Udon - ce este? Motive japoneze în bucătăria dvs.

Bucătăria japoneză este atât de diversă și bogată în combinații ciudate de gusturi, încât nu toți putem deveni adepții ei. Dar, totuși, există în el și mai multe feluri de mâncare obișnuite pentru noi, pe care este posibil să le comandăm nu numai fără teamă în orice mic restaurant japonez, ci și să încercăm să ne pregătim acasă. De asemenea, puteți include Udon. Ce este?

În cele mai bune tradiții

Mulți cred că principala hrană a locuitorilor Țării Soarelui Rising este orezul, fructele de mare și, bineînțeles, o varietate de sosuri. Dar, de fapt, nu este. Această bucătărie este foarte, foarte diversă și are nu numai o mare varietate de feluri de mâncare diferite care vin cu bucătari japonezi, dar, de asemenea, pentru abordarea sa specială produsele din care sunt preparate. Și apoi avem ceva de învățat de la ei.

Să începem cu o simplă comparație. Atât de mult știi tipuri de produse macaroane, care stau pe rafturile supermarketurilor noastre? Desigur, multe, dar toate sunt făcute în conformitate cu principiul general și de cele mai multe ori diferă doar în ceea ce privește aspectul. Vracul lor este preparat din făină de grâu cu sau fără ouă. Dar în Japonia tăiței de gătit este o tradiție întreagă. Iar unul dintre exemple poate servi ca un udon faimos. Ce este, acum vom înțelege împreună.

Un pic despre taiteii japonezi

Spre deosebire de noi, japonezii i-au făcut să gătească tăiței nu numai din făină de grâu. În afaceri există, de asemenea, orez, hrișcă și chiar fasole. Fiecare tip este preparat conform unei rețete individuale și servit în combinație cu un anumit set de produse și sosuri. Deci, somn, de exemplu, este obișnuit să mănânci răcit și cu gheață, dar yakisoba este servit prăjit cu legume, carne și alte produse. Dar astăzi vorbim tăiței udon. Ce este, știți câteva. Ei bine, umpleți acest gol.

Ce este udon

Acesta este exact felul de taitei care sunt făcute din făină de grâu, apă și sare. Este oarecum similară cu a noastră, dar este mai elastică și moale. Tăblițele sunt suficient de groase - cu diametrul de până la 4 mm, iar după gătire se arată voluminoase. Culoarea sa poate varia de la alb la gri. Acest fel de fidea se găsește în supermarketurile noastre, deoarece toată lumea poate încerca să pregătească un fel de mâncare în maniere japoneze acasă. Pentru a supune tabelului udon, nu va fi necesară o rețetă pentru anumite date. Japonezii servesc astfel de taitei cu o mare varietate de legume, principalul lucru este că ar trebui să fie gustoase și satisfăcătoare. Mai multe opțiuni pe care le vom spune cu siguranță.

Cum să gătești și să servești cum trebuie

Astfel de fidea se prepară foarte simplu: se pune în apă fiartă și se fierbe 4-5 minute după ce apa se fierbe. Acum trebuie să scurgeți apa și să clătiți fidea în apă rece. Udon este gata, acum îl poți folosi pentru gătit în continuare. Dacă gătiți fidea în avans, adăugați puțin ulei vegetal, udon nu se va lipi împreună și un astfel de stoc poate fi stocat mai mult. Fidea servită într-o varietate de variante: rece sau fierbinte, în ciorbe sub formă de supe sau cu legume, fructe de mare sau carne. În general, dacă pregătiți udon, puteți adapta rețeta la dvs. gustați-l este destul de acceptabil pentru un astfel de fel de mâncare. Acum, hai să ne oprim la câteva rețete simple care te vor ajuta cu asta.

Udon cu sos teriyaki și legume

Fidea Udon (o reteta cu legume foarte potrivite pentru perioada de post sau pentru persoanele care adera la stilul de viata vegetarian) este o farfurie curajoasa si foarte gustoasa. Puteți schimba rețeta după preferințele dvs. sau puteți adăuga ceva nou. Sosurile pentru un fel de mâncare în limba japoneză pot fi achiziționate în aproape orice supermarket din departamentul de condimente.

Pentru un pachet de fidea aveți nevoie de 150 de grame de legume, cum ar fi morcovi, dovlecei, ceapă, praz tulpină, varză chinezească și câteva catei de usturoi. De asemenea, obțineți Sosurile Teriyaki și tonkatsu, ulei vegetal, un susan puțin prăjit și roșii proaspete de cireșe pentru decorare.

Cum să gătesc

Udon cu legume poate fi gătit în 15 minute.

• Pregătiți fidea și clătiți.
• Ceapa tăiat în inele, dovlecei - brusochkami, morcovi - paie, varză - arbitrară, dar nu mare. Grind usturoiul.
• Într-o tigaie încălzită se toarnă puțin ulei, se prăjește ușor morcovii, apoi se adaugă ceapa și dovlecelul. Se amestecă în mod constant.
• După un minut, trimiteți usturoi și varză la legume, sare.
• După un alt minut, adăugați la legume pentru 5 linguri. l. thinkatsu și teriyaki și udon fiert. Ștergeți încă un minut și mâncarea este gata.

Serviți mâncarea în plăci adânci, presărați cu semințe de susan și decorați cu sferturi roșii de cireșe.

Udon cu pui

Doriți să dați notele japoneze pentru cină de familie - pregătiți udon cu pui. Rețeta nu necesită mult timp și efort, dar se va dovedi foarte gustoasă și originală.

Pentru un pachet de udona, veți avea nevoie de 600 g file de pui. De asemenea, luați 150 g de legume: ceapă, morcovi, piper dulce bulgară. Adaugati cateva tulpini de telina, 3-4 catei de usturoi, ghimbir ras - 1 lingurita, sos de soia si piper negru. Un pic de ulei vegetal.

Cum să gătesc

• Tăițe de udon pre-fiert și spălate. Reteta este un pic cam prima opțiune. Baza este ușor de pregătit.
• Fileul de pui tăiat în bucăți mari și se prăjește în unt până la jumătate gătit.
• Tăiați tulpinile de telina în felii, tăiați ardeii în cuburi, ceapă cu jumătăți de secundă și morcovi cu paie. Grind usturoiul.
• Pe un ulei fierbinte se prăjește ceapa cu morcovi, apoi adăugați la ele toate celelalte legume. Se amestecă în mod constant timp de 2-3 minute.
• Se toarna legumele cu 150 ml de apa si 5 linguri. l sos de soia. Se toacă legumele 1-2 minute, apoi se adaugă file de pui și udon fiert, sare și piper. Țineți vasul la foc timp de încă 5 minute, astfel încât fileul să aibă timp să se pregătească complet.

Mâncarea este gata și poate fi servită pe masă.

După cum puteți vedea, Mâncare japoneză nu la fel de complicat cum ar părea la prima vedere. Există multe feluri de mâncare simple, dar gustoase. Acum știți un pic mai mult despre mâncarea tradițională a țărilor asiatice, al cărei nume este udon. Ce este, cum este gătit și servit, am examinat în detaliu. Puteți să vă experimentați în siguranță acasă.

Bon apetit!