Cum să gătesc bas de mare

Basul de mare este un pește de dimensiuni medii de culoare roșu-auriu, de obicei ajungând puțin peste un kilogram. Acest tip de pește se găsește în apele din Atlanticul de Nord. Basul de mare se caracterizează prin carnea albă și este cel mai adesea vândut sub formă de afumat. De asemenea, de multe ori acest pește este coaptă și prăjită, astfel încât să învățăm cum să gătim un bas de mare.

Păstrăv cu sos

Încearcă acum rețetă bas de mare, enumerate mai jos.

Gatiti bara de mare si dati o aroma deosebita, folosind sosul olandez pe galbenus de ou. Crede-mă, primește doar incredibil de delicioase și frumos (care este important pentru mese festive, de exemplu).

Ingrediente (pe baza a 3 porții):

• trei bas de mare;
• un morcov;
• o ceapă;
• frunze de dafin, sare și piper;
• trei gălbenușuri de ou;
• 150 de grame de unt;
• două linguri de apă rece fiartă;
• o lingura de suc de lamaie.

preparare

Pentru a începe este necesar, cu o evacuare a abdomenului și spălarea peștelui. Curățați-l de cântare, tăiați capul, coada și aripioarele. Într-o tigaie destul de mare, turnați apa și aduceți-o la fierbere. Adăugați ceapa, frunzele de dafin, morcovii și ardeii. După aproximativ 5 minute (doar condimente au timp pentru a da aroma lor), pus într-o tigaie de pește.

Când apa se fierbe a doua oară, reduceți căldura astfel încât să nu fiarbă prea mult. Salute totul. Aproximativ o jumătate de oră basul de mare va fi complet gata.

Prepararea sosului

Se toarnă în ustensilele smalțate de trei dimensiuni mici de gălbenușuri de ou, se adaugă untul tăiat în felii. Alegeți numai cele mai naturale, nu umplute cu suplimente pe bază de plante. Acolo trebuie să scurgeți apa. Toate se pun într-un foc mic și se amestecă constant sosul.

Atunci când obține un aspect uniform (similar cu o cremă lichidă) și vedeți primele bule, adică nu va avea timp să fiarbă, scoateți-l imediat din foc.

Adăugați sucul de lamaie la sos și amestecați bine. Un pic de sare și se amestecă din nou.

Puneți peștele pe o farfurie și turnați sosul gătit.

Câteva sfaturi despre cum să preparați basul de mare

Sosul olandez este aromat, foarte gustos și omogen. El este o armonie minunată cu biban de mare fiert, dar, de asemenea, merge bine cu fructe de mare (midii, calamari și creveți), carne și legume.

Ca o farfurie laterală la basul de apă fiert cu sos, cartofi piure, fiert sau legume prăjite sau fig.

Cum să gătesc basul de mare cu șuncă afumată

ingrediente:

• două găuri;
• 300 de grame de bacon afumat;
• trei bucăți de cartofi;
• măsline fără gropi;
• patru linguri de ulei de măsline;
• lamaie;
• pâine, usturoi, patrunjel, piper și sare.

Pregătirea basului de mare

Stoarceți sucul de lamaie, amestecați-l cu sare, ulei de măsline, piper și usturoi mărunțit. Cu amestecul rezultat, se toarnă carcasele de boboci pre-eviscerate și spălate din toate părțile. Acoperiti totul cu un film si puneti cateva ore in frigider pentru marinovki.

Spălați bine și, fără a îndepărta coaja, fierbeți cartofii. Dar pentru ca legumele să fie deja pregătite. După câteva ore, când peștele este complet marinat, luați-l din marinadă și puneți-l într-un vas de coacere adecvat. În intervalele dintre carcase este necesar să se pună bucăți de slănină afumată.

Sucați cartofii fierți în bucăți mici, puteți nu curățarea din coaja. Se toarnă jumătate din marinada în care era pregătită.

Se toacă foarte bine patrunjelul și se amestecă cu cartofii. Aranjați legumele în jurul valorii de biban, se taie în felii de măsline și puneți-le pe partea de sus de feluri de mâncare.

Se toarnă toate resturile de marinadă, se presară cu pesmet și se pune coapta în cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de 20 de minute.

Totul, felul de mâncare este gata, acum știi cum să gătești un bas de mare. Nu a fost decât ultimul pas - să-l prezentăm la masă. Ca o farfurie, puteți folosi legume murate.