Cum să faci o pată de ficat acasă

Pastele de ficat, creat la domiciliu, este o modalitate foarte bună de a deveni o delicatesă ficat de pui. Acest produs capricios este destul de dificil de a face licitație și delicioase, cu ajutorul unui tratament termic: ficat devine adesea dryish. Dacă nu dozharivat și se lasă carnea roz în interiorul fiecărei piese, poate fi periculos pentru sănătate. Desigur, există și alte modalități de a trata cu deshidratării acestui produs minunat - se serveste cu sos, aromă de smântână, învelite în felii subțiri de șuncă. Cu toate acestea, pate de ficat, acasă-a făcut - masa economică perfectă. Cu ajutorul legumelor și a cremelor, puteți face să se topească în gură.

Paste de ficat acasă

Ia sute de grame de ficat de pui, trei cepe, doi morcovi, o sută de grame de unt (nu se substituie orice alte grăsimi aici), două sute de grame de smântână, piper negru proaspăt măcinat și sare. Asta e tot ce ai nevoie. că pentru a găti ficatul pate acasă, puteți lua orice ficat. Dar puiul este cel mai ușor de curățat de vene, iar gustul său este mult mai delicat. Dacă puteți să experimentați un tip de ficat, atunci unt nu pot fi excluse din rețetă, înlocuind-o cu legume. În primul rând, altfel produsul dvs. culinar nu se va consolida și nu va dobândi consistența necesară. În al doilea rând, păstața de ficat cu unt (vegetal) va părea extrem de grasă, ceea ce va agrava gustul.

Începeți gătitul

Morcovii și ceapa informează pasta hepatică cu privire la sensibilitatea necesară pentru aceasta, pentru a elimina uscarea produsului. Dacă faceți fără ele (care, în principiu, este posibil), trebuie să compensați lipsa lor de o cantitate uriașă de unt. Acest lucru, bineînțeles, nu va face ca pasta de ficat (gătit acasă) să fie un produs mai util. Deci, taiati morcovii destul de fin sau gratuiti-le pe un rastel. Tăiați ceapa în mod arbitrar. Puneți legumele în ulei vegetal până la o nuanță de aur frumoasă. Este ușor de determinat gradul dorit de prăjire prin faptul că o aromă dulce, ușor de caramel va porni de la tigaia. Atât ceapa cât și morcovii ar trebui să înceteze să se prăbușească și să devină mult mai puțin densi decât legumele crude. În volum, acestea vor fi reduse de aproape trei ori. Acum puteți pune bucăți dintr-un ficat preparat brut, presărați sare și piper deasupra. Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin. Se toarna șapte minute. În acest timp, ficatul va deveni suficient de uscat în interior. Datorită prezenței legumelor, este mai greu să o supraexpuneți în foc, dar totuși acest pericol persistă. Scoateți tigaia din căldură și treceți la etapa următoare de gătit.

Produse de măcinare pentru prepararea patelor și finale

Ficatul ar trebui să se răcească bine, dar să rămână cald. Acest lucru este necesar pentru ca untul să se topească atunci când vine în contact cu acesta. Fierbinte și fierbinți ficatul nu ar trebui să fie în nici un caz - așa că absoarbe mai mult ulei și smântână, și pot, de asemenea, să deterioreze blenderul. Grind toate ingredientele în el sau într-o mașină de măcinat cu carne, se răcește și se servesc cu pâine albă.