Cum de a face o baie de apă? Toate căile de gătit acasă

Uneori, după ce ați citit rețeta din bucătărie, aveți impresia că ați citit o criptare ciudată pentru agenții speciali. Blanch, lasă puțin unt, gătiți până la "minge moale" - și nu toți termenii folosiți de bucătari. Dar, poate, cea mai populara dintre ele este "baia de apa". Cum se face, mulți nu știu, ci pentru că refuză astfel de rețete. Și complet în zadar. Fă-o simplu, și feluri de mâncare gătite în apă sau baie de aburi, gustos și util.

Se folosește în acele cazuri când este necesar să se gătească delicat și să se încălzească farfuria nu mai mult de 100 de grade. Cea mai ușoară modalitate de a face o baie de apă este de a turna apă într-o singură tigaie și așezați a doua, mai mică în dimensiune, în ea. Acesta este doar un fel de mâncare care trebuie gătită. De obicei, această metodă este folosită pentru topirea uleiurilor și a ciocolatei, precum și pentru prepararea cremelor și a unui test de biscuiți pentru încălzire. Homemade brânză de vaci este, de asemenea, realizate pe o baie de aburi similară.

O altă opțiune de a face o baie de apă este un vapor improvizat. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți o tifon pe vas cu apă la o înălțime de 3-4 centimetri de la ultimul. Astfel, puteți pregăti mesele pentru un cuplu - legume, pește și chiar carne. De fapt, în conformitate cu acest principiu, funcționează vaporizatoarele electrice, care pot fi cumpărate acum la orice magazin de aparate de uz casnic. Înainte de apariția lor, au folosit vase speciale cu fund dublu. Această metodă de gătit este considerată cea mai alimentară și folositoare.

Mulți, însă, cred că meniul de aburi este potrivit numai pentru copii sau pentru cei care aderă la o dietă strictă. De fapt, un cuplu poate găti o mulțime de mâncăruri originale și delicioase. Poate fi o varietate de sufle, omelete și chiar brioșe. Pregătirea pe o baie de apă le satura cu o umiditate suplimentară și o face suculentă, păstrând toate avantajele produselor. Deci, meniul de aburi poate fi foarte divers și nu numai dietetic.

Dar acest lucru nu epuizează toate cazurile când trebuie să știți cum să faceți o baie de apă. Pentru a face cheesecake, tort sau sufle în cuptor, utilizați adesea această metodă de gătit. Acest lucru se datorează faptului că pentru o coacere delicată trebuie să înmuiați temperatura ridicată a cuptorului și să împiedicați ruperea vârfului. Pentru aceasta este necesar să se toarnă apa într-o tavă adâncă de copt astfel încât să ajungă în mijlocul vasului de copt. Dacă se utilizează o matriță detașabilă, aceasta trebuie învelită cu folie pentru a preveni pătrunderea umezelii. Este de dorit să înfășurați mai multe straturi și să vă suprapuneți și, bineînțeles, să nu vă grăbiți.

Știind cum să faci o baie de apă la domiciliu, poți să-ți schimbi meniul nu numai cu mâncăruri dieta. Pregătirea multor prăjituri, sufle și brânzeturi va deveni un lucru obișnuit pentru ea. Deci, poți aranja în fiecare zi pentru familia ta o mică vacanță. Și preparatele fierte de abur, pește și legume arata adesea mult mai atrăgătoare decât prăjiturile sau fiertele. Și cel mai important, ele combină un gust delicat și beneficiază în sine, deoarece sunt pregătite fără adăugarea de ulei.