Varza de la Bruxelles: rețete de gătit

Varza de Bruxelles este o mica leguma. Acesta aparține familiei plantelor crucifere și seamănă cu capetele de varză obișnuită în miniatură. Mărimea legumelor nu este decât un nuc. Are un gust plăcut. Conținutul de calorii din varza de Bruxelles este mic, astfel încât să îl puteți mânca fără teama de a câștiga greutate. Din această legumă puteți găti o mulțime de feluri de mâncare variate și satisfăcătoare. Varza poate fi adăugată la salate și supe. De asemenea, puteți prepara un fel de mâncare delicioasă și nutritivă.

Beneficiile legumelor

Varza de Bruxelles este bogata in vitamine din grupa B. Aceste substante sunt responsabile de starea sistemului nervos. Conține indol, acest compus reduce riscul de apariție a tumorilor. Legumele sunt utile pentru persoanele în vârstă, deoarece încetinește îmbătrânirea corpului și previne demența.

Legumele contin fibre, care ajuta la imbunatatirea digestiei. Includerea regulată a acestui produs în dietă vă ajută să luptați împotriva constipației. Conținutul caloric al germenilor de Bruxelles este foarte mic - doar 42 Kcal pe 100 g. Prin urmare, persoanele care dieting pot utiliza în siguranță acest produs.

Cu toate acestea, această legume utile nu trebuie să fie abuzată. În unele cazuri, varza este contraindicată. Nu este de dorit să se utilizeze în bolile tiroidiene, deoarece acest produs interferează cu absorbția iodului.

Cum să elimini amărăciunea dintr-o legume

Uneori, datorită încălcării regulilor de cultivare sau de depozitare, germenii de Bruxelles dobândesc un gust amar. Pentru a elimina amărăciunea, trebuie să eliminați frunzele în galben din legume. Apoi, trebuie să țineți kochanchiki timp de aproximativ 10 minute în apă sărată rece. Apoi aruncați legumele în același timp în apă clocotită cu sare și puneți soba timp de 10 minute.

Dacă varza trebuie să fie pregătită pentru prăjire, atunci este curățată și de frunze galbene. În compoziția pentru prăjire, trebuie să adăugați ulei de măsline și suc de lamaie, ceea ce va reduce amărăciunea.

Salatele folosesc de obicei varza de Bruxelles proaspata. În această formă, legumele sunt deosebit de utile. Nu trebuie să fie tratată termic. Eliminați gustul amar, în astfel de cazuri, cu ajutorul condimentelor. Sarea și zahărul vor îmbunătăți gustul vasului din varza de Bruxelles. Sucul de lamaie și oțetul înmoaie amărăciunea.

Reguli pentru tratamentul termic al legumelor

Există o altă trăsătură importantă a preparării acestui produs. Acest tip de varza nu poate fi gatita, prajita sau coapta timp de mai mult de 10-12 minute. Cu tratament termic prea lung, își pierde gustul. Prin urmare, dacă prima fel de mâncare sau o tocană este preparată din mai multe legume, apoi se pune ultima varză.

Frunzele subțiri de varză sunt fierte și prăjite mai repede decât un șurub. Prin urmare, înainte de tratamentul termic, capul coada trebuie tăiat în două.

prăji

Cum să gătești varza de Bruxelles prăjită? Mai întâi trebuie fierbe. Acest lucru nu numai că va elimina eventualul gust amar, dar și va scurta timpul de gătire. Deci, 300 g de spălate și tratate kochanchikov arunca într-o tigaie cu puțină apă sărată în fierbere. Timpul de gătire este de aproximativ 10 minute. Apoi, apa este drenată și micile capete sunt aruncate în sârmă. După aceea, trebuie să li se permită să se răcească ușor. În continuare trebuie să respectați următoarea ordine de gătit:

1. Trebuie să luăm pesmet. În această masă, alergăm bine fiecare kochanchik. Este necesar ca varza să fie uniform acoperită cu cereale integrale din toate părțile. Ventilatoare de feluri de mâncare picante pot adăuga un pic de ardei macinat la frigider.
2. Tigaia este turnată cu ulei de floarea-soarelui. Kochanchiki prăjită. Este important să le întoarceți în timp. În acest caz, este necesar să nu se permită lipirea legumelor. Șefii ar trebui să se înroșească.
3. Apoi, garnitura poate fi presărată cu marar sau patrunjel sub formă de pâine.

