Tort "lapte de pasăre". Rețeta pentru gătit

Tort delicat și aerisit "Lapte de pasăre" în vremurile sovietice a fost cea mai preferată și delicată dorită. Reteta lui a fost păstrată în mare secret. Astăzi, acest produs de cofetărie poate fi pregătit independent la domiciliu.

Cake "Lapte de păsări"

Pentru prepararea prăjiturilor necesita unt 100g sau margarina, două ouă, 150 g de făină, 100 g de zahăr și un pachet de vanilină. Pentru crema nevoie de cinci albuș de ou, 150 g de unt, 20 g de gelatină, 250 g zahăr, 300 g de lapte condensat, frac14-chayn. linguri de acid citric. Pentru glazură, luați 100 g de ciocolată, 15 g unt și 6 felii de smântână sau lapte.

Cum să gătești un tort "Laptele de pasăre"? Este foarte simplu. În primul rând trebuie să coaceți prăjiturile. Pentru aceasta margarina mash dedurizată (ulei) și zahăr, se adaugă vanilină, ouăle și făina cernute. Se amestecă totul bine. Ar trebui să obțineți suficientă aluatură lichidă. Forma în care veți coace un tort, uleiul cu ulei. Se toarnă jumătate de aluat pe foaia de copt și se spală cu o lingură. Coaceți baza pentru un tort este cel mai bine nu mai mult de 15 minute. În același mod, trebuie să pregătiți un alt tort.

Cake "Lapte de păsări" de la toate celelalte cofetărie diferă cu o cremă blândă de aer. Să începem să ne pregătim. În apă fiartă rece (200 ml), înmuiați gelatină timp de o oră. Apoi, amestecând, încălziți ușor până se dizolvă. Separați gălbenușurile de ou și proteinele, puneți-le în frigider.

Într-un castron separat, puneți 250 g de zahăr și turnați-l cu 100 ml de apă clocotită. Masa rezultată este pusă la foc mic, după care, amestecând constant, așteptăm amestecul să devină omogen. Atunci când siropul de zahăr se fierbe, gătiți-l timp de încă 7 minute pentru a-l face lipicios. Amestecul nu trebuie să fie perturbat. Luăm proteinele din frigider și le batem cu un mixer până când se formează o spumă groasă. Adăugați acidul citric. Este foarte important ca bolul și aripioarele mixerului să fie uscate. Proteinele bătută trebuie să păstreze forma și să crească ușor volumul. Fără a opri mixerul, se toarnă un curent subțire de zahăr în cea mai mare parte din siropul de zahăr și gelatina caldă. Am lăsat deoparte amestecul de proteine ​​- să se răcească.

Continuăm să gătim tortul "Bird`s Milk". Într-un castron profund, bateți untul înmuiat cu un mixer și adăugați laptele condensat. Am amestecat totul bine pentru a face omogen. Încet, în porții mici, introducem ulei de cremă în masa de proteine, continuând să măture, dar deja la viteză mică.

Forma în care tortul va fi servit înainte de servirea mesei este căptușit cu hârtie de pergament. Astfel, produsele de cofetărie vor fi mai ușor de obținut. În partea de jos a formei am pus tortul, din partea de sus vom turna cea mai mare parte din crema de proteine. Am pus recipientul timp de 10 minute în frigider. După aceea, am pus a doua tort pe cremă. Turnăm turta cu resturile de masă proteică. Delicacy a trimis din nou la frigider să înghețe timp de trei ore. În acest moment, pregătiți glazura. Într-un cuptor cu microunde, topiți ciocolata. Adăugăm lapte și ulei uleios. Se amestecă. Ca urmare, ar trebui obținută o masă uniformă de ciocolată. Pregătiți tortul "Bird`s Milk" nu este la fel de dificil pentru mulți. Extragem-o din matriță și lubrifiază abundent glazura, fără a lipsi părțile laterale. Delicatia este gata!