Sazan în cuptor pe "perna": turn-based rețetă

Acest pește foarte gustos și util din familia de crap poate fi prăjit până la o crocantă pe o tigaie, se topește într-o "coacăză", gătește din urechea ei. În acest caz, veți obține întotdeauna un vas mirositor și apetisant. Dar acum ne vom uita la modul în care crapul este gătit în cuptor. Aceasta este o rețetă foarte comună care lasă loc pentru imaginația voastră. Puteți alege o "pernă" pentru pește la discreția dvs.: de la cartofi, legume sezoniere și chiar în general pentru a abandona "așternutul". Poți să faci o carcasă, să marinați sau doar să te prăjești ușor în pesmet, înainte să o trimiți la cuptor. Peștele poate fi "beat" (atunci trebuie să depozitați un pahar de vin uscat alb) sau chiar cu șuncă.

În primul rând, ia în considerare rețeta de bază, de bază - "sazan în cuptor". Curățăm peștele, intestinele, îndepărtăm capul și aripioarele (le poți face urechea). Dacă carcasele sunt mari, tăiați în bucăți. Solim, piper și se sfărâmă ușor în pâine. Se prajeste intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumeneste. Îl transferăm într-o cratiță rezistentă la căldură sau într-un castron cu umflături mari, se toarnă un pahar de cremă, se amestecă în prealabil cu una sau două ouă și se pune în cuptor. Cinci minute înainte de disponibilitate completă, se presară cu brânză rasă și se lasă într-un cuptor preîncălzit până se topește.

Această rețetă "în grabă" poate fi suplimentată și diversificată cu diverse produse care vor fi găsite în casă. De exemplu, puneți peștele pe o pernă parfumată de legume: sazanul din cuptor își va absorbi mirosul și îi va penetra gustul. Cadouri grădini de legume pot fi foarte diferite: culoare sau Varza de Bruxelles, mazăre, un amestec de cartofi, ceapă și morcovi, roșii și ardei grași. Legumele pot fi ușor pasteurizate, permise sau proaspăt așezate. Pe "perna" din vasele rezistente la căldură am pus peștele, turnați sosul și acoperi ușor "pătură" de ierburi italiene. O jumătate de oră în cuptor - iar vasul este gata!

Sazanul coapta nu se opune carnii. Dacă carcasa este mare, puteți face incizii superficiale pe laturi și introduceți găuri în găuri afumat afumat. Și puteți găti peștele așa cum este descris mai sus (de exemplu, a pus-o pe o „pernă“), dar pe partea de sus a presărat din belșug cu jumări cu usturoi prăjit și trimite tava în cuptor. Dacă sunteți deja gătite din cap și supa fin, folosiți o mică parte a pregătirii pentru al doilea curs. Se amestecă în mod egal uleiul de pește și vin alb, adăugați o lingură - două uleiuri vegetale, piper negru și turnați acest amestec de crap cu legume sau cartofi.

Pentru a elimina mirosul specific pește de apă dulce, Puteți pune în interiorul amestecului de carne de ceapă, morcovi, telina. Apoi vom obține crapul umplute. Va fi bine să-l lăsăm să marină la temperatura camerei timp de o jumătate de oră sau o oră. După ce ați luat vasul de la cuptor, tot trebuie să stropiți peștele cu suc de lămâie - atunci mirosul care nu vă place, va dispărea cu totul.

Există, de asemenea, o versiune festivă a acestui fel de mâncare: "sazan într-un cuptor în limba ucraineană". În crestăturile de pe laturile peștilor se introduc bucățile de grăsime. Cinci bulbi, patru roșii, ardei doi tocană, se adaugă nuci tocate fin (50 g) și prune (150 g), continuă să fiarbă timp de 5 minute. Apoi turnați un pahar de vin alb. Forma de ulei, crapul pus lubrifiant, se toarnă amestecul și pus în cuptor timp de o oră. Mâncarea pregătită este decorată cu castraveți murate sau felii de lămâie.