Desert `Pavlov` - rețeta de meringue originală

Desertul "Pavlova" are o istorie interesantă de origine. Numele său este neobișnuit, dar, de fapt, este doar o meringu de albus de ou, dar originalul serveste, o combinație de succes cu fructe, iar istoria aspectului îl face una dintre cele mai populare mâncăruri dulci din lume. Desertul "Pavlov", rețeta pe care o vom lua în considerare în acest articol, este atât de simplu de pregătit încât chiar și un copil îl poate face. Prin urmare, antena poate fi numită un vas dulce ideal pentru gătit în familie.

Desert "Pavlova": istoria invenției

Balerina rusă renumită Anna Pavlova, care a călătorit în anii douăzeci ai secolului al XX-lea în întreaga lume, sa oprit o dată pe Noua Zeelandă într-unul dintre hotelurile de prestigiu. Cu ocazia zilei de nume, bucătarii hotelului au făcut o prăjitură ușoară și aerisită - totuși, toată lumea știe ce dietă strictă aderă balerinele pentru a-și menține forma magnifică. Potrivit diferitelor versiuni, diferite persoane au decis să dea un desert numele - fie prietenilor lui Anna Matveyevna, fie personalului hotelului. Balerina admiră invenția și era încântată să accepte că ar trebui să poarte numele ei. În versiunea originală a desertului „Pavlova“ (reteta cu o fotografie vă va permite să pregătească diferite versiuni ale acestui tort) a fost preparat din bezea alb, decorat cu fructe proaspete (fructul pasiunii și zmeură) și este livrat cu frișcă. Puteți face mici prăjituri prin același principiu, decorând fiecare servire separat. Și, de asemenea, coaceți un desert "Pavlova" în caramel sau ciocolată. Să mergem la gătit.

Desert "Pavlova" cu fructe proaspete

Pentru cele patru porții, luați două albusuri de ou, încălzite la temperatura camerei, adăugați sare la ele și amestecați până când apar bule albe. După aceea, se toarnă o sută de grame de zahăr în două serii și continuă să se amestece. Apoi adăugați amidonul (de preferință porumb: de la o linguriță până la o lingură, acest ingredient va permite desertului să formeze o crustă crustă pe suprafață și o structură omogenă în interior), puțin crema de tartru și vanilie. Așezați desertul sub forma unui cerc mare - masa proteică însăși va păstra forma - și se va coace la temperatură scăzută în cuptor timp de aproximativ o oră. Nu deschideți repede cuptorul după ce vă asigurați că desertul este gata. Se răcește cu ușa deschisă. Apoi, încă cald, decora cu frisca, fructe (zmeură, kiwi, căpșuni, piersici - la discreția ta).

O rafinare speciala si o nota cu adevarat Noua Zeelanda va da desertului pasta de fructe exotice de pasiune. Dacă nu ați găsit acest fruct în supermarket, luați feijoa, faceți cartofi piure de zahăr și apoi utilizați-l ca înlocuitor în cantități mici. Dacă nu o să decorați Pavlova imediat după coacere, nu o scoateți din cuptor - lăsați desertul să petreacă noaptea acolo. Apoi își va păstra toate proprietățile. Foarte bine pentru acest desert sos de caramel. Pentru a face o versiune de ciocolată a prăjiturii, adăugați praf de cacao neîndulcit în timp ce biciuiți proteinele.