condimente picante și legume. De aceea puteți să o trimiteți la orice masă și să vă asigurați că va apela la toți oaspeții. Pentru a face o salată de piper și vinete pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• Procesați patru kilograme de vinete proaspete - spălați-le, tăiați cozile, faceți câte câteva perforări pe fiecare cu o furculiță și apoi fierbeți în apă clocotită timp de zece minute.
• Puneți legumele pregătite sub jug timp de 40 de minute, pentru a lăsa excesul de lichid. După aceea, se descompune și se taie într-un cub.
• Îndepărtați 500 de grame de ceapă albă din cochilii și tăiați în jumătăți de inele.
• Kilogram de ardei dulci tăiat într-un cub.
• Un kilogram de morcovi coaja și coaja pe un răzătoare fin.
• Pătrunjel verde și mărar (o buchet) tăiat la întâmplare.
• Lăsați trei ciorbe de usturoi prin presă.
• Combinați toate legumele, adăugați 200 ml ulei de floarea-soarelui, 100 g oțet, o lingură de zahăr și două linguri de sare. Se amestecă alimentele și se pun în frigider timp de două ore.
• Când legumele sunt lăsate să succize, le împrăștiați peste borcane și sterilizează timp de 50 de minute.

Închideți vinetele cu capace, întoarceți recipientele și le înfășurați cu o pătură. Când se răcește complet, scoateți borcanele din pivniță sau din frigider.

Piper plin cu vinete pentru iarnă

Înainte de a fi o rețetă pentru un fel de mâncare delicioasă, care nu numai că vă va ajuta în situații dificile. Cum să pregătiți această gustare originală:

• Două kilograme de ardei grași (de preferință galben și roșu) trebuie prelucrate cu atenție. Tăiați fiecare tulpină și scoateți miezul și apoi turnați apă fierbinte timp de 20 de minute.
• Vinetele (un kilogram și jumătate) tăiate în plăci subțiri și lungi, se presară cu sare și se lasă timp de douăzeci de minute.
• Când a trecut timpul specificat, vinetele sunt spălate din nou și prăjite pe ambele părți ale grătarului.
• Se răcește plăcile cu usturoi, se rotește și se umple cu ardei.
• Pentru marinada luați două kilograme de roșii și le tăiați cu un blender. Apoi adăugați sare, zahăr, oțet în gust și 100 ml ulei vegetal. Gatiti toti impreuna timp de zece minute.
• Puneți ardeii preparați în borcane sterilizate și turnați-le cu marinadă.
• Acoperiti borcanele cu capacele si sterilizati-le la foc mic timp de 40 de minute.

Ardeii umpluți cu vinete sunt pregătiți pentru iarnă. Rămâne să se rostogolească și se lasă la temperatura camerei.

Aperitive din vinete

Cum sa gatesti salata pe iarna? Vinetele, roșiile, ardeii și usturoiul vă vor ajuta să vă pregătiți pentru iarnă. rețetă gustări de legume este foarte simplu:

• Procesați șase kilograme de vinete. Pentru a face acest lucru, fiecare fruct spălat bine și tăiat în opt părți. După aceasta, umpleți-le cu sare și lăsați-le să stea timp de două ore.
• Pentru a face o saramură, va trebui să defilați prin mașina de tocat carne șase ardei dulci roșii și trei căutători. 200 de grame de usturoi au trecut prin presă.
• Masa vegetală rezultată este transferată într-o cratiță, se adaugă jumătate de pahar de ulei vegetal, un pahar de zahăr, două linguri de sare și jumătate de pahar de oțet. Puneți marinada într-un incendiu și aduceți-l la fierbere.
• Vinetele se prepară în apă clocotită timp de cinci minute, apoi se scurg și se toarnă cu saramură. Gatiți-vă împreună pentru încă câteva minute.

Răspândiți gustăria pe cutie, turnați marinatul și rotiți-l. Salata pentru iarna "Vinete, rosii, ardei" este gata.

