Și știi cum să faci kvass din must?

Locuitorii din regiunile sudice ale Rusiei, cel mai probabil, se va uita la tine cu o nedumerire profundă, dacă îi întrebi cum să facă de preparare a cafelei cvas mustului. Și nu este că nu le place băutura. Dimpotrivă, o beau mult și cu plăcere. Aproape fiecare casa de sud, indiferent de locul în care acestea sunt - fie în regiunea Kuban, Stavropol, sau în regiunea Rostov, un atribut esențial al verii sunt în picioare pe pervazul și balcoane ferestre, cutii de trei litri cu cvas.

Dar ei insistă asupra cărnii pe painea de secară și nu pe must. Și pentru băutura rezultată nu a fost prea palid, biscuiți pre-prăjit în cuptor sau adăugat la ea arderea zahărului. Această băutură calmează perfect setea și este superbă la gust, dar totuși nu arată ca cea care a fost vândută în butoaie și costă trei bani pentru un pahar.

Acum, desigur, puteți găsi o mulțime de puncte în cazul în care este vândut kvass, dar, conform opiniei unanime a fanilor acestei băuturi, lasă mult de dorit. Și nu arăta ca un quass brun dintr-un butoi.

Dar același gust al copilăriei poate fi simțit numai dacă pentru a găti kvass independent. Pentru a face acest lucru, va trebui să cumpărați un concentrat de must din magazin.

Cum se face kvasul din must

Musta este un lichid gros, vâscos, de culoare roșie maronie. Mai presus de toate, seamănă cu unul proaspăt honey de hrișcă. Ca parte a acesteia puteți găsi făină de secară și malț, și de asemenea orz malț și apă. Aici, pe această bază, se construiește kvass. Tehnologia este destul de simplă. Acum vom vorbi despre cum să facem kvass din mustul quass.

Faceți imediat o rezervare că acest proces nu este imediat: într-o zi nu veți putea găti kvass. Pregătiți un rezervor de apă mare - cel puțin un borcan de trei litri. Dacă nu aveți containere mari, puteți folosi o cutie de plastic sau o sticlă de 5 litri. Se fierbe cantitatea potrivită de apă și se răcește puțin. Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte.

În partea de jos a recipientului se toarnă un pahar de zahăr, 6-8 grame de drojdie, 2 linguri de must concentrat și se toarnă totul cu apă. Se amestecă, închide (pierde!) Capacitatea și uita de ea timp de trei zile. Da, ați fost avertizați că kvassul nu este pregătit imediat. Asta nu este cafea instant sau ceai dintr-un plic. În aceste zile, amestecul din bancă "se va juca" și va începe să rătăcească. În procesul de fermentație, se produce dioxid de carbon și, pentru a preveni spargerea flaconului cu presiune internă, acesta nu trebuie să fie bine înfundat. În principiu, este suficient doar să acoperiți gâtul cu o bucată de tifon, astfel încât zbura de fructe se blochează în jurul acestuia.

Următoarea etapă a acțiunii intitulată „Cum de a face de cvas mustului de bere pentru prepararea cafelei“ este faptul că lichidul nu este tremura, nu se ridica din sedimentul de fund, se toarnă în sticle. Dacă aveți sticle de sticlă pe pereche cu dopuri înșurubate, utilizați-le. Și dacă nu, atunci plasticul "poltorashki" este destul de potrivit. Kvas turnat în sticle este înfundat și lăsat pentru "maturare" încă două sau trei zile într-un loc răcoros.

Acum știi cum să faci kvass din mustul quass și poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu această băutură gustoasă și folositoare. Da, există un mic truc. Pentru ca kvassul să devină "viguros", înainte de a bloca, rolați în fiecare flacon într-o stafidă.