Pui in sos teriyaki, bechamel, in sos de vin

Pui în sos teriyaki - o farfurie de frumusețe uimitoare și gust delicat. Și toate pentru că puiul este gătit în sos japonez. Astăzi, rafturile magazinelor se sparg cu diverse sticle cu etichete frumoase. Dintre acestea, puteți găsi o sticlă de sos teriyaki, dar vreau să vă ofer o rețetă "de pui în Sosul Teriyaki gătit propriu ". Tăiați puiul în porții și, cu prosopul de hârtie, ne umezim fiecare dată. Să începem pregătirea sosului. Se amestecă o lingură de amidon cu o lingură de apă fiartă cu apă fiartă, se adaugă 2-3 linguri de zahăr și 100 de grame sos de soia (Prefer un sos Kikoman), 50 de grame de alimentare cu acetică pentru orez (se vând și în magazine în formă gata), dar poate fi înlocuită cu aceeași cantitate de oțet de cidru de mere. Se taie cartofii de usturoi și o bucată de ghimbir într-o pastă (ar trebui să fie o jumătate de linguriță), adăugați-o la sos, iar iubitorii pot, de asemenea, piper. Masa rezultată este bine amestecată și gătită la căldură foarte scăzută până când este groasă, când nu are bule. Starea obligatorie: în timpul gătitului, sosul trebuie agitat constant. Cu un sos gata, fiecare smecheră de pui din toate părțile și le întindem pe o tavă de copt, lubrifiată cu ulei vegetal (de preferință, măsline). Cuptorul este încălzit la o temperatură de 180 de grade și ne trimitem vasul de preparat. Procesul de tratare termică va dura aproximativ o oră, dar puiul din sos teriyaki o merită. În prima jumătate de oră la fiecare 10 minute trebuie să deschideți cuptorul pentru a lubrifia carnea de pui cu resturile sosului, apoi întoarceți fiecare bucată și lăsați să se pregătească pentru o altă perioadă.

alte rețetă pasărea datorită sosului său are o istorie lungă. Puiul din sos de beșamel se prepară după cum urmează: împărțiți carcasa în porții, fiecare dintre care este prăjită în ulei vegetal preîncălzit până la jumătate de gătit. Apoi, puiul prăjit se pune într-un vas special de coacere, unde vasul va fi pregătit. Dar acum este cel mai important lucru - sosul francez "Béchamel". Îl pregătim în felul următor: într-un vas preîncălzit trebuie să topiți o lingură de unt, adăugați 3 linguri de făină de grâu cernută. Într-un foc lent, se prăjește făina într-o culoare roz și se toarnă lent 350-400 de grame de lapte, dizolvând activ făina în lichid și amestecând constant, astfel încât să nu se ardă. Am fiert sosul la starea de smantana gros, și în procesul de gătit sare, piper. Ventilatoare de condimente pot adăuga și nucsoara (destul de puțin). Nu vă descurajați dacă masa nu este uniformă, se recomandă să se filtreze sosul. După filtrare, trebuie să fie răcit, apoi să le acoperiți cu pui prăjit, așezat într-o matriță. Toate acestea sunt trimise la cuptor până când sunt gata (20-30 minute).

Puiul din sos de vin este preparat mai ușor și mai repede decât în ​​cele două cazuri anterioare, dar această rețetă are mulți admiratori. O rețetă este după cum urmează: Se împarte în porțiuni kuru (puteți prepara, de asemenea, doar picioare de pui, fileuri) și se prăjesc bucățile peste foc mare pe toate laturile, până capătă o culoare aurie. Apoi reduce căldura și se fierbe, acoperit inca 10 minute In acest timp, carnea va furniza sucul pe care le fuzioneze pentru a prepara sosul intr-un bol separat. Carnea adăugând ceapa tocata si morcovi (1 ceapa mare și morcov valoare medie) care fierbe inca 5 minute. Un contact în lichidul condensat format în timpul prăjirii, se adaugă vinul (mai uscat roșu 150 de grame) și o jumătate de pahar de apă, usturoi tocat (1-2 catei) și o pereche de tomate ras, sare și piper, aroma poate fi adăugat la amestecul de ierburi " Provence ", ele sunt bine combinate cu carne. Sosul rezultat se toarnă carnea de pui cu legume și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Indiferent de reteta pe care o alegeți, fie că este vorba de pui în sos teriyaki sau béchamel, și poate că va fi un sos de vin, principalul lucru pe care le va place!