Rețeta pentru hummus: neobișnuită și gustoasă

Hummus este un fel de mâncare tradițională Bucătăria israeliană, Câștigă popularitate în Rusia și în alte țări. Rețeta tradițională pentru hummus constă în năut, susan, ierburi, condimente, ulei de măsline, usturoi și lamaie.

Un hummus absolut unic de farfurie este cunoscut din cele mai vechi timpuri. În prezent, din țările mediteraneene și din Orientul Mijlociu, rețeta hummus sa răspândit în toată Europa și a zburat peste ocean.

Acest fel de mâncare este produs prin amestecarea năutului gătit în aburit, semințe de susan, amestecat cu ulei de susan (ulei de susan) paste), usturoi, suc de lămâie, mirodenii și condimente, astfel încât gătitul hummus acasă nu produce, de obicei, probleme.

Humus este foarte nutritiv, care conține vitamine din grupa B, antioxidanți și o mulțime de proteine ​​vegetale, astfel încât proprietățile dietetice ridicate ale produsului se datorează calității naturale.

Pregătiți hummusul la micul dejun - este aproape indispensabil. În familiile în care au întâlnit o dată acest fel de mâncare, micul dejun este foarte rar fără el. Ca o regulă, pofta de mancare dimineata nu este foarte bun, iar acest fel de mâncare este foarte gustoasă și hrănitoare, astfel încât proprietarul, care a hrănit-o în această dimineață soțul și copilul ei, poate fi sigur că acestea nu au fost foame. Acest aperitiv este perfect pentru pâine albă, dar se poate combina cu pita paine, biscuiti sau chips-uri - care este modul în care doresc prieteni și familie.

Hummus poate fi servit nu numai pentru micul dejun, ci pentru prânz și cină. Se subliniază gustul și aroma preparatelor din carne, legumelor conservate și proaspete, pot fi servite la fripturi sau kebaburi. Dacă îl puneți într-o farfurie în mod uniform, iar în mijloc - ciuperci sau carne (prajite sau tocate), atunci va exista o adevărată sărbătoare.

Cu toate acestea, hummusul poate fi folosit nu numai ca o gustare, ci și ca un fel de mâncare principală. Prin urmare, în multe familii, această mâncare tradițională israeliană se bucură de o iubire bine meritată. Dar, în Rusia, această gustare nu este încă la fel de agresiv ca și în Europa și Orientul Mijlociu, l cumpere în magazine este imposibil, asa ca pentru această omisiune nefericită și să încerce să facă hummus-te asa, cu atât mai mult pentru că este simplu și nu va lua prea mult timp.

Deci, rețeta pentru hummus. Pentru a pune în aplicare următoarele componente au nevoie de: o cana de naut uscate (puteți înlocui mazăre convenționale, dar nu va destul de ceea ce vrei), sifon (opțional) - un mic vârf de cuțit pentru gătit și lingura incompletă pentru a absorbi mazăre, forjată la o semințe de pastă de susan (așa-numitele tahina) - trei sau patru linguri mari, cățel de usturoi, sare de lingurita, sucul de la o jumătate de valoare medie de lamaie, o jumatate de lingurita la sol chimen, o treime lingură mică de piper roșu măcinat, coriandru, sol - Th Werth lingură, o jumatate de cana de susan sau ulei de măsline.

Gătitul humus are loc în conformitate cu următorul "scenariu". Mazărea turnă apă, se adaugă sifon și se lasă să se umflească pentru o noapte întreagă. După aceea, acesta trebuie să fie spălate, pentru a sorta din nou, se toarnă în stare proaspătă, fără sifon, apă, și a pus încă trei ore, și apoi din nou spălat, se toarnă apă proaspătă și pentru a pune mazăre pentru a găti, adăugând un sifon schepotochku pic, dar nu se poate adăuga . NU sare apa, altfel mazărea nu se va înmuia. Spuma trebuie îndepărtată. După fierbere, poate fi fiert până la năut fierte (în cazul în care coaja groasă nu este îndepărtat - în acest caz, este dificil să se obțină o masă omogenă, dar acest fel de mâncare este mult mai sănătos pentru organism), sau la jumătate (în cazul în care este planificată pentru a curăța năutul de coaja).

Este mai bine să înlăturați coaja - deci va fi mai dulce și mai gustoasă. Prin urmare, năutul gătește timp de aproximativ o oră, clătiți cu apă rece pe o sită, puneți-l în apă cu gheață din frigider și pur și simplu îndepărtați pielea cu mâinile. Coaceți mazărea cu apă proaspătă și gătiți timp de o oră și jumătate - până când fierbeți.

Din mazărea gătită gătești cartofi piure, lăsând o mână pentru decorarea vasului. Se adaugă tahin și se amestecă bine. Dacă este prea gros, puteți adăuga apă de la gătitul de năut. Acum, masa rezultată a consistenței maionezei poate fi aromatizată cu suc de lămâie, condimente, usturoi și sare. "Șaua" poate varia în funcție de gust și de preferințele individuale. După aceasta, adăugați puțin ulei de măsline sau de susan și amestecați din nou.

Înainte de a servi, pune hummus pe farfurie, în mijloc face o canelură, în cazul în care aveți nevoie pentru a turna ulei - măsline sau susan. Toate decorează cu verdețuri, deci nu numai că vor fi mai frumoase, ci și mai gustoase.

Serviti cu tortilla sau lavash. Nu sunt necesare linguri de lingură: trebuie doar să scoți o bucată de tort hummus plat de pe farfurie și să-ți trimiți gura! A fost o rețetă pentru hummus. Bon apetit!