Cake `Drunk Cherry`: o reteta simpla

Pentru a începe să faci un tort "Cireșe beți" aveți nevoie în avans - cel puțin douăsprezece ore, dar chiar mai bine în două sau trei zile. Acest lucru înseamnă că în acest timp vom "lipi" cireșul. Dacă este proaspăt ("sobru"), atunci se va dovedi acid în tort. Deci, ia 2 pahare de fructe de padure, a mea, scoate oasele si toarna un pahar de alcool. Care dintre ele? Aici, la gustul tău: în cognac cireșul va deveni piquant, în vin - cu un acru pronunțat, cires turnarea, din cauza în mică măsură, îl va face ușor "răcoros", păstrând o aromă proaspătă de fructe, iar lichiorul de cireș va sublinia gustul fructelor de pădure și le va face să fie dulci. Este permisă dizolvarea în alcool a două linguri de zahăr (mai ales dacă avem de-a face cu un produs congelat).

Când boabele ajung la condiție, facem tortul "Drunken Cherry". Bazele ei - aluatul de biscuiți, pe care, probabil, toate amantele sunt capabile să le facă. Luăm cinci ouă și separăm proteinele de gălbenușuri. La al doilea se toarnă un pahar de zahăr, se amestecă cu o pungă de zahăr de vanilie și 4 linguri de cacao și se freacă. O smântână bună pe piață (groasă, dar fără emulgatori și alte substanțe chimice) este luată cu generozitate cu o lingură, frământată cu gălbenușuri, adăugați o lingură și amestecați din nou. O ceașcă de făină este turnată în porții mici, foarte atent, evitând formarea de bucăți.

Mixerul amestecă proteinele într-o spumă dură. Treptat adăugați-le la tortul "Drunken Cherry", folosind o lingură de jos în sus, astfel încât veverițele să nu cadă, iar făina nu se așează. Acesta este un moment foarte important - să se amestece bine biscuiți din aluat. Acum sunt doar puține rămase: lubrifiați vasul de copt cu ulei, pudră făina, turnați aluatul și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Primele 20 de minute ușa nu poate fi deschisă, altfel veți primi un tort plat. Atunci când tortul este coaptă, scoateți-l afară, lăsați-l să se răcească și să se taie împreună cu un cuțit ascuțit sau un șurub rigid.

Din stratul inferior al lingurii scoateți ușor carnea, lăsând pereții și fundul. Boabele sunt scoase din alcool și sunt lăsate să se scurgă pe sită. Crema din tortul "Drunken Cherry" este folosită cel mai simplu: un pachet de unt moale este amestecat cu o jumătate de cutie de lapte condensat și în final se adaugă 2-3 linguri de alcool, în care boabele sunt înmuiate. Cu această masă, lubrifiază "cutia" (pereții și partea inferioară a stratului inferior al aluatului) și stratul superior în locul tăiat. În masa rămasă vărsăm bucățile de biscuiți și fructele noastre bombe. Apoi, completăm "cutia" și acoperăm cu "capacul" - partea superioară a biscuiții.

- Ai "Cireasa beata". Tortul va arăta mai elegant, dacă partea de sus a acestuia este ceva de decorat. Acesta poate fi un glazură, pe care o puteți face din ulei, batoane de ciocolată, pulbere de zahăr, cacao și 1 lingură. linguri de amidon. Se topește toate ingredientele într-o cratiță până când ciocolata devine lichidă. Scoateți din căldură și adăugați 4 linguri de alcool din cireșe. Atunci când glazura va fi ușor caldă și groasă, acoperiți pereții și turnați vârful produsului culinar în două arome. Puneți-l imediat în frigider timp de o oră. Dacă ați ghicit să lăsați câteva fructe de padure, decorați-le cu tortul "Drunken Cherry". Fotografia produsului, prezentată în Facebook, va merita cu siguranță câteva sute de "plăceri".