Pate din mazăre. Humus: rețetă

Sub cuvântul exotic "hummus" se înțelege cea mai comună pate din mazărea turcească.

Patria acestui vas este Orientul Mijlociu, dar recent sa răspândit peste tot în lume. Nu în ultimul rând, acest lucru se datorează faptului că hummus conține o cantitate mare de proteine ​​vegetale și oligoelemente necesare pentru funcționarea completă a corpului uman. Este deosebit de venerat de vegetarieni, vegani și oameni, care sunt forțați să urmeze o dietă din cauza intoleranțelor alimentare.

Informații generale

Pate de mazăre este un produs minunat, delicios. El este cunoscut lumii din cele mai vechi timpuri. Oamenii de știință au dovedit că primele mențiuni, înregistrate în scris, se găsesc în Iliada din Homer. Năuturile folosite pentru a crea acest fel de mâncare au fost cultivate de vechii romani și greci, și chiar faraonii egipteni nu s-au împiedicat să mănânce micul dejun. El a fost considerat un depozit de putere masculină, un produs care contribuie la normalizarea muncii stomacului și a creierului, facilitează durerea femeilor în timpul travaliului și stimulează alăptarea ulterioară.

Până în prezent, este imposibil să se clasifice hummusul ca un fel de mâncare națională, care a permis includerea acestuia în faimosul sistem alimentar mediteranean. Dacă luați compoziția generală, pasta de la năut (hummus) include:

• direct în sare, mai precis un piure din el;
• tahini - o pasta din seminte de susan;
• ulei de măsline.

Se pot adăuga opțional usturoi, suc de citrice și mirodenii.

Despre sănătate

Valoarea humusului ca produs alimentar este imensă. Ea este bogată în proteine, care este complet absorbită de corpul uman, deoarece compoziția sa este foarte apropiată de originea animală. În plus, conține o cantitate mare de fier, vitamine, calciu, seleniu și antioxidanți, ceea ce îl face popular în rândul persoanelor de orice vârstă.

Introducerea humusului în dietă vă permite să normalizați zahărul din sânge, să reduceți riscul de cancer și boli cardiovasculare. În plus, datorită structurii sale cu un conținut ridicat de fibre, năuturile normalizează activitatea tractului gastro-intestinal.

Gustul său este discret, astfel încât hummusul este perfect combinat cu o gamă largă de produse. Acest lucru îi permite să fie în cerere atât în ​​timpul mesei principale, cât și la o gustare. Pate de la năut nu trebuie să fie gătită, oricum, poate fi folosită doar ca o răspândire pe pâine.

Rețeta pentru hummus

Deci cum să gătești hummus din năut? Nu este nimic mai ușor! Veți avea nevoie de următoarele produse:

• conserve de năut (bancă 500 grame) - 1 bucată;
• suc de lamaie - 4 linguri. linguri;
• susan pastă tahini - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare - 1 lingurita;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
• piper negru - la gust.

Ori de conservă năutul într-o sită, salvați jumătate din lichidul drenat. Puneți toate produsele într-un blender și tăiați până la o pastă omogenă. Se adaugă lichidul rămas de la năut până când consistența vă satisface.

Asta e tot, vă puteți bucura.

Dacă doriți să gătiți pateul din mazărea turcească uscat, atunci merită următoarele. Un pahar de năut este îmbibat pentru o noapte în abundență de apă. Dimineața, scurgeți apa, adăugați una nouă și gătiți până când este complet moale. Utilizați mai departe ca năuturi conservate în rețeta de mai sus.

tahini

Pe măsură ce ați avut timp să fiți convinși, algoritmul de gătit hummus este elementar. Principala problemă poate fi în tahini - paste din semințe de susan. Este ea care dă felul de mâncare un gust special, unic. Pate din mazărea turcească fără acest element nu va funcționa. Cum ar putea fi, dacă magazinele nu vă plac cu varietatea, dar cum rămâne cu hummusul?

În practică, totul este destul de simplu: pentru a atinge gustul cel mai apropiat de autentic, trebuie să luați doar 100 de grame de susan, să îl prăjiți ușor și să-l rupeți într-o pastă omogenă în blender, adăugând 1 st. o lingură de ulei vegetal rafinat. Desigur, acest lucru nu va fi absolut identic cu gustul real, dar foarte aproape de acesta și nu va fi mai puțin util pentru organism.

Cum sa preparam hummusul din nuca, am spus, acum va vom da o mostra de reteta cu aceasta pateu:

• finisat hummus - 150 grame;
• cartofi de dimensiuni medii - 4 buc.;
• proaspete șampițe - 3 bucăți;
• cireș roșii - 5 buc;
• pătrunjel verde - la gust;
• ulei de măsline - pentru gust;
• verdeață de mărar - la gust.

Se fierb cartofii până se pregătește ulei ușor.

Ciupercile mari se taie și se prăjește la foc mediu până se fierbe.

Puneți produsele fierte pe plăci, făcând hummus. Garniți cu verde și serviți.