Platoul de legume pentru iarnă fără sterilizare va atrage oameni cu diferite arome

Arta decapării legumelor de-a lungul secolelor a ajuns la înălțimi cu adevărat captivante. Printre numeroasele spații de prescripție pentru sortimentul de legume de iarna ocupă un loc separat. Gândiți-vă cât de multe cutii ar trebui să fie deschise pentru a arăta pe farfurie toate bogățiile sărate și murate rămase din recolta recoltată. Și aici există doar o singură bancă - și aici sunt câteva feluri de mâncare pentru fiecare gust!

În acest caz, rețetele de mai sus combină un fapt interesant: recoltarea de legume pentru iarnă fără sterilizare. Timpul și efortul sunt salvate, iar rezultatul nu este mai rău decât în ​​cazul tratamentului termic al produsului. Astfel, sunt salvate vitamine, substanțe utile și așa mai departe.

Vom trece de la simplu la complex și vom începe cu roșii de castraveți într-un borcan de trei litri.

Trebuie să luați un kilogram dintr-un soi solid sărat, clătiți, toarnă într-o cratiță timp de o oră cu apă rece. Schimbați apa și lăsați-o încă o oră. Spălați roșiile de dimensiuni medii și 3-4 umbrele de mărar. Curățați rădăcina de hrean subțire de 5 cm de pe piele și piperul dulce - din semințe, apoi tăiați în benzi. Tăiați tăietorii de ceapă în inele mari. Morcovii mici sunt împărțiți în două părți. Curățați 5-7 cuișoare de usturoi de pe piele.

Banca pentru a steriliza, a pus în jumătatea de jos a ierburi si usturoi, morcov, ceapa, hrean, piper, se adaugă mazărea 3-4 piper ardei. Pe acest gunoi vertical și cât mai strâns posibil pentru a pune castraveți. Deasupra lor se așeză roșiile, astfel încât să nu fie deasupra umerilor cutiei. Acesta va fi principalul nostru sortiment de legume fără sterilizare. Ultimul etaj este mararul rămas, usturoiul și 3-4 porumbei. Puneți borcanul într-un castron, turnați apă clocotită, acoperiți și lăsați-l timp de un sfert de oră. Apoi scurgeți lichidul într-o tigaie curată, adăugați 1,5 linguri. sare uniodizată și 2 linguri. zahăr tos. Se aduce la fierbere, se toarnă din nou într-un borcan, se adaugă 1 linguriță. 70 la sută esente acetice și imediat laminate cu un capac metalic, care de data aceasta ar fi deja fierbere. Puneți capacul, înfășurați, lăsați-l să se răcească și scoateți sortimentul de legume gătite pentru iarnă, fără sterilizare pentru depozitare.

O rețetă mult mai complicată care conține mai multe tipuri de legume, bine spălate și sigilate în șase cutii de 3 litri. Capacitățile pot fi sterilizate, sau vă puteți limita la spălarea cu sifon pe conștiință.

Începem să strângem sortimentul de legume pentru iarnă, fără sterilizare din "așternutul". Partea de jos a fiecărei cutie este mochetată frunze de hrean, care sunt așezate pe câteva bucăți de boabe de piper negru și inele cu hrean, 1-2 catei de usturoi, un inel de ardei acute și mărar uscat. Dacă doriți mai mult, puneți mai mult piper și usturoi. Primul strat este castravete (4 kg). Al doilea este roșiile (4 kg). Al treilea - dovlecel tăiat în inele (4-5 bucăți). În al patrulea rând - ardei gras (5-6 buc.), Purificată prin picioare și semințe, se taie în felii. Cincea este din nou castraveți. A șasea - conopidă (un cap de mărime medie), împărțită în inflorescențe. A șaptea - ceapă (5-6 bucăți), tăiată în inele. Al optulea - roșii, puțin împrăștiate pe marar uscat. Acum avem nevoie de conținutul cutii pentru a umple cu apă clocotită și așteptați un sfert de oră.

Următoarea procedură va necesita o acoperire specială cu găuri, care este ușor de făcut din orice material plastic. Se pune într-un borcan pentru a scurge apa de la ea în chiuvetă pentru a ține legumele înăuntru. Numai cel de-al doilea golf cu apă clocotită după o expunere de 15 minute va fi utilizat pentru gătitul marinadei. Pentru a face acest lucru, scurgeți apa dintr-un borcan în tigaie. Se adaugă 100 de grame de sare și zahăr și 100 ml de oțet. Se dizolvă, se aduce la fierbere și se întoarce la borcan. Mai multe sortimente de legume pentru iarnă fără sterilizare repetă un mod obișnuit: un apus de soare, o revoluție, răcirea, depozitarea.

Toată farmecul acestei sortimente este că fiecare set de legume are propriul gust special. Hostessului i se oferă posibilitatea, fără restricții, de a experimenta atât mirodenii, cât și ingrediente. Și de fiecare dată când veți obține cu siguranță ceva foarte gustos!