Cake `Drunk Cherry`: rețetă pentru gătit, ingrediente

Cake "Drunken Cherry" - acesta este unul dintre acele deserturi, care este pe lista celor mai bune dulciuri. Gustul delicios de ciocolată are un gust suculent neobișnuit. Există diferite rețete pentru tortul "Drunken Cherry". Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și vă permite să pregătiți un desert minunat de ciocolată. Combinația de neegalat de fructe de padure aromate, cremă delicată, alcool și ciocolată nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Reteta clasica

În ciuda tuturor popularității desertului, nimeni nu știe exact numele adevăratului autor al rețetei clasice de tort "Drunken Cherry". Unii bucătari cred că există o delicatesă din tortul de mure, care folosește alcool și cireșe.

Pentru a pregăti desertul, aveți nevoie de o cireșă mărunțită, prăjituri de burete, alcool, glazură și cremă. Rețeta pentru tortul clasic "Drunken Cherry" nu este diferită în simplitate. Este nevoie de timp pentru a obține un desert delicios. Dar merită.

Pregătirea delicateții dulci ar trebui să înceapă cu prepararea cireșelor. Ei trebuie să marinate în alcool cu ​​câteva zile înainte de a vă planifica să faceți o prăjitură. Numai în acest caz veți obține o cireșă suculentă și parfumată.

Pentru umplutură, vor fi necesare 370 g cireșe și 290 g de vin bun sau de cognac.

Bomboanele sunt ale mele și trebuie să scoatem oasele. În acest caz, merită să încercați cât mai puțin posibil să distrugeți fructele, astfel încât să nu piardă sucul. Timp de două zile, cireșele trebuie marinate în frigider.

În cazul în care boabele sunt necesare pentru dvs. urgent, este posibil să se limiteze la 12 ore pentru decapare. În timpul iernii, puteți profita de fructele congelate. Pentru a obține un desert suculent, merită să luați cireșe de înghețare de șoc, deoarece acestea sunt cele mai utile și suculente. Ca băutură pentru marinare puteți lua whisky, rum, băuturi alcoolice sau alte băuturi alcoolice. Pentru a obține un gust picant de fructe de padure, puteți adăuga scorțișoară, cuișoare, cardamom și alte condimente la marinada.

Pregătirea biscuiților

Pregătirea unui biscuiți pentru tortul "Drunken Cherry" este unul dintre cele mai importante momente. O rețetă clasică implică obținerea unui biscuiți de ciocolată fără ulei.

ingrediente:

• făină (210 g),
• șase ouă,
• vanilină,
• zahăr (260 g).

Forma pentru coacere este pre-lubrifiată cu ulei și numai partea inferioară trebuie lubrifiată, nu este necesar să se spargă pereții laterