Conservarea roșiilor verzi. Reteta dovedita

Rețete pe care vi le oferim spre examinare, nu pretind că exclusivitatea, este posibil ca acestea să fie deja „de marcă“ în familia ta. Dar, cu siguranță, sunt cei care nu sunt încă conștienți de cât de incredibil de ușor de conserve de tomate verzi. Rețeta pe care o vom oferi nu este una, veți alege din ce. Fă-o.

Ce ai nevoie

Pentru gătit, vor fi necesare roșii necoapte (verzi). Pentru a le ușura la sfârșitul sezonului. Este puțin probabil ca cineva să îndrăznească să scoată legumele înainte de timp, dacă există posibilitatea de a se bucura de ele în formă coaptă. Prin urmare, o astfel de legume apare pe piață la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. conserve roșii verzi pentru iarnă puțin diferit de orice altă conservare, dar, spre exemplu, spre deosebire de castraveți, au o perioadă de "maturizare" mai lungă. Dacă castraveții devin sărate timp de cinci zile, atunci tomatele, în special verde, vor dura aproximativ patru săptămâni.

decapare

Mai întâi de toate, hai să vorbim despre cea mai banală cale. Marinarea este conservarea roșiilor verzi, a căror rețetă se bazează pe tratamentul termic al legumelor. Procesul este standard: se toarnă apa fiartă în cutiile curate de legume, spălate și uscate anterior. Când roșiile se încălzesc și se răcesc ușor, se scurge apa, se adaugă o linguriță de esență acetică (pe borcan de trei litri) și se toarnă soluție de fierbere. Un borcan de 3 litri va necesita aproximativ 1,5 litri de saramură. Apoi doar rotiți-vă și trimiteți insistați.

saramură

Într-o soluție salină clasică, combinația de zahăr și sare cu un litru de apă este de 3-2-1, adică trei linguri de zahăr puse două linguri de sare și se toarnă un litru de apă. Este necesar să fierbe bine. Condimente potrivite pentru acest lucru sunt destul de previzibile: frunze de dafin, cuișoare, ardei parfumat și obișnuit (mazăre), coriandru. Acesta este minimul și puteți diversifica gustul semințe de mărar, usturoi, ceapă, ghimbir măcinat și chiar scorțișoară.

Conservarea fără sterilizare

conserve roșii verzi, rețeta pe care o vom oferi în continuare, se bazează pe procesul natural de fermentație. Va trebui să stabilească legume curate într-un recipient condimente schimbare, se toarnă saramură cald clasic și trimite la maturare într-un loc cald. După ce legumele sunt gata, ele sunt transferate la rece pentru depozitare pe termen lung. Această formă de gătit nu este altceva decât o conservare a roșiilor verzi fără sterilizare. În mod corect, vreau să spun că sunt considerate mai delicioase decât murate. Aceste rețete pot varia dintr-un set de condimente.

Conservarea roșiilor verzi

Rețeta # 1

Puneți în saci de plastic aproximativ un kilogram de roșii și turnați-le cu o soluție salină caldă clasică, adăugând condimente (hrean, coacăz, ardei iute, cuișoare). Încercați să eliminați tot aerul din saci și strângeți-l. Puneți toate sacii într-un butoi și turnați-le în saramură. Apăsați partea superioară a capacului. Dacă aerul rămâne în recipiente, mucegaiul va apărea pe suprafață, care trebuie îndepărtat. După câteva săptămâni, gustări va fi gata.

Rețeta nr. 2

Purtati fructele curate si puneti-le in mijlocul felii de usturoi. Repede într-un recipient, umpleți-l cu o soluție salină clasică și trimiteți-l să se infuzeze.

Rețeta # 3

Fructe de roșii tăiate în jumătate, scoatem miezul și umple-l cu un amestec de morcovi rasiți și rădăcină de țelină cu verdeață. Înainte - ca în rețeta anterioară.