Pesme de lapte: retete de a alege de la

Hanos, sau lapte de pește, este comună în bucătăria filipineză. De cele mai multe ori locuieste in apropierea insulelor oceanelor indiene si Pacific. Acest pește gras are un gust foarte bun. Poate fi prăjită, fiartă, coaptă și umplute. Iată câteva rețete pentru cum să preparați pește de lapte.

Sos de pește

În scopul de a savura delicioase chanos, veți avea nevoie de:

• lapte de pește - 2-4 bucăți de file;
• usturoi - mai multe denticule;
• lamaie sau suc de lămâie - 4 tabel. linguri;
• sos de soia - 4 mese. linguri;
• piper, sare;
• ulei de măsline.

Pregătirea peștelui de lapte

Primul pas

Coaceți usturoiul și tăiați-l în orice fel. Într-un recipient mic, amestecați usturoi, sos de soia, sare, piper și suc de lămâie pentru marinadă. Împingeți masa rezultată cu o măturică. Trebuie să fie o emulsie stabilă. Puneți fila de potiră într-un castron și turnați marinada. Asigurați-vă că peștele este acoperit cu sos din toate părțile. Acoperiți recipientul film de hrană sau capac, puneți în frigider. Cel mai bine este să lapteți peștele de lapte, dacă lăsați-l pe timp de noapte, dar puteți opri doar câteva ore.

Pasul 2

Pentru prăjire, utilizați o tavă mare de prăjit cu fundul gros. În el, încălziți uleiul. Scoateți peștele din marinadă. Se usuca usor cu prosoape de hartie sau un prosop. Prea umezită o fileu nu va permite să formeze o crustă crocantă. De îndată ce uleiul se încălzește, puneți bucățile de pește într-o tigaie. Pestele de lapte se prăjește timp de 5 minute pe fiecare parte. Este cel mai bine servit cu o farfurie laterală de orez și legume.

consiliu

Dacă nu găsiți peștele de lapte, puteți încerca să îl înlocuiți cu un butoi. Cu toate acestea, cel mai probabil, veți pierde puțin în gust, deoarece chanos are o aromă dulce de ofertă care o deosebește de alte specii de pește.

Hanos umplut

Pregătiți pește de lapte umplute. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• două bucăți de pește întregi de chanos;
• sos de soia, suc de lamaie - două mese. linguri;
• cap de mijloc de ceapă;
• usturoi;
• Ardei bulgari - 1 buc.;
• 100 de grame (jumătate de cești) de mazăre verde pot fi conservate;
• o treime dintr-un pahar de stafide;
• oul este proaspăt;
• friptură (sau friptură de pâine);
• ulei de măsline;
• amidon de porumb.

Tehnologia de preparare

Primul pas

Peștele trebuie să fie eviscerat, uscat. Celuloză de pește de lapte răzuiți cu o margine ascuțită a lingurii, transferați-o într-un castron. Adăugați la acesta suc de lamaie și sos de soia. Se amestecă, se acoperă cu un film și se marină.

Pasul 2

Preîncălziți uleiul. În el, salva usturoiul și ceapa. Odată ce legumele devin translucide, adăugați pește murat la ele. Se agită amestecul timp de 5 minute. Se amestecă. Adăugați sare și piper. Puneți mazăre din poloneză spălată cu stafide. Ardei iute coaja, tăiată în bucăți mici. Adăugați la legume. Se amestecă totul, încercați săruri. Nu prăjiți mai mult de 3-4 minute. Apoi puneți-vă bine.

Pasul 3

Stuff cheamă pielea de pește de lapte. Cu ajutorul unui fir culinar (sau convențional) coaseți marginile. Rulați ușor carcasa în amidonul de porumb. Înfășurați hanosul într-o folie, puneți-l într-o foaie de copt sau mucegai și puneți-l în cuptor timp de 20 de minute. Temperatura este de 220 de grade. După aceasta, desfaceți și țineți folia pește în cuptor înainte de formarea unei cruste de aur.

Bon apetit!