O rețetă simplă pentru gătit hummus

Hummus este un fel de mâncare foarte popular în Orientul Mijlociu. Acesta nu este altceva decât o pastă făcută din mazăre specială - năut, condimentată Sos de sosuri (în mod ideal este mai bine să o cumperi într-un magazin, se numește "tahin" sau "tahini"), ulei de măsline și mirodenii. De obicei, este servit la micul dejun (cu pâine sau tortilla veți obține o masă destul de consistentă) sau înainte de prânz sau cină ca o gustare. De asemenea, vasul poate fi servit cu carne tocată, de obicei din carne de oaie, ierburi și așa mai departe. În articolul nostru veți găsi o rețetă simplă pentru gătit hummus, adaptată realităților rusești, adică în detaliu se va spune despre cum, cum să gătești mazăre, cum se face pasta de susan si ce condimente se adauga. Va trebui doar să urmați sfatul nostru și să aveți timp suficient: mazărea nu trebuie doar să se îmbibă, ci și suficient de lungă pentru a găti.

O rețetă simplă pentru gătit hummus

Gatiti acest fel de mâncare ai nevoie pentru a avansa, deoarece procesul de la început până la sfârșit poate dura aproape o zi. Se înmoaie năutul (numite năut), într-un număr mare de apă rece potabilă. Pentru viitorul moliciune și mai bine de gătit adăugați apă un pic de bicarbonat de sodiu. Dacă ești norocos și va fi capabil de a obține mazăre recolta din acest an, atunci acesta trebuie să fie înmuiate timp de câteva ore. Mai multe „mature“ fasole trebuie să fie păstrate în apă până la o jumătate de zi. Deci, procesul de preparare este redus foarte mult, și deja după 1-2 ore vei primi un mare hummus. Rețeta de preparare este după cum urmează: după mazăre înmuiate, se fierbe în apă cu sare până se înmoaie - biți Digest nu este teribil, dar la fel de mâncare insuficient gătită nu va funcționa. Este posibil să observați că boabele închise într-un înveliș transparent, acesta trebuie să fie separate pentru a se obține o pastă omogenă, fără incluziuni străine și nu avem nevoie de ingrediente. Pentru a facilita procesul, chiar de la tigaie locul hummus fierbinte în apă foarte rece și ușor freca mâinile - în acest caz, shell-ul este ușor de separat de cereale, și se va deschide, și se mazăre sedimentat. repetați procesul, dacă este necesar. Acestea au fost principalele intricacies folosite la prepararea de ingredient principal pentru acest fel de mâncare. De fapt, rețeta hummus implică prezența aici a unor astfel de componente, 400 de grame de năut, veți avea nevoie de:

• 1 lămâie, din care trebuie să stoarceți sucul;
• 7 linguri. linguri de ulei de măsline de calitate;
• 2 linguri. lingura de susan de la sol (adăugați puțin ulei pentru a face o pastă) sau cea mai corectă opțiune - în loc de semințe în sine, utilizați pasta tahini, de asemenea, 2 linguri. l.;
• 1 cățel de usturoi;
• condimente - jumătate din lingura uscată de coriandru, chimen și boia de ardei.

Când mazăre în sine și gata deja purificat din membrana externă (așa cum se face ușor și rapid, descris mai sus), se plasează într-un blender, împreună cu alte ingrediente, cu excepția uleiului și bătut până la o masă netedă, omogenă. În cazul în care pasta sa dovedit prea gros, se adaugă puțină apă, mai bună decât cea în care fasole fierte. Apoi, fără a opri procesul, un flux subțire se toarnă ulei de măsline. Totul este gata, dar vasul înainte de a servi mai bine lasa sa stea timp de cel puțin o oră. După cum puteți vedea, reteta hummus în sine nu este prea complicat, dar este nevoie de o multime de timp pentru a pregăti. Apropo, o placă cu această pastă de fasole delicioasă poate fi decorată cu mai multe nisipuri întregi de năut și se presară cu puțin verde proaspăt deasupra (după cum se arată în imagine). Și în țările arabe, pentru o mai mare hrănire în mijloc, puneți câteva linguri de carne de oaie prăjită. Oricum, este mai bine să servești hummus cu prăjituri plate sau pâine de pita, ca o ultimă soluție cu pâine. Poate fi unul dintre aperitivele de pe masa festivă, un mic dejun complet și un început delicios la cină. Apropo, rețeta hummus în ebraică nu diferă de versiunea sa arabă. Și în Israel, în Siria sau în Turcia, este pregătit așa cum este descris mai sus, adăugând mirodenii, concentrându-vă asupra gustului tău. Dacă cineva îi place mai mult, o farfurie gata poate fi stropită cu o boia de ardei sau se toarnă câteva picături în ea sos "Tabasco". Carne opțiune, am menționat deja, și dacă preferați legume și verdeață, în mijloc puteți pune cilantro proaspăt tăiat.

Dacă nu ați încercat hummus, asigurați-vă că folosiți sfaturile noastre pentru gătit, poate că va deveni una dintre gustările preferate.