Vase de leguminoase - nici o foame nu este teribil!

Legumele sunt alimente foarte nutritive, în vremurile vechi au înlocuit cu succes carnea în timpul postului. Pregătirea felurilor de mâncare din legume cu dificultăți speciale nu diferă. Din când în când, mâncăm fasole, fasole, soia, mazăre și linte, dar aceasta nu este o listă completă familie de leguminoase (există mai mult de 20.000 de specii). Majoritatea nu sunt potrivite pentru hrană, dar pentru dezvoltarea generală merită să știm că, de exemplu, arahidele, lucernă, salcâm, trifoi, mimă, vetch, lupin - acestea sunt și leguminoase.

Utilizarea legumelor

Cei pe care le mancam contin o multime de vitamine, hidrați de carbon, fier, calciu, potasiu, amidon. Legumele sunt utile în anemie, dar bolile nocive ale inimii și fiere vezicii urinare. Nutritionistii cred că ponderea lor în dieta noastră nu ar trebui să fie mai mică de 10%. Platouri din fasole perfect combinat cu ulei vegetal, ierburi, smântână, legume crude și tratamentul urmat, dar nu tolerează amilaceu vecinătate (porumb, cartof) și ingrediente făină.

Cum să gătești fasole

Cel mai bun mod de a găti fasole. Cel mai bun este rodia, iar din rodii este sparanghel. Are un conținut foarte scăzut de calorii și o cantitate mare de vitamine și alți nutrienți. Și cât de delicios! Astfel de fasole sunt preparate cu dovlecei, vinete, ardei dulci, varză, morcovi și roșii, ca și alte feluri de mâncare din legume. Multe marinate fasole sparanghel în timpul iernii, deși utilizați mai des congelate. Acest lucru este minunat garnitura la carne și peștii. Ea poate înlocui carnea. Sub formă de sos de paste, de exemplu. Vasele din legume, ale caror retete sunt date mai jos, pot fi introduse in dieta zilnica.

Salată din fasole verde

Pentru salată avem nevoie:

• o jumătate de kilogram de proaspete sau congelate fasole verde;
• ceapa rosie tocata marunt.

Pentru sos:

• o jumătate de pahar de ulei de măsline;
• o lingură de muștar;
• cuișoare de usturoi;
• gălbenuș;
• o jumătate de linguriță de oțet de vin;
• piper și sare.

Cum să gătesc

În primul rând trebuie să pregătiți un sos pentru un vas de leguminoase. În blender, încărcați muștar, oțet, usturoi, sare, piper, gălbenuș, obțineți omogenitate și toarnă într-o scurgere ulei de măsline. Minute-două miscari la viteza medie. Acum, pregătiți boabele: dacă nu este sparanghel, atunci legătura dintre pliante din pod trebuie să fie separată, cozile tăiate. Se fierbe în apă clocotită timp de o jumătate de oră, sare în mod necesar. Supa poate fi folosită pentru supă. Fasolei iau într-un șuviu, se clătește cu apă rece, ușor uscat, se toarnă cu sos, se presara cu ierburi și ceapă.

Salată de fasole

Pentru salata de fasole vom avea nevoie:

• 200 g fasole uscată "flajoulette";
• jumătate de pahar de măsline feliate;
• un morcov mare, cubat;
• o ramură de roșii de cireșe tăiate în jumătăți;
• 3 linguri. linguri de ulei de măsline, 3 linguri. linguri de otet de vin;
• tocatul de usturoi tocat;
• o jumătate de cești de patrunjel mărunțit, frunze de busuioc;
• sare și piper negru.

Cum să gătesc

Se toarnă fasole peste noapte în apă rece. După înmuiere, scurgeți apa și clătiți bine. Oală de gătit ar trebui să fie mare și cu o gaură în capac, se toarnă fasolea deasupra nivelului lor de centimetri de cinci și întotdeauna cu apă fiartă. Sare în procesul de gătit nu se adaugă - greu va fi, este mai bine pentru câteva minute până când gata de turnare. "Flaclet" - fasole mare, ele trebuie fierte până când sunt moi timp de aproximativ o oră la foc mediu, turnând apă fiartă, dacă este necesar. În timp ce componenta principală a unui vas de fasole se prepară, se taie măsline, morcovi și alte plante și legume. Se toarnă oțet și uleiul de măsline, se amestecă. Fasolele trebuie să fie drenate și clătite în apă foarte rece. Se amestecă cu sosul, lăsați-o să bea și să servească.