Vinete în coreeană

Această salată originală va atrage iubitorii de feluri de mâncare picante. Și să gătești vinetele originale Ardei iute pentru iarnă, va trebui să faceți următoarele:

• Spălați și coajați două kilograme de vinete din coaja și apoi le tăiați în cuburi mari. După aceea, puneți-le într-o cratiță și fierbeți în apă sărată timp de zece minute.
• Ardei roșu bulgăresc (500 grame), tratați, îndepărtați semințele și septumurile, apoi tăiați în fâșii.
• 200 de grame de cepe albă decojite tăiate în jumătăți de inele.
• 500 de grame de morcovi decojiți pe un morcov coreean.
• Un cap de usturoi este trecut prin presă.
• Pentru turnare, luați 150 de grame de ulei vegetal, 100 ml de oțet, două lingurițe de sare, două linguri de zahăr și o linguriță de ardei gras.
• Se amestecă legumele preparate într-o cratiță și se umple cu marinadă. Fierbeți totul împreună, fără să uitați să vă amestecați, zece minute.

Răspândiți legumele fierbinți pe cutii și sterilizați-le timp de o jumătate de oră. Vinetele cu ardei iute pentru iarna sunt gata, ramane doar sa le inchideti cu capacele si sa le lasati sa se raceasca complet sub blana sau pardoseala.

Salata "Teschchin"

În fața ta este un alt aperitiv fierbinte, principalele ingrediente ale cărora sunt vinetele, ardeii, roșiile. Reteta pentru iarna este destul de simpla:

• Procesați și treceți peste patru kilograme de vinete proaspete. Scoateți fiecare tulpină de fructe și tăiați în cercuri. Se presară legumele cu sare și se lasă o jumătate de oră. După aceasta, clătiți din nou vinetele sub apă rece pentru a elimina amărăciunea.
• Zece roșii de mărime medie trebuie acoperite cu apă clocotită și trebuie îndepărtate coaja.
• Zece bulbi roșii și trei ardei ascuțiți tăiați în jumătate, scoateți tulpina, semințele și septa.
• Scoateți cele cinci capete de usturoi din coji.
• Roșiile, usturoiul și piperul se taie cu o mașină de tocat carne, se adaugă un pahar de zahăr, două linguri de sare, un pahar de ulei de floarea-soarelui și 150 de grame de oțet.
• Se amestecă toate ingredientele, se toarnă sosul de vinete pregătit și se prepară împreună timp de o jumătate de oră.

Răspândiți gustări calde peste borcane curate și rotiți-le cu capace.

Salată salată

Seminte de vinete și piper pentru iarnă se poate face într-o varietate de moduri. De data aceasta vă oferim să pregătiți o gustare stratificată frumoasă. Salata Rețetă:

• Două vinete (500 grame) se spală și se taie în inele. Legumele sare și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.
• Trei ardei bulgari și o ceapă taiate în fâșii și un grătar de morcov pe un răzuitor fin.
• Puneți legumele într-o tigaie și fierbeți-le împreună la foc mediu.
• Cinci sau șase roșii de dimensiuni medii se pun pentru câteva secunde în apă clocotită și se îndepărtează din coaja. Se taie bine pulpa și se trimite într-o tigaie restul de legume. Se condimentează alimentele cu sare, piper, marjoram, se amestecă și se fierbe timp de un sfert de oră. Dacă doriți ca salata să fie mai ascuțită, adăugați câteva linguri de pastă de roșii.
• În borcane curate, puneți vinetele și legumele fierte în straturi. Sigilați-le cu o lingură, astfel încât sosul să apară în partea superioară și sterilizați salata în apă caldă.

După o jumătate de oră, închideți borcanele cu capace, întoarceți-le și lăsați-le să se odihnească până se răcește.

Lecho de vinete

Acest vas universal se va potrivi atât mesei slabe cât și celei festive. Pentru a pregăti lecho din vinete și piper pentru iarna, veți avea nevoie de:

• Peel și tăiați în cuburi patru kilograme de vinete.
• Două kilograme de roșii sunt eliberate din piele și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne împreună cu un kilogram de piper prelucrat bulgar. Dacă vă place feluri de mâncare picante, apoi împreună cu ele se taie și câteva ardei fierbinți.
• Se coajă și se coajă un kilogram de morcov într-o răzătoare fină.
• Opt becuri sunt libere de coji și tăiate în jumătăți de inele.
• Se taie una sau două capete de usturoi la întâmplare.
• Îndoiți toate ingredientele într-o tigaie mare de email (puteți lua o găleată), adăugați la acestea o jumătate de pahar de oțet, două pahare de ulei vegetal și patru linguri de sare.

