Gnocchi - rețetă pentru găluște italiană

Gnocchi, a cărui rețetă a fost recepționată favorabil de bucătăriile nu numai ale țărilor europene, se bucură de popularitate. Acest lucru este explicat pur și simplu: ușurința și varietatea opțiunilor de gătit permit ca acest miracol de gătit să devină atât un fel de mâncare de zi cu zi, cât și un fel de mâncare festivă.

Ingredientele de "boot" european

Gnocchiul italian poate fi numit doar condiționat, deoarece se datorează originilor poporului culinar din Roma antică. La acea vreme, principalele lor ingrediente erau aluatul și ouăle de mană. Dar pătrunderea în Europa după descoperirea Americii Culturile noi de legume au făcut ajustări semnificative rețetei clasice. Astăzi, gnocchi de cartofi sunt foarte populare atât în ​​rândul caselor, cât și bucătarilor de restaurante de elită.

Acest fel de mâncare în sensul său modern este considerat condițional vegetarian. Acest lucru vă permite să utilizați în mod activ în dovleac lor de gătit, vinete, anghinare, spanac, roșii sau ciuperci. Convenționalitatea în versiunea clasică a gnocchi, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, este făcută de ouă, brânză și pui.

Conectarea culturilor

Gnocchi de cartofi sunt considerați un fel tradițional de acest fel de mâncare. Avantajul lor în comparație cu alte rețete Bucătărie italiană constă în faptul că acestea sunt extrem de simple atât în ​​ceea ce privește pregătirea, cât și în ceea ce constă din ele.

Deci, pentru pregătirea gnocchi pentru o cină de familie, va dura un kilogram de cartofi, cinci sute de grame de făină tare și un ou. Această compoziție simplificată este explicată foarte simplu: mâncarea a fost inventată de fermierii simpli, care uneori nu dispun de un sortiment bogat de produse. Aceeași circumstanță determină timpul pregătirii: vor fi necesare doar patruzeci de minute pentru a găti pentru gnocchi.

Rețeta preparatului este după cum urmează. Toți cartofii sunt spălați bine și fierți într-o coajă. Apoi, acesta ar trebui să fie răcit la o temperatură la care tuberculii pot fi deja ținute în mâini. Apoi se scot de "uniformă" și se freacă.

Odată ce întregul kilogram este transformat într-o singură masă, se adaugă un ou, o sare și o făină. Toate amestecati cu atentie mainile, cautand o lipsa completa de bucati. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un fel de aluat de cartofi care nu se lipeste de mâini.

Masa rezultată este împărțită în patru părți egale, fiecare dintre acestea urmând să fie laminate într-un turniet gros degetul mare. Apoi este tăiat în bucăți mici de aproximativ trei centimetri lățime.

Găluștele rezultate trebuie coborâte în apă sărată în fierbere și se fierbe până se prepară. De obicei, acest proces durează aproximativ cinci minute.

Trucuri mici

Gnocchi, rețeta prezentată mai sus, poate fi ușor transformată. Și începeți cu lista ingredientelor.

Deci, în loc de cartofi amatori folosiți brânză de vaci sau dovleac. Sau completati setul clasic de produse cu ciuperci fierte tocate, spanac tocat, broccoli, vinete copti sau carne de pui fiarta.

În loc de făină de soiuri solide, ar trebui să încercați porumb sau "reveniți la rădăcini" și utilizați manga.

În plus, poți servi gnocchi pe o masă nu numai cu unt, ci și diverse sosuri, de exemplu, beșel sau roșii, decorate cu brânză rasă.

În concluzie, trebuie remarcat faptul că găinile preparate în conformitate cu rețeta de mai sus ar trebui să fie întotdeauna gătite imediat după formarea lor. Dar dacă s-au dovedit mai mult decât este necesar, le puteți îngheța, pre-deplasate într-un vas, presărat cu făină.