Gătitul de Bruxelles - este o mâncare mare pentru cei care doresc să piardă în greutate sau pentru fanii bucătăriilor vegetariene. Acest tip de mâncare este satisfăcător. Ea nu va permite să câștige excesul de greutate, dar în același timp, o persoană nu va simți foame.

fierbe înăbușit

Mămăliga gătită de Bruxelles poate fi gătită în smântână. Legumele sunt bine combinate cu gust cu produse din lapte acru. Se va lua aproximativ 700-800 de grame de kochanchikov și 3 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Ca condimente, puteți folosi nucșoară.

Reteta pentru acest fel de mancare este foarte simpla:

1. Varza este aruncată în apă fiartă sărată și fiartă timp de aproximativ 5 minute.
2. Apa este drenată, iar varza este lăsată într-o cratiță.
3. Adăugați smântână. Focul este redus la minim. Varza este îndulcită timp de aproximativ 7 minute.

Gătitul de legume frământat cu o furculiță, după care adăugați mușchi de nucșoară.

Rețeta pentru varză în aluat

Varza de Bruxelles în aluat - un fel de mâncare consistentă și delicioasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o jumătate de kilogram de kochanchikov, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 ou și 100 g de făină.

1. Varza este aruncată în apă fiartă sărată și fiartă timp de 7 minute.
2. Apoi faceți aluatul. Pentru aceasta, oul și sarea sunt combinate cu făină. Această compoziție este biciuită. Ar trebui să fie o masă groasă, omogenă.
3. Fiecare kochanchik este scufundat în aluat, astfel încât masa îl acoperă din toate părțile. Apoi koochek este prajit în ulei până la maro auriu.

În cazul în care este necesar ca varza de Bruxelles, prăjită în aluat, să obțină un gust ascuțit, puteți adăuga în prealabil mirodenii preferate la amestecul de ouă și făină.

Salată de legume

Din acest tip de varză puteți face o salată delicioasă. Acesta conține o cantitate mare de vitamine. Multe gospodine au o întrebare: "Cum să gătești mugurii de Bruxelles în formă brută, astfel încât să nu se îngroape?" Acest fel de mâncare folosește sare și maioneză. Astfel de condimente reduce semnificativ gustul amar al varza, devine aproape invizibil. Legumele crude vor beneficia numai, deoarece își păstrează toate vitaminele și mineralele.

Trebuie să luați aproximativ 200 g de kochanchikov, adăugați la acestea 1 cap de ceapă și un sfecla mica cântărind aproximativ 50 g. Verde de mărar, patrunjel și ceapă sunt luate pentru a gusta. Dacă doriți, puteți utiliza nuci. Pentru realimentare aveți nevoie de o mică maioneză (aproximativ o jumătate de sac de 100 g).

1. Varza se vinde cel mai adesea în formă congelată. Prin urmare, înainte de gătit kochanchiki nevoie pentru a pune într-un loc cald. Trebuie să fie complet dezghețați și apoi uscați bine. Salata nu trebuie să devină lichidă.
2. După decongelare și uscare, capul bebelușului este tăiat fin.
3. Apoi, trebuie să tăiați toate verdele și ceapa necesare. Nucleolii nuci (dacă sunt utilizați) sunt tăiați.
4. Componentele salatei sunt amestecate.
5. Rămâne doar să sare vasul, puneți maioneza și amestecați.
6. Vom avea nevoie de sfecla pentru decorare. Puteți să o tăiați sub formă de asteriscuri sau să faceți trandafiri.

O farfurie folositoare de varza de Bruxelles este gata! Poate fi consumat împreună cu legume, carne și produse din cârnați. Cei care sunt pe o dieta, puteți folosi în loc de maioneza, cu conținut scăzut de grăsimi de smântână sau iaurt. Dar, în acest caz, varza trebuie mai întâi stropită cu suc de lamaie.