Gatiti vinetele pentru iarna cu piper si legume timp de o ora, apoi imprastiati-le peste borcane si acoperiti-le.

Pătrunjelul tocat cu piper

Încercați un billet minunat de legume, pe bază de vinete, piper, roșii. Reteta pentru iarnă nu este prea complicată, deci chiar și un bucătar novice se poate descurca:

• Vinete proaspete de vinete (un kilogram), îndepărtați fiecare "coadă" și tăiați într-un cub. Se rostogoleste legumele într-o cratiță, se presară cu sare și se lasă timp de zece minute.
• 800 de grame de ardei dulci tăiate într-un cub.
• 400 de grame de cepe decojesc cojile și tăieți în inele.
• 300 de grame de grătar purificat de morcovi.
• Se taie câte un cap de usturoi.
• 500 de grame de roșii tăiate în cuburi.
• Vinetele se clătesc în apă rece, se amestecă cu legume pregătite, se adaugă două linguri de sare, 80 de grame de zahăr, 100 ml de ulei vegetal și 80 ml de oțet.

Puneți o tigaie de legume în foc, turnați un pahar cu apă, aduceți conținutul la fierbere și gătiți timp de zece minute. După aceea, întindeți salata peste borcane, închideți-o cu capace fierte și întoarceți-o. Închideți vasele cu o pătură caldă și așteptați până când este complet rece.

Vinete umplute cu legume

De mult timp, sa observat că produsele acru își păstrează vitaminele în timpul iernii și au un gust excelent. Prin urmare, vrem să vă spunem cum să pregătiți vinetele umplute cu piper pentru iarna. Rețetele acestei feluri de mâncare diferă adesea între ele în ceea ce privește compoziția și cantitatea produselor, iar aici este versiunea noastră:

• Spălați vinete (un kilogram), tăiați cozile de fierbere în apă sărată.
• 200 de grame de varză proaspătă și două ardei dulci bulgari tăiați în benzi.
• 100 de grame de morcovi coaja și coaja pe răzătoare.
• Tăiați patru ciorbe de usturoi la întâmplare.
• Rădăcină de patrunjel, două păstăi de ardei amar, 30 de grame de țelină, tăiate mari, și tăiați jumătate de ciorchine de pătrunjel cu un cuțit.
• Combinați legumele într-un castron mare și frecați cu sare.
• Se toarnă într-o tigaie două litri de apă, se adaugă la ea trei linguri de sare și se aduce la fierbere.
• Când vinetele se răcește, tăiați-le în jumătate (dar nu până la capăt) și le aduceți cu legume. Pentru a le menține mai bine, leagă-le cu fire.
• Puneți vinetele preparate pe verticală sau orizontală într-o cratiță (se poate pune într-un borcan) și se toarnă în saramură.

După păstrarea vinetelor pentru iarna cu piper timp de trei sau patru zile la căldură, transferați-le într-un loc răcoros. Înainte de consum, se toarnă legumele cu ulei vegetal.

Amestec de legume cu vinete

Un punct culminant al acestui fel de mâncare este marinada de miere. Pentru a pregăti o vinete delicioasă pentru iarna cu piper, citiți cu atenție următoarea rețetă:

• Spălați, coajați și tăiați aceeași cantitate de vinete, ceapă, piper dulce și roșii.
• Pentru marinată, amestecați un pahar de oțet de cidru de mere, miere, ulei vegetal și o linguriță de sare într-o cratiță. Aduceți totul la fierbere.
• Pregătiți legumele într-o marinadă timp de un minut și apoi le împrăștiați imediat pe borcane cu sticlă curată.

Se toarnă sosul asortat, se închid capacele, se pasteurizează și se rostogolestează. Acoperiți borcanele cu o pătură groasă și așteptați să se răcească complet.

concluzie

Vom fi fericiti daca va placeti vinetele cu piper pentru iarna. Rețetele pe care le-am colectat în acest articol sunt destul de simple și nu vor provoca dificultăți chiar și pentru bucătari neexperimentați. Prin urmare, alegeți unul care vă place cel mai mult și îndreptați cu îndrăzneală la afaceri.