Cum se face lichior. Rețetă pentru gătit la domiciliu

Una dintre cele mai populare băuturi de pe glob este lichiorul. Rețeta pentru pregătirea sa este cunoscută de multe popoare. Cu toate acestea, compoziția băuturii variază foarte mult, coerența, puterea și buchetul. Iar modul de pregătire poate diferi în funcție de componente. O caracteristică comună pentru toate lichiorurile este dulceața și parfumul divin.

Din istoria băuturii

Lichior, rețetă pe care o vom prezenta mai târziu în articol, este o băutură veche. De vânzare a început să se facă în Evul Mediu. Și apariția lui se datorează elixirului vieții sau, mai degrabă, căutătorilor săi. Ca rezultat al diferitelor experiențe ale călugărilor, alchimistilor și medicilor, au apărut băuturi uimitoare, multe dintre ele fiind făcute până în prezent. Unele lichioruri poartă numele locului invenției lor, ordinul religios. Adesea, aceste băuturi sunt menționate în ghidurile turistice, deoarece acestea sunt considerate un reper real al unui oraș sau al unei țări.

Ce este?

Deci, ce este un lichior? Reteta lui în diferite variante, vom cita mai târziu, și acum le spun cititorului despre caracteristicile acestei băuturi. De regulă, este foarte dulce (mai mult de 100 g de zahăr pe litru de lichid) și conține alcool etilic în cantitate de 15-75%. Se bazează pe infuzii de rădăcini, ierburi aromate, condimente și, de asemenea, sucuri de fructe de padure și fructe.

Lichiorul este servit ca un ajutor digestiv, precum și pentru ceai și cafea (la sfârșitul mesei). Puteți bea în formă pură, precum și o băutură este adesea inclusă în cocktail-uri sau alte feluri de mâncare.

Distingem, se disting cremele puternice și lichior.

Cele mai cunoscute lichioruri

Există băuturi, ale căror nume au fost auzite chiar de oameni care nu prea iubesc băutura. Vom spune ceva despre cel mai faimos dintre ei.

• "Amaretto" - o capodoperă italiană, pregătită din nuclee capete de caise, migdale și mirodenii.
• "Baileys" este un lichior cremos bazat pe whisky-ul irlandez.
• "Becherovka" - o băutură tare, infuzată în ierburi, provine din Republica Cehă.
• "Old Tallinn" este o băutură estoniană puternică, de culoare maro închis, cu conținut de rom.
• "Curacao" - o compoziție complexă a băuturii, care poate fi de nuanțe diferite (albastru, alb, portocaliu, verde).
• Sheridans este un lichior irlandez, care constă din două părți - alb și negru, sticle plasate în diferite secțiuni. Partea albă are gust de vanilie-cremă, negru - cafea-ciocolată.

Gătiți-vă singuri

Lichidul original, a cărui rețetă este păstrată strict de către producător, merită foarte mult. Dar vreau să-mi răsfăț pe cei dragi cu ceva delicios! Multe gospodine preferă să pregătească această băutură pe cont propriu folosind diferite ingrediente. Cele mai populare în regiunea noastră sunt cireșele.

Pentru a pregăti un lichior de cireșe la domiciliu, aveți nevoie de un set de produse:

• 0,5 kg de cireșe (proaspete sau congelate), cu boabe cu oase și fără ele;
• frunze dintr-un cireș în cantitate de 200 g;
• o jumătate de lămâie;
• 0,5 kg de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 1 pachet de zahăr vanilat;
• 0,5 litri de vodca.

Cum sa faci un lichior? Fructele și frunzele mele, se toarnă apă și se fierbe. Apoi, reduceți căldura și gătiți timp de zece minute. Acum este timpul să adăugați zahăr și lămâie și, amestecând, să țineți placa la fel de mult. Amestecul este îndepărtat din foc, filtrat, răcit, turnat cu vodcă și îmbuteliat. În toga, se obține aproximativ 1 litru de băutură gata preparată. Poți să mănânci, dar dacă îl lași să bea timp de o săptămână, atunci gustul va fi mult mai bun.

Cherry liqueur este, de asemenea, pregătit într-un alt mod - fructe de padure sunt turnate cu straturi de zahăr, se toarnă vodka și insista o lună într-un loc întunecat. Și numai atunci tulpina și se toarnă în vodcă. Dar, în acest caz, este necesar să eliminați oasele, deoarece conțin o toxină care poate provoca intoxicații.

Zmeura dulce

Nu e mai greu să faci un lichior de zmeură. Pentru el va dura jumătate de kilogram de zahăr și fructe de padure coapte, un litru de vodcă. Zmeura adoarme intr-o sticla si se toarna cu vodca. Apoi, trebuie să închideți gâtul strâns cu un tampon din tifon și să țineți recipientul într-un loc răcoros timp de aproximativ o lună. Acum pregătim sirop de zahăr și 250 de grame de vodcă. Se amestecă ambele părți, se filtrează, se îmbutelieză și se închide. Zmeura de zmeura, preparata in acest fel, devine atat de delicioasa, cu cat este mai mult stocata.

Există un alt mod de a face o băutură din acest boabe. Are nevoie de 500 ml de suc de zmeura, kilogram de zahăr și 2 L de vodca. Sucul cu zahăr aduce la fierbere, dar nu fierbeți (spuma trebuie îndepărtată!). Amestecul se răcește, se adaugă vodca, se amestecă și se toarnă în sticle. Puteți bea într-o lună.

Căpșuni coapte

Puteți pregăti un lichior de la regina de fructe de padure - capsuni suculente. Băutura are o culoare frumoasă și o aromă uimitoare. Pentru el, aveți nevoie de 1 litru de alcool, vodcă, rom sau coniac, 0,5 litri de apă, jumătate de kilogram de boabe și zahăr. Acum sortim, taie-mi și taie o jumătate de căpșună, o punem într-un borcan de sticlă și umplem-o cu alcool (lichidul trebuie să acopere boabele cu 2-3 cm). Am pus containerul închis într-un loc însorit timp de două săptămâni. După acest timp, se filtrează și se filtrează amestecul, se adaugă siropul, se răcește la temperatura camerei. Se recomandă ca lichidul să se infuzeze timp de șapte zile într-un loc întunecos, dar nu rece. Și îl puteți păstra timp de doi ani.

Acest lichior de căpșuni seamănă cu faimosul "Xu-Xu" - o băutură germană care a apărut în 1997 și a cucerit deja jumătate din lume. Bea-l de preferat răcit, se potrivește perfect cu înghețată și vinuri spumante.

Unele reguli generale pentru gătit

Există o mulțime de rețete pentru această băutură. Dar există câteva reguli generale care trebuie respectate:

• fructele-fructe de padure ar trebui să fie luate numai copt, spălate și amestecate, fără putregai;
• pentru a păstra aroma de lichior, este turnat peste recipiente mici și sigilat;
• Depuneți sticlele într-un loc întunecat, deschis imediat înainte de servire;
• Înainte de a bea, este mai bine să răciți lichiorul sau să adăugați cuburi de gheață la geam;
• serviți o băutură în pahare transparente mici;
• alcoolul trebuie să fie de cea mai bună calitate, de preferință să ia vodca fără aditivi.

Bon apetit! Amintiți-vă că lichiorul este o băutură alcoolică și, prin urmare, ar trebui să fie consumată în cantități moderate, în ciuda faptului că este atât de delicios și are mirosul de vară.