Cake `Spartacus`: ingredientele necesare, reteta si decorarea gatitului

Gustul delicios al tortului "Spartacus" va face orice vacanță cu adevărat bucuroasă. E greu de spus când a apărut, cine a venit cu această rețetă și de ce a spus-o. "Spartacus" a fost de mult timp printre cele mai delicioase și preferate deserturi. Reteta lui nu este printre "repede". Pregătirea unui tort durează de la un an și jumătate până la trei ore. Sunt necesare mai multe ore pentru impregnare. Apoi, producătorul de miere de ciocolată cu cremă va deveni atât de blând, încât se va "topi în gură". Reteta de tort este în acest articol.

Torturi cruciale

"Spartacus", sau mai degrabă un aluat pentru el, este pregătit în mâncăruri cu pereți groși pe o sobă sau pe o baie de apă. Acest delicios medovik unele și numit "cremă". Se pare întotdeauna, cel mai important lucru este să ne amintim reguli simple. Ouă și unt pentru aluat în avans pentru a obține de la frigider. Soda de alimentare în această rețetă nu este stins cu acid, dar imediat pus în aluat. Și câteva cuvinte despre baia de apă, care este menționată în rețeta cremă. Aluatul, dacă nu există vase cu pereți groși, se prepară pe o baie de apă. Până când este necesar să se plaseze amestecul de ouă și zahăr, apa din tava inferioară ar trebui să fiarbă. În același timp, nu trebuie să atingă vasele cu aluatul, altfel se va încălzi neuniform.

Pentru tort necesită 50 g de cacao și 400 g de făină, 2 ouă și 100 g de unt, 90 ml de lapte si 200 g zahar 1 lingurita bicarbonat de sodiu, iar cel mai important ingredient - miere, care necesită 3 linguri dacă este foarte gros, apoi utilizați cântare - aproximativ 90 de grame.

Cum se prepară:

• În primul rând, trebuie să sapăți jumătate din această porție de făină printr-o sită și sățiți acolo cacao. Se amestecă bine amestecul uscat.
• Ouăle în mâncăruri mici pentru a măcinat cu zahăr. În aceleași feluri de mâncare adăugați lapte, unt și miere. Se amestecă bine și se așează vasele cu masa rezultată pe un foc mic. Preîncălziți până când tot zahărul și untul se dizolvă complet. Nu vă faceți griji cu privire la ouăle fierte. Acest lucru nu se va întâmpla dacă amestecul se agită constant!
• Imediat ce se dizolvă zahărul și uleiul, se adaugă sifon și se amestecă repede. Masa va începe să spumeze și să crească volumul. Ustensile cu un amestec pentru a păstra în foc pentru încă 2-3 minute, amestecând constant. Puțin răcit (3-4 minute).
• Adăugați cacao și făină la masa răcită. Frământați aluatul. Se amestecă mai întâi cu o lingură, deoarece masa va fi încă fierbinte.

• Masa este stropita cu faina si se pune un aluat cald, se adauga treptat restul de faina si se framanta. Pentru a obține un aluat elastic și moale, puteți adăuga făină mai mult decât este indicat în rețetă. Adăugați făina treptat, asigurându-vă că aluatul este elastic, moale și ușor lipicios (masa din aluat va fi ușor similar cu cea de lut).
• În tort "Spartacus", în versiunea clasică, 8 prăjituri. În consecință, aluatul rezultat este laminat într-un pachet și tăiat în 8 părți egale. Acoperiți aluatul cu o peliculă de alimente astfel încât bucățile de aluat să nu se întărească și să se usuce. Deoarece aluatul ca de răcire se va întări și va fi greu să se rostogolească, bol cu ​​aluatul trebuie să fie pus pe o oală de apă caldă - atunci aluatul va fi mult mai ușor să lucreze cu.
• Aluatul se rostogoli pe o masă, presărat cu făină sau pe hârtie de pergament. Deoarece prăjiturile sunt foarte subțiri, aluatul este greu de rușinat, iar lacrimile, este mai bine să o faceți imediat pe hârtie. Și puneți un film celofan deasupra și rotiți tortul prin el.
• Pe prăjiturile laminate plasați forma diametrului dorit și tăiați ușor aluatul excesiv. Acestea pot fi coapte cu un tort separat și apoi folosite pentru a decora sau presăra tortul finit. Vă reamintim că puteți tăia excesul de aluat din prăjituri pregătite, coapte. Care este mult mai convenabil.
• Deci, înfășurat și gătit pentru coacerea prăjiturilor în câteva locuri cu un cuțit sau o furculiță. Până la 180 de grade, preîncălziți cuptorul. Coaceți prăjiturile timp de 5 minute.
• Torturile pregătite se lasă să se răcească complet.

crema de ou

Deoarece aceasta crema este o masă gelatinoasă, care nu păstrează dându-i o formă, nu-l folosesc pentru decorare, sandwiching prăjituri, coapte de „Spartacus“ rețetă de prăjitură. La domiciliu, este mai ușor să faci o cremă. Dar este rapid acru, așa că face mai bine în procesul de coacere. Pentru crema nu este ars, este de dorit să se încălzească într-o tigaie cu fund gros și se amestecă cu o lingură sau măturică nu, și o spatulă de lemn, pentru că aderă la partea de jos a feluri de mâncare. La suprafață nu este formată crustă, crema este presărată cu zahăr și în timpul procesului de răcire este agitat. Puteți acoperi vasele cu film de hrană pentru cremă.

Rețeta cremelor este considerată clasică, compoziția căruia include făină. Multe gospodine adaugă în loc de amidon sau un amestec uscat de budincă. Puii pot prepara o crema, care include lapte condensat. Cu această cremă se produce și un tort delicat și delicios. "Spartacus" este, în general, una dintre prăjiturile care sunt întotdeauna obținute. Potrivit pentru el și smântână. Fructe proaspete pot fi adăugate în cremă.

