Este posibil să se pregătească compot din caise pentru iarnă fără sterilizare? Utilizați una din cele două metode

Cea mai fiabilă metodă de conservare a oricărui fruct, fie că este vorba de legume, fructe de pădure sau fructe, este considerată sterilizare - tratament termic prin scufundarea cutiilor alimentare în apă fierbinte și încălzire pentru o perioadă de timp. Aspectul fructului rămâne aproape neschimbat: pielea nu se sparge, forma nu se deformează, toate componentele rămân întregi și frumoase. Dar este posibil să nu fie foarte convenabil să se acopere containere mari de sticlă, în special compoturi, în care proporția de fructe comparativ cu volumul total de lichid este mică. Care este modalitatea cea mai simplă și cea mai convenabilă de a obține băuturi complet gata pentru băuturi care nu necesită o consistență suplimentară prin diluarea cu apă? De exemplu, vă puteți pregăti cu ușurință compot de caise pentru iarnă fără sterilizare. Acest articol descrie două modalități posibile. După oricare dintre ele, veți obține parfum și saturate cu carne fructe băuturi.

Compot de caise fără sterilizare pot fi închise în două moduri

Prima opțiune este turnarea fructelor cu lichid fierbinte de mai multe ori la rând, drenarea și încălzirea din nou. De obicei, zahărul adoarme în timpul ultimei etape.

A doua opțiune este similară cu pregătirea compotului conform rețetei "de vară". Aceasta înseamnă că tehnologia se bazează pe gătirea unei băuturi care este complet gata de utilizare și nu necesită tratament termic suplimentar. Amestecul fierbinte și saturat de fructe se toarnă în cutii de conserve și se rostogoleste. Acest compot de caise pentru iarnă fără sterilizare este mai mult ca un suc cu pulpă. Să descriem în detaliu fiecare dintre opțiunile propuse.

Compote de caise pentru iarnă fără sterilizare: reteta mai întâi

Fructe ar trebui să fie luate dens și nu prea-coapte. Spălați-le și eliberați-le de piatră. Foarte mari pot fi tăiate în sferturi. În fiecare borcan de trei litri, puneți 7-8 caise medii. Containerul trebuie umplut cu fructe aproximativ frac14- parte. Umpleți cu apă clocoasă, astfel încât sticla să nu explodeze. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați la abur timp de 10-15 minute. Apoi, printr-un dispozitiv special cu găuri care se înfășoară strâns în jurul gâtului, scurgeți lichidul înapoi în tigaie. Se fierbe soluția și se reumple în cutii. După 15-20 de minute, repetați etapa de îndepărtare a lichidului din cutii. Într-un bulion bogat de fructe, se toarnă zahărul (pentru un borcan de trei litri de apă - 1 plin cu un vârf de pahar de zahăr). Umpleți siropul fiert într-un recipient și rotiți-l. Apoi, rotiți recipientul și înfășurați-l într-o pătură până când se răcește.

Compot de caise pentru iarnă fără sterilizare: rețetă pentru al doilea

În apă fiartă puneți bucățile preparate de caise și zahăr la gust. Lăsați compotul timp de 10-12 minute. Puteți adăuga alte legume și fructe de pădure. Se fierb amestecul împreună cu pulpa în borcane și se acoperă cu capace.

Dacă obiectivul dvs. este un desert frumos de fructe întregi, atunci nu trebuie să preparați compot de caise fără sterilizare. Lucrul se face în mod obișnuit: umpleți borcane cu fructe până la margine, turnați siropul și locul pentru încălzire în apă fierbinte. Cât de frumos să mănânce preparate frumoase de iarnă, amintindu-vara!