Cum să faci maioneza acasă? Rețete simple

Mâncarea festivă este de neconceput fără sosul de maioneză. Tradițională „Olivier“ și „Hering sub o haină de blană“, carne prăjită și pește, salate cu legume proaspete, de sezon și chiar sushi la modă - feluri de mâncare cele mai moderne, care sunt populare în țara noastră, acesta conține în componența sa. Desigur, cel mai simplu mod de a merge și de a cumpăra acest sos. Din fericire, producătorii oferă o selecție uriașă de soiuri și ambalaje: de la pachete de celofan buget la tipuri scumpe în borcane de sticlă de toate mărimile. Buthellip - Cineva oprește o înmuiere înaltă, cineva este dezgustat de prezența tuturor componentelor E și posibile amidon modificat în compoziție.

Și cineva chiar în mijlocul pregătirii unei mese festive nu avea suficiente linguri de maioneză! Nu va fi o hostess bun pentru a opri de gătit și a alerga din cauza asta în magazin. Atunci cum? Faceți maioneza la domiciliu - este ușor și rapid. În plus, produsele pentru el sunt aproape întotdeauna la îndemână.

Acasă Maioneza - Tipuri principale și caracteristicile lor

Întrebarea este, cum se face maioneza la domiciliu, sunt întrebați mai multe amante. Și cineva a trecut mult timp la un sos de producție proprie, a găsit o rețetă preferată, a învățat câteva trucuri. Există o mulțime de opțiuni. Sunt mai laborioase, dar sunt foarte simple. Dar, totuși, diferența principală constă în alegerea componentei emulsionatoare sau, pur și simplu, a principalului ingredient. În acest rol poate acționa ca un ou, lapte sau amidon.

Oua de maioneza este un sos clasic.

Când gătiți, puteți adăuga muștar. Apoi obțineți clasicul "Provencal". Are o structură densă, omogenă, o culoare expresivă gălbuie și un gust bogat. Îl puteți folosi pentru a pre-marina carne și pește, pentru a lubrifia fripturile înainte de coacere, adăugați la orice salate, servi cu omelete, caserole de sare.

Pe baza ei, puteți pregăti o mulțime de sosuri, este necesar doar să adăugați câteva condimente, condimente, legume. Adăugându-l castraveti marunt tocat marunt si ceapa verde, poti obtine o versiune de sos tartar. Și dacă-l stoarce usturoi si se presara cu marar si patrunjel, veți obține un frumos „sos Village“, care se pot aplica la cartofi la cuptor, carne prajita, plăcinte.

Cum să faci maioneza acasă? Într-un vas de jumătate de litru turnați 250 g de ulei, spargeți un ou, adăugați jumătate linguriță de sare, zahăr, suc de lamaie și muștar. Acoperiți cu un castron de blender, amestecați timp de un minut. Gata!

Loja de maioneză este ușoară și blândă.

Gustul său este mai aproape de alb, iar consistența nu este la fel de groasă ca oul. Gustul maionezei de lapte este neutru. Prin urmare, este potrivit pentru acele feluri de mâncare în care este necesar să se sublinieze gustul principalului ingredient și nu să se întrerupă. Puteți să-l utilizați pentru mâncăruri orientale, adăugați la supe.

Cum se face maioneza un blender? Într-un vas se toarnă un pahar de ulei și jumătate de pahar de lapte rece. Adăugați sare și zahăr, turnați ușor lingura incompletă de oțet, astfel încât să intre în unt și nu în lapte. Împingeți blenderul și biciul la viteză ridicată timp de una până la una și jumătate.

Amidon de maioneză - pentru dietă și post

Potrivit pentru cei care sunt dieta sau post. Are un conținut redus de grăsimi și un conținut ridicat de calorii, nu conține produse de origine animală. Gustul nu este pronunțat, consistența este medie. Dar culoarea ei lasă mult de dorit. Amidonul îi dă o nuanță gri. Prin urmare, cel mai bine este să adăugați acest sos salatelor luminoase.

Câteva cuvinte despre cum să faci tu chiar maioneza. 2 linguri complete amidon din cartofi Încălziți-vă cu apă caldă. Puneți pe foc mediu, îngroșați-l. Sare și se adaugă zahăr (jumătate linguriță). Beat whisk, adăugând treptat o ceașcă de unt.

Deci, cum să faci maioneza la domiciliu să o facă să funcționeze? Secretele simple

1. Utilizați numai ulei rafinat. Se va potrivi și cu măslini.
2. Produsele trebuie răcite
3. Ouă și lapte ar trebui să fie proaspete, calitatea lor nu ar trebui să fie îndoială.