Rețetă cremă clasică

În rețeta clasică pentru această cremă este făină, are nevoie de 100 de grame. Gatiti, de asemenea, jumatate de litru de lapte si 2 oua. Untul trebuie să fie de aproximativ 200 de grame, 150 de grame de zahăr și pentru aromatizarea zahărului de vanilie - 2 lingurițe.

Cum se prepară:

• Se amestecă toate ingredientele până se înmoaie.
• Gatiti-va intr-o baie de apa pana cand este groasa. Amestecul trebuie agitat constant.
• Pregătirea cremei trebuie verificată cu ajutorul unei spatule sau al unui șurub. Când pot fi desenate pe suprafața liniei.
• Se lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei. Pentru a preveni apariția filmului la suprafață, crema trebuie agitată sau acoperită cu un film celofan în timpul procesului de răcire.
• Bate unt până la splendid. Continuând să bateți untul, adăugați un amestec puțin răcit.

Custard pentru tort "Spartacus" cu budinca

Se va lua un sac de budincă, un amestec uscat gata preparat, care poate fi înlocuit cu 40 de grame de amidon. De asemenea, pentru crema ai nevoie de lapte - 400 ml, 200 g de zahăr, 2 ouă și unt - 250 de grame. Pentru aromatizare: 10 grame de zahăr din vanilie.

Cum se prepară:

• Într-un castron, combinați plicul de budincă cu zahăr și puneți vanilie aici. Adăugați ouă și grătar într-un amestec omogen, cu o măturică. Adăugați treptat lapte cald, dar nu fierbinte, și amestecați bine masa.
• Așezați vasele cu un amestec la un foc mic și amestecați continuu, fără a permite formarea de bucăți. Pe măsură ce masa se îngroașă, îndepărtați-o de pe placă.
• Vasele cu un amestec acoperit cu un film, astfel încât suprafața masei să nu formeze o crustă. Să se răcească.
• Bate unt de lux. Continuând să bateți untul, adăugați puțin amestec răcit. Bateți până când este netedă.

Crema cu lapte condensat

Pentru a pregăti o cremă cu lapte condensat, aveți nevoie de 1 borcan din acest ingredient gustos, 2 ouă și 200 ml de lapte. Această rețetă conține și făină, care necesită 4 linguri și 200 de grame de unt.

Cum se prepară:

• Se amestecă ouăle cu făină și se amestecă până se omogenizează.
• Se toarna, amestecand constant, lapte si apoi lapte condensat.
• Vase cu un amestec pentru a fi trimise într-o baie de apă. În timp ce amestecați intens, gătiți amestecul până se îngroațește.
• Scoateți din căldură și răciți.
• Înainte de a bate untul cu splendoare și, în timp ce continuați să bateți, adăugați o mică parte din masa crem.

Smântână

Mulți iubitori de desert preferă această cremă. Cu smântână, tortul "Spartak" este mai puțin caloric. Pregătiți-o ușor. Dar este important să vă amintiți câteva puncte importante. Smantana pentru smântână trebuie să fie proaspătă, fără o aciditate ascuțită, cu un conținut de grăsime de cel puțin 25%. Înainte de biciuire, smântână trebuie răcită, amestecându-se, de asemenea, la temperaturi scăzute. Și amintiți-vă că smântână în timpul depozitării este foarte instabilă, iar produsele finite cu ele stocate pentru o lungă perioadă de timp nu este recomandată. Din păcate, se întâmplă ca crema să devină lichidă, depinde de calitatea smântânii și a tehnologiei. Pentru ca smântâna să ajungă la o sută la sută, puteți adăuga gelatină. Se prepară crema așa cum este descrisă mai jos și se toarnă o soluție subțire de gelatină. Următoarea cantitate de smântână va necesita gelatină - 4 lingurițe, apă sau lapte vor necesita 100 ml.

Ediția clasică

Pentru smântână, este necesară o smântână proaspătă neacidă. Acesta va necesita 900 de grame, precum și zahăr pudră (1 pahar) și 20 de grame de zahăr de vanilie.

Cum se prepară:

• Ustensile cu smântână ar trebui să fie puse într-un castron cu apă rece sau pe gheață, bătut într-o spumă luxuriantă care va fi ținută pe coroană.
• Pulverizați și amestecați cu zahăr din vanilie și smântână.

Glazura de ciocolată

Pentru prepararea fondantului este de dorit să se utilizeze zahăr pudră - 100 grame. Dacă nu este acolo, atunci aceeași cantitate de zahăr va coborî. De asemenea, vor fi necesare 3 g de cacao, 75 ml lapte și 5 g unt.

Cum se prepară:

• În cratiță adăugați cacao (cernut printr-o sită), zahăr (dacă se utilizează pulbere, sită) și se amestecă, se toarnă laptele. Masa până la gros, gătiți la căldură scăzută. După fierbere, țineți-l timp de încă un minut 2.
• Scoateți din căldură și adăugați uleiul în amestecul încă fierbinte, amestecați-l până se dizolvă complet.
• Se răcește și începe decorarea tortului.

Asamblarea și decorarea tortului

Puneți tortul pe vas, ungeți crema, puneți un alt tort, ungeți din nou cu smântână, apoi al treilea tort, cremă - culegeți tot tortul. Ultimul tort umplute cu glazură de ciocolată și ușor așezat pe suprafață. Cum de a decora? „Spartacus“ tort poate presara pesmet sau resturi de prăjituri cu nuci și garnitura cu fructe și boabe, ornamente din ciocolata sau printr-o matrita pentru a se presara cu zahar pudra.