Proprietăți utile de broccoli. Cum sa preparati cultura legumelor?

Broccoli, fiind unul dintre cei vechi culturile de legume, pentru astăzi devine popularitate, deoarece în compoziția sa conține o mulțime de vitamine, minerale și o cantitate mică de calorii. Cu toate acestea, mulți consumatori au de multe ori o întrebare despre ceea ce constituie broccoli, cum să gătesc ei și ce feluri de mâncare din ea.

Broccoli este un fel de varză. Trebuie remarcat faptul că medicii au identificat proprietăți unice ale acestei culturi care pot reduce riscul de apariție a cancerului, cu condiția ca acesta să fie pregătit corespunzător. Aceasta leguma contine mirozina, care, potrivit numeroaselor studii, poate opri cresterea celulelor canceroase. Prin urmare, se recomandă să consumați broccoli crude sau fierte într-un cazan dublu pentru o scurtă perioadă de timp, deoarece un efect prelungit al temperaturilor ridicate distruge o enzimă utilă. Astfel, prepararea broccoli nu ar trebui să ia mult timp.

În plus față de mirozină, varza conține sulforafan, care are efecte antibacteriene și antiinflamatorii. În plus față de faptul că această enzimă ajută la distrugere celulele canceroase, el încă naște din cauza unui ulcer gastric. În plus, broccoli pot distruge o serie de bacterii care nu pot fi tratate cu antibiotice. Atât mirosinul cât și sulforafanul se găsesc în număr mare în lăstarii tineri ai plantei.

Până în prezent, nu există o modalitate corectă de a pregăti broccoli. Cum să gătești această varză, vă va da câteva sfaturi și trucuri. Principala regulă aici este că broccoli nu poate fi digerat, deoarece pierde majoritatea nutrienților. În plus, este mai bine să utilizați o plantă tânără, dar în timpul iernii poate fi înlocuită cu un produs congelat. În acest caz, varza proaspătă este păstrată în frigider timp de cel mult o săptămână. Înainte de a găti broccoli, se spală cu apă, dar nu se recomandă să lăsați leguma în apă, deoarece își pierde proprietățile.

Dar cât de delicios este să gătești broccoli pentru a-ți păstra toate substanțele nutritive? Gustul de broccoli este similar cu gustul conopiderului, astfel încât acesta poate înlocui ultimul în diferite rețete. Deci, poate fi fiert, prăjit, adăugat la supe sau tocană, servit crud sau coaptă, totul depinde de preferințele personale ale persoanei culinare. Foarte gustos va părea un vas de broccoli, dacă este servit cu ton, somon sau pui. Pentru a face acest lucru, varza este tăiată în bucăți și prăjită în ulei, adăugând usturoi. Carnea de broccoli fiartă este folosită ca o farfurie pentru carne, precum și pentru umplerea cartofilor coapte sau preparate din cartofi de piure.

Cu toate acestea, atunci când gătești, pierde unele dintre microelementele utile, deci este recomandat să gătești pentru un cuplu. Să analizăm mai detaliat cum să alegem broccoli, cum să gătim pentru un cuplu. Pentru aceasta, este necesar să alegeți plantele tinere elastice cu inflorescențe strălucitoare, să le spălați în apă și să le împărțiți. Apa este turnată în abur, un coș de legume este turnat peste apă fiartă, acoperit cu un capac și gătit timp de câteva minute. Gătitul gata poate fi servit la masă ca o farfurie independentă, adăugând unt sau creând diverse capodopere culinare.

Am examinat ce este broccoli, cum să gătești și ce proprietăți benefice are. Rămâne de remarcat că utilizarea sa regulată are un efect benefic asupra corpului uman. Deci, această cultură de legume este capabil de a opri cresterea celulelor canceroase, în special cele care afectează tractul gastro-intestinal, previne dezvoltarea sclerozei multiple, pentru a reduce riscul de dezvoltare a Adunării Naționale a bolilor de inima si vasele de sange. Principalul lucru pe care broccoli a fost fierte în mod corespunzător, atunci acesta va păstra toate substanțele nutritive și va fi o bună măsură preventivă împotriva multor boli.