Salata Reteta cu varza si bacon

Din germenii de Bruxelles pot fi pregătite și salate mai sănătos și mai caloric. Vom avea nevoie de o jumătate de kilogram de kochanchikov congelat. De asemenea, în salată trebuie să adăugați 100 g de slănină, 15 g de alune și 1 bucată de șobolani. Se va lua 1 lingura de miere, otet de vin rosu, ulei de masline si ulei de floarea-soarelui pentru a imbunatati gustul.

1. Mai întâi trebuie să dezghețați ușor kochanchiki pe un cuplu fierbinte. Excedentul de apă drenate și uscate varza.
2. Apoi kochantschiki tăiat în jumătate și se prăjește până la consistență moale.
3. Baconul este tăiat în pătrate mici și prăjit de asemenea.
4. Hazel tăiat mărunt.
5. Pregătiți un amestec de nuci, miere, oțet și ulei de măsline.
6. Se taie șobolanii și se adaugă la dressingul cu miere.
7. Combinați baconul prăjit și varza cu dressing-ul. Sare și se amestecă din nou.

O salată neobișnuită cu gust dulce este predată.

Rețeta pentru prima fel de mâncare

Varza de Bruxelles este adesea folosită ca parte a amestecurilor înghețate pentru prepararea supei. Primele preparate cu această legume nu sunt la fel de utile ca salatele, totuși vitaminele și mineralele rămân în bulion.

Poți să faci o supă de alimentație pe supă de pui. Reteta pentru prepararea sa este urmatoarea:

1. Mai întâi, pregătiți bulion de pui din 500 g de piept de păsări. În același timp, carnea nu trebuie să fie procesată prea mult, este suficient să fierbeți-o la 10 minute după fierberea apei. Ar trebui să fie aproximativ 2-3 litri de bulion.
2. Apoi preparați legumele: 4 cartofi și 2 morcovi tăiați sub formă de cuburi. Le-au pus în bulion. Reduceți căldura și gătiți carnea de pui cu legume timp de încă 10 minute.
3. Apoi, puiul ar trebui să fie scos. El a fost lăsat să se răcească și apoi tăiat în bucăți.
4. Varza de varza se taie in doua si se pune in supa.
5. În bulion se adaugă condimente: sare, frunze de dafin și catei de usturoi. Numărul lor este luat în funcție de gustul dumneavoastră. Toți se fierbe încă 10 minute. Adăugați pui tăiat.

Mâncarea este gata. Pentru a face gustul mai saturat, supa trebuie insistata timp de 10-15 minute. Când este servit pe masă, puteți pune o lingură de smântână în fiecare farfurie.

Gratin Rețetă

Varza de Bruxelles poate fi gătită delicios într-o formă coaptă. Acest fel de mâncare este potrivit pentru fanii bucătăriilor vegetariene.

Reteta pentru acest fel de mancare este simpla:

1. Trebuie să luați 600 g de kochanchikov și 3 linguri de unt și făină. Pentru sos, aveți nevoie, de asemenea, de un pahar de lapte și o bucată mică de brânză cântărind aproximativ 150 g.
2. Brânzeturile trebuie să fie așezate mai întâi pe o răzuire medie.
3. Înainte de coacere, kochanchiki fierbe aproximativ 5 minute în apă cu o cantitate mică de sare. Apoi trebuie să fie răciți. În timp ce varza este preparată, este necesar să preîncălziți cuptorul la temperatura standard (200 grade). Leguma fiartă este așezată într-un șuviu, drenată și răcită.
4. Apoi preparați sosul. Într-o tigaie, topiți untul și puneți făina. Această compoziție este încălzită peste căldură moderată. Nu uita să-l amesteci cu o lingură. Când obțineți o masă omogenă, turnați laptele. Sosul se încălzește timp de încă 3-4 minute, biciind în mod constant. Când compoziția este complet gata, puneți sarea.
5. Apoi, trebuie să luați un vas de coacere și să-l puneți pe partea de jos a fiertului kochanchiki. Trebuie să fie turnate cu sos fiert. Pe partea de sus, vasul este presărat cu brânză rasă și trimis în cuptor timp de 15 minute.

Se pare un fel de farfurie consistentă. Caloricitatea sa este de aproximativ 250 Kcal. Gratin poate fi pregătit pentru fiecare zi, și poate fi servit în momente solemne ca un fel de mâncare fierbinte independent.