Sucuri delicioase de casă: compot de prune cu piatră

Compotele de conserve din casă, ca și alte preparate pentru iarnă, sunt mult mai gustoase decât magazinele - nimeni nu va discuta despre asta. Și chiar dacă luăm în considerare toate greutățile care apar din partea gospodinelor în timpul lucrărilor de apus, totuși, timpul și efortul merită. Dar cu ce plăcere veți deschide băncile și vă veți mânca bunurile!

Cum să gătești compot pentru conservare: informații generale

Orice gospodar implicat în pregătirea de spații verzi din legume și fructe trebuie să cunoască mai multe reguli, datorită cărora băncile nu vor exploda, conservele alimentare nu se vor strica și nu vor dăuna familiei. Indiferent dacă faceți compot de prune cu un os, cireș, măr sau orice altceva, gândiți cu atenție și sortați fructele. În borcane, numai fructele întregi sunt puse, fără pete și daune, suficient de coapte, dar nu sunt suprapuse. Sterilizați-le astfel încât produsele să nu fie fierte. În caz contrar, fructul va arăta urât. Dacă gătești compot de prune cu un os, mere cerești sau pere mici, atunci trebuie să fie mai întâi problanshirovat în apă clocotită. Multe rețete recomandă adăugarea de acid citric la aceste băuturi, care este un conservant excelent. Apoi, fructele sunt ambalate în cutii și umplut cu sirop din apă fierbinte și zahăr. În principiu, lichidul este luat ca unul în care fructele sunt blânse (rețeta, cum să preparați un compot dintr-o prună cu un os, vezi mai jos). Cum se determină consumul de alimente: aproximativ un kilogram de mere, pere, etc necesită un litru de sirop. Cantitatea de zahăr depinde de obicei de metoda și tipul de conservare. Atenție, un punct foarte important: borcanele trebuie umplute astfel încât spațiul liber până la marginea gâtului să rămână cel puțin 5 mm. Sterilizarea compotului dintr-o prună cu o piatră sau alt fruct întreg solid este recomandată nu mai puțin de 25-30 minute (capacitate de 3 litri).

Compote prune cu petale de trandafir

Acum vom discuta despre anumite rețete. Primul dintre ele este foarte popular datorită faptului că îmbină calitățile excelente de gust cu simplitatea gătitului. Punctul culminant al rețetei poate fi considerat petale trandafiri (ceai, grădină), care sunt puse în borcane cu fructe și dau băuturii o aromă minunată. Pentru a prepara acest compot din prune cu semințe, este necesar: pentru fiecare kg de fructe sunt necesare 550-600 g zahăr și 600-650 ml apă. Cum să pregătiți ingredientele, deja știți. Cu toate acestea, în cazul în care prunele sunt mari și ferme, este de dorit ca fiecare să fie înțepenit cu un bol de lemn sau scobitoare. Apoi blanch pentru aproximativ 3-4 minute. Apoi, adormiți în borcane (umpleți-le în jumătate), adăugați o mână de petale spălate. Din apa de la albire, se fierbe siropul: se toarna cantitatea potrivita de zahar, se fierbe, se scoate spuma. Se toarnă peste siropul de prune, se acoperă cu capace și se fierbe timp de 20-30 minute. Rotiți, rotiți, înfășurați, lăsați-vă să se răcească

Compot instantaneu

Aceste gospodine, al căror timp liber este limitat, vor atrage, fără îndoială, un astfel de compot din prune, a cărui rețetă nu necesită fierbere suplimentară. Pentru aceasta, fructele spălate și sortate sunt așezate într-o tavă sau bazin mare, se toarnă aproximativ o cantitate egală de apă și se încălzește la fierbere, dar nu se fierbe. Prunele trageau un ciocănel, l-au întins peste borcane și au pus zahăr în apă (din calculul unei jumătăți de cupă de capacitate), fierbeau. Se fierbe siropul se toarnă fructele pe partea superioară a recipientului și se rostogolește imediat. Întoarceți-le, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-o o zi.

Conservarea reușită, maeștri!