Turta de coacere. Rețete de bucătărie turcească

Bucătăria turcească are un număr foarte mare de dulciuri, iar baclava se află într-un loc special. Este pregătit nu numai în Turcia, ci și în multe alte țări. Mulți bucătari gătesc acasă. Oferim o rețetă pentru baclava turcească, pregătită acasă.

Rețeta baclava

Se vor cere următoarele ingrediente:

• făină - nouă sute de grame;
• un sfert de litru de apă;
• cartofi de amidon - trei sute de grame;
• patru ouă proaspete;
• unt - patru sute de grame;
• un vârf de sare;
• ulei vegetal.

umplere:

• zahăr - o sută de grame;
• nuci - o sută cincizeci de grame;
• fistic - o sută de grame.

sirop:

• apă - patru sute de mililitri;
• zahăr - opt sute de grame;
• o scortisoara - jumatate de lingurita;
• suc de lămâie stoarsă - două lingurițe.

preparare

Într-un castron, combinați apă, ouă, ulei vegetal, sare și amestecați totul. Adăugați treptat făina și începeți să formați aluatul. Feriți cincisprezece minute, înfășurați-vă într-o pungă și lăsați-o timp de o oră.

Pentru umplutură: amestecați nucile, fisticul și zahărul. Tăiați aluatul în bucăți și rotiți bilele. Rolați șapte bile în cercuri cu o grosime de cel puțin trei milimetri, pliați-le una pe cealaltă. Această grămadă este rulată într-un cerc de 2 milimetri grosime. Așezați stratul pe o foaie de copt bine în ulei și turnați cu zahăr nușunile mărunțite. Restul de aluat este, de asemenea, laminate și pus pe o tava de copt, ulei fiecare strat cu ulei și stropi cu nuci. Nu este nevoie să lubrifiați ultimul strat superior. Tăiați straturile în romburi, turnați ulei și puneți-le în cuptor încălzit la 180 de grade timp de 45 de minute.

Facem sirop. În cazan se toarnă apa, se toarnă în scorțișoară cu zahăr și se pune pe foc. Gatiti pana la gros, apoi turnati sucul unei lamaie, amestecati-l si indepartati-l de caldura. Ia apoi pakhlava și se toarnă cu sirop. Sus cu fistic. Juice și delicate baclava de patiserie turcească este gata.

Printre marea varietate de produse de cofetărie culinare despre rulouri turcești se numesc atracțiile Istanbulului.

Rețetă chifle cu semințe de susan

Trebuie să pregătim produsele. Acestea sunt:

• făină - șase pahare;
• două ouă proaspete;
• patru linguri fără diapozitive cu pulbere de zahăr;
• ulei;
• trei vârfuri de sare;
• două linguri fără o gură de drojdie uscată;
• apă - jumătate de litru;
• semințe de susan.

Chifle de gătit

În pahar, drojdia se diluează cu apă, se toarnă unt și ou. Toate se amestecă. Făină impuritățile printr-o sită, se toarnă sarea și zahărul într-un castron mare și se toarnă conținutul paharului. Frământați aluatul.

Un aluat bine frământat ar trebui să fie așezat într-un loc uscat și rece, timp de aproximativ o oră, astfel încât să se ridice. După aceasta, se taie în aceleași părți și se rostogoleste în benzi. Două benzi se răsucesc și se conectează. Formați un cerc. Lubrifiați cu ouă și presărați cu semințe de susan. Așezați chiflele cu semințe de susan pe o foaie. Puneți un cuptor cu o temperatură de 200 de grade pentru douăzeci și cinci de minute.

Turta de patiserie fără exagerare poate fi atribuită capodoperelor artei de cofetărie. Utilizarea în prepararea condimentelor orientale oferă o aromă deosebită și un gust unic. Luați în considerare rețeta pentru donut gogoși.

Reteta pentru gogoși turcesc

Să colectăm ingredientele. Acestea sunt:

• patru sute de grame de făină;
• o cincime din un litru de lapte;
• trei linguri de zahăr pudră;
• o lingură de drojdie;
• un vârf de sare;
• două ouă;
• o treime dintr-un pachet de margarină.

Cum să gătești gogoși

În laptele cald cu zahăr se dizolvă drojdia și se lasă timp de zece minute. Făină se toarnă un tobogan, în centru face o canelură și se toarnă în lingură, se adaugă restul de ingrediente. Frământați aluatul și lăsați-l timp de șaizeci de minute într-un loc cald și uscat. Apoi, taie bucățele mici de aluat și fă bile de la ei. Fiecare bordură crumple și scoate forma rotundă a mijlocului.

Gogoșii care rezultă pleacă timp de treizeci și cinci de minute. Apoi se prăjește în ulei pe ambele părți până la crusta de aur. Răciți gogoșile înmuiate într-un bici cu pudră de zahăr și stropiți cu migdale tocate. Gogoșii gogosi crocanti și parfumați sunt pregătiți.

Bucătăria turcească este bogată în diferite rețete și acordă o atenție deosebită calității produselor folosite. Una dintre mâncărurile orientale tradiționale și comune este o pizza turcească. În plus, că este delicios, este, de asemenea, destul de consistent.

Reteta pentru pizza Lachmajun

Se prepară pizza din produse simple. Acestea sunt:

• făină - trei sute de grame;
• carne tocată - trei sute de grame;
• roșii pentru carne tocată - două bucăți;
• ceapa verde - una;
• ceapa - una;
• ulei de măsline - o lingură;
• sare - o lingurita;
• zahăr - o linguriță;
• usturoi - două denticule;
• patrunjel - o grămadă;
• lamaie - una;
• apă - o sută cincizeci de mililitri;
• drojdie - zece grame;
• bulion - cinci linguri;
• condimente;
• frunzele de salata;
• o tomate pentru umplutura.

Să ne pregătim

În apă caldă cu drojdie diluată cu zahăr. Combinați făina, lingura, sarea și untul și frământați aluatul moale. Apoi împărțiți-o în mai multe părți și rotiți prăjiturile de 2 până la 3 milimetri grosime. Pregătim umplutura pentru pizza turcească. Trebuie să conectați umplutura de carne tocată de miel și carne de vită cu usturoi zdrobit, roșii, ierburi și condimente proaspete tocate marunt, se adauga bulionul. Se amestecă bine și se lasă în frigider timp de 90 de minute. Pe tort, puneți uniform umplutura, lăsând marginile libere și coaceți în cuptor la 250 de grade timp de 10-15 minute. Apoi scoateți-o din cuptor și presărați cu patrunjel, puneți roșii tocate, acoperiți cu frunze de salată și rotiți-vă într-un tub. Pizza turcească crocantă și aromată este gata.

Rețetă pentru simite

Toată lumea care nu are grijă să mănânce produse de patiserie turcească, ar trebui să fie plăcută această rețetă. Pentru ao pregăti, nu durează prea mult timp și efort. Mâncarea tradițională pentru micul dejun din Turcia este un păstăi de simite. Sunt servite cu o cană de cafea sau ceai parfumat.

ingrediente:

• făină - jumătate de kilogram;
• ulei - o sută de mililitri;
• apă - trei sute de mililitri;
• sirop - trei linguri;
• seminte de susan - o sută cincizeci de grame;
• drojdie - cinci grame;
• sare - jumătate de linguriță;
• zahăr - două linguri.

Începe pregătirea simitelor

Într-un castron tridimensional, combinați făina, uleiul vegetal, drojdia, zahărul, apa, sarea. Frământați ferm până când aluatul este moale. Gata să pună un loc cald timp de patruzeci de minute. Apoi aluatul este împărțit în părți, fiecare dintre ele fiind laminată într-un pachet lung subțire. Două dintre aceste legături se răsucesc, iar capetele sunt bine fixate. Apoi, se înmoaie bagheta rezultată într-un sirop și se presară semințele de susan din ambele părți. Simim (bagele turcești) a plecat să pună o coală de coacere. Coaceți în cuptor timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute la o temperatură de 180 de grade. Simitele sunt obținute cu o crustă crocantă crocantă, dar blând și moale în interior.

Rețeta pentru un tort turcesc

Un desert pregătit la domiciliu va fi întotdeauna mai gustos decât cel cumpărat în magazin. Mai ales când vine vorba de produse de patiserie turcești. Acesta include arome și gusturi unice de condimente orientale. Unul dintre aceste deserturi este turta de ceai turcesc. Diferă în gust puternic și aromă de ceai. După coacere, aceste brioșe rămân moi și nu rămân în picioare.

ingrediente:

• făină - două sute de grame;
• scorțișoară - o sută de grame;
• zahăr brun - o sută de grame;
• stafele sunt ușoare - o sută de grame;
• ouă - două bucăți;
• mici stafide negre fără gropi - o sută de grame;
• praf de copt - o lingurita;
• ceai - două sute cincizeci de mililitri;
• condimente: cardamom, scorțișoară, nucșoară, cuișoare și ghimbir.

Pregătiți cupcake-ul

Necesitatea preliminară de stafide întunecate și ușoare se toarnă ceaiul fierbinte, puternic, capacul superior și se lasă să se umflească până dimineața. Setați făina, adăugați praful de copt și amestecați cu ouă bine bătută. Se toarna toate condimentele si se amesteca. Apoi toarnă toate stafidele cu ceaiul rămas și frământați aluatul moale. bucătar forme pentru coacere. Ar trebui să fie lubrifiat și acoperit cu hârtie de copt. Aluat pune într-o matriță și pune într-un preîncălzit la cuptor de 170 de grade. Coaceți un tort de ceai ar trebui să fie o oră și jumătate.

Băutura turcească nu este doar o parte din bucătăria exotică, ci și o mare varietate pentru orice masă. Gustul neobișnuit al dulciurilor orientale va lumina perfect atât o seară confortabilă în cercul familiei, cât și o întâlnire zgomotoasă a prietenilor. O varietate de dulciuri va permite tuturor să găsească ceva ce va fi de dorit.

Amabiții vă pot răsfăța cu ușurință familia cu delicii delicioase, deoarece gătitul lor este destul de simplu, dacă urmați rețetele.