Caracteristicile familiei Legume

Familia de legume cuprinde mai mult de 18.000 de reprezentanți ai florei. În ea există plante cu diferite forme de viață: aici găsiți copaci imense și iarbă mică. Primii dintre ei cresc în principal în tropice, în timp ce gama acestora este nelimitată. Rolul lor este semnificativ în ecosisteme, deoarece acestea pot acumula azot atmosferic. Unele dintre ele și-au găsit aplicarea în economia națională.

Caracteristici botanice

Frunzele reprezentanților familiei sunt în majoritate spinoase, triple, uneori palpate, cu păstăi. Părțile superioare ale frunzei sunt uneori transformate în antene, iar în unele plante - întreaga frunză este complet.

Inflorescențele sunt reprezentate de capete (trifoi) sau perii (trifoi, lupin).

Floarea familiei Legume are o veveriță, o barcă și vâsle. Primul este înțeles ca petala mare superioară. Cele laterale sunt numite vâsle, iar cele două cele inferioare, topite împreună, sunt o barcă. Colorarea florilor este cea mai diversă. Există 10 stâlpi, 9 filamente de stâlpi se coagulează, iar partea superioară rămâne liberă, deși uneori există excepții.

Fructele familiei Legume se numește fasole, deși se numește un pod în oameni, ceea ce nu este complet corect, deoarece acestea din urmă au plante din familia Varză. Se pare ca un bob, dar locatia semintelor este diferita acolo. Polenizarea este în principal traversată - cu ajutorul albinelor sau al albinelor. Există și specii auto-polenizate.

Rădăcinile au noduli. Ei trăiesc pe bacterii care se află în simbioză cu plantele pentru care prind azotul atmosferic. Acest lucru se datorează faptului că fertilitatea solului se îmbunătățește în cultivarea reprezentanților familiei leguminoase în practica agricolă.

Valoarea plantelor

Ei au o valoare furajeră și o valoare nutritivă mare. Acest lucru se datorează faptului că familia Leguminoase are un conținut ridicat de proteine ​​în semințe. Unii reprezentanți (soia, arahidele) au o fracțiune mare de grăsime. Plantele individuale (soia, lupin) conțin până la 40% proteine ​​în semințe.

Impulsuri în rotație lase cantități mari de azot în spatele în sol și sunt un precursor valoros pentru alte culturi, care alternează cu ei în rotație.

Reprezentanți individuali

plante Legume de familie includ trei subfamilii - molii, Caesalpii și Mimosas.

Copacii aparțin Cesalpiei. Habitatul lor este tropicalele. Cel mai faimos dintre ei este un arbore de carob, din semințele căruia se formează sirop de tuse și gumă, folosit în industria alimentară. Semințele sale au o masă de aproximativ 0,19 g, care a constituit baza unei mărimi a greutății bijuteriilor - carate. Cel mai mare copac este busola Malacca, având o înălțime de aproximativ 82 m și un diametru al trunchiului de aproximativ 1,5 m.

Subfamilia lui Mimozov include mimoza în sine, precum și multe tipuri de acacias.

Cea mai numeroasă unitate taxonomică a familiei Legumele Clase Dicotiledonii - subfamilia Motylcous. Anterior, toată familia a fost numită așa. Acestea includ diferite plante agricole, numite plante leguminoase: mazăre, fasole, năut, linte, rânduri, soia. Unele plante sălbatice sunt folosite în hrana bovinelor: trifoi, păianjen, lucerna și altele.

Multe plante din această familie sunt medicinale: schinduf, lemn dulce, etc.

Există reprezentanți care sunt renumiți pentru decorativitatea lor: lupine vechi de mulți ani, acacias, mazăre parfumată și altele.

răspândire

Caracteristicile familiei leguminoase sugerează, de asemenea, gama lor. Ele cresc în jurul globului. Într-un climat tropical, boreal și cald, ele formează partea dominantă a vegetației locale. În centura rece, numărul lor este mic, dar există plante care cresc în astfel de condiții. Ei sunt capabili să supraviețuiască în condiții de lipsă de umiditate în solurile argiloase și poate crește în nisip, unii membri se găsesc în munți la o altitudine de 5000 m. In zonele tropicale si subtropicale, ele constituie rasa dominantă.

Reproducere și mișcare

Semințele de reprezentanți ai familiei leguminoase sunt distribuite în diverse moduri. Cele mai multe dintre ele, care s-au găsit în producția agricolă, se referă la auto-polenizare, adică polenizare apare în florile unei singure plante. Polenul se înroșește în praf, când se ajunge la pregătire, acesta din urmă izbucnește și este purtat de vânt sau de insecte.

Un rol important în mișcare îl are apa și vântul. Fructele busolei Malacca au creșteri pterygoale, cu ajutorul cărora pot împrăștia zeci de metri. Alte plante au o varietate de cârlige, cu care se agață de diferite animale și se transportă în locuri diferite. În unele reprezentanți, un fruct matur poate fi deschis prin crăpare cu ajutorul a două clapete. Se curbează forțat, ceea ce facilitează răspândirea semințelor pe o rază de un metru de la plantă.

Semințele de leguminoase își păstrează capacitatea de germinare pentru o lungă perioadă de timp, care în unele plante poate ajunge la 10 ani sau mai mult.

Compoziția alimentară și valoarea energetică

Plantele care alcătuiesc familia în cauză diferă puternic în ceea ce privește valoarea nutritivă și valoarea calorică a părții economice valoroase, în funcție de specie. Deci, fasolea, care a dat numele unității taxonomice, conține:

• 6% proteină;
• 9% carbohidrați;
• 0,1% grăsimi.

În același timp, valoarea lor energetică este de 57 kcal la 100 g.

Soia conține:

• mai mult de 30% proteine;
• până la 20% din grăsimi;
• aproximativ 25% carbohidrați, ceea ce îl face un produs foarte caloric.

Valoarea sa energetică este de aproximativ 400 kcal la 100 g.

Compoziție chimică

Principalul avantaj al familiei Bean este conținutul ridicat de proteine ​​de înaltă calitate. Este comparabilă cu proteina animală pe aminoacizii esențiali, iar în unele plante chiar o depășește. Deci, proteinele de mazare conțin mai mult triptofan în comparație cu carnea și soia - mai mult decât ouăle de pui. Conținutul de lizină din mazăre este de 5 ori mai mare decât cel al grâului, iar în soia - de 10 ori.

Cele mai multe leguminoase sunt cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce le permite să fie utilizate în dietele cu conținut scăzut de calorii. Nutriționiștii profesioniști nu recomandă utilizarea mono-dietelor numai de la fasole.

Uleiul de soia conține acizi grași polinesaturați. Cantitatea lor este suficientă pentru a împărți plăcile de colesterol pe vasele de sânge. Prin urmare, soia este o cultură, din care este posibil să se producă produse care pot preveni ateroscleroza.

Din aceasta, produc produse substituibile ale produselor uzuale: tofu, lapte de soia și altele.

Plantele acestei familii sunt bogate în macro- și microelemente, precum și în vitamine. Acestea contribuie la eliminarea diferitelor toxine din organism. De asemenea, elimină excesul de colesterol din organism.

Pericolele legumelor la mâncare

Pentru familia leguminoaselor (unii reprezentanți), prezența bazelor purinice este caracteristică, contraindicată în bolile vasculare. De asemenea, acestea nu trebuie utilizate în cantități mari pentru ateroscleroză și urolitiază.

Aceeași soia din compoziția sa conține inhibitori ai tripsinei și, prin urmare, necesită tratament termic atent.

Legumele în cantități mari reprezintă o hrană serioasă pentru tractul digestiv.

Verzui negru conține în compoziție cianura și, în cantități mari, poate provoca otrăviri alimentare.

Mulți dintre aceștia contribuie la gazarea în intestin.

Simptomele otrăvirii:

• dureri de cap;
• greață;
• vărsături;
• icteric epidermă;
• urină maro cu miros caracteristic.

Atunci când se efectuează tratamentul termic preliminar, riscul de otrăvire tinde la zero.

În concluzie

Reprezentanții familiei leguminoase includ o varietate de specii de forme de viață diferite, găsite în mod omniprezent. Ei îmbogățesc solul cu azot și, de asemenea, acumulează azot în partea lor economică valoroasă sub formă de compuși proteic. O caracteristică caracteristică este prezența bacteriilor noduloase, care se află în simbioză cu plantele. Utilizat în industria alimentară și a hranei pentru animale. Cu toate acestea, ele ar trebui consumate cu moderatie si, de preferat, cu tratament prealabil.