Inele de squid `a la Romana`

Fructe de mare este foarte bun atat ca o gustare cat si in salate. Mai ales populare „Tapas“ spaniolă (gustare caldă), numite „inele calmari și latină“. De ce în roman? Este dificil să răspunzi fără echivoc la această întrebare astăzi. Fie că vechii romani lăsat ca moștenire după cuceririle lor, dacă rețeta a fost adus în Spania de la Rimahellip- Dar nu o enigmă în originile numelor de feluri de mâncare, și fă-o gătire rapidă. În plus, procesul în sine nu ar trebui să ne ia mai mult de o jumătate de oră.

Deci, ia 2-3 carcase mici ale noastre cefalopod scoică. Pentru viteza cazului, puteți cumpăra în magazin deja inele decojite și tocate, care trebuie doar să se dezghețe. Într-o situație diferită, ne confruntăm cu sarcina de a curăța corpul filmului superior. Este destul de ușor să facem acest lucru: stoarcem carcasa și tragem filmul, luându-l, ca un ciorap. Un alt lucru, dacă trebuie să tăiați tentaculele și să tăiați capul, intestinele, să răsturnați învelișul incolor - Procesul poate fi întârziat.

Să presupunem că v-ați descurcat cu cazul de scoateți crustaceea. Acum trebuie să fie sudat. Și acesta este secretul principal al modului de a face inele cățel în aluat astfel încât acestea să se dovedească a fi delicate și gustoase, și nu ca pneurile auto în test. Gatiti-le pentru nu mai mult de doua minute. Aruncați mai bine calmarul o dată în apă clocotită și, după tratamentul termic, trebuie să fie bine uscat. Dacă aveți de-a face cu o carcasă, taiați-o în inele cu o grosime de până la un centimetru.

Pentru prepararea aluatului, vom avea nevoie de: două ouă, făină albă, sare, piper, jumătate de pahar de lapte. Agitați ouăle cu sare și piper (puteți adăuga un vârf de zahăr). Adăugați laptele și făina cimentată, amestecând continuu, până când bucățile dispar și se obține o masă omogenă similară structurii cu smântână. Într-o prăjitură adâncă sau într-o tigaie, încălzim orice ulei vegetal. Îndepărtăm inelele de calmar într-o aluatură și se prăjește pe ambele fețe până se maro auriu, după care l-am întins pe un șervețel de hârtie astfel încât să absoarbă excesul de grăsime. Felina este servită într-o formă fierbinte.

Această delicată este mai bine servită de pansamente delicate pe bază de maioneză, dar puteți, de asemenea, să experimentați. De exemplu, zdrobiți două căței de usturoi în jumătate de ceașcă de maioneză. Inelele de calmar în aluat pot fi pur și simplu stropite cu suc de lamaie sau se poate folosi sosul "Marinara". Pentru iubitorii de acută recomandămdotar o astfel de reumplere pentru fructe de mare: ketchup (nu picant, și „Gentle“) cu amestecul de maioneza la un raport de 1: 3 și se toarnă linguriță de coniac.

Inelele calde sunt de asemenea populare în bucătăria din sud-estul țării. Acolo nu produc moluște, ci marinată timp de o jumătate de oră în suc de lămâie cu sare și piper. În aluat, împreună cu ingredientele de mai sus, adăugați un pahar de bere ușoară și bateți mixerul cu un mixer, apoi dați câteva minute să se stabilească. Cârligele sunt mai întâi aruncate în făină, apoi sunt coborâte în aluat. Se prăjește pe o tigaie bine încălzită, complet scufundând în grăsime roșie-fierbinte. În Orient sunt mâncați la rece gustări pentru bere sau vin alb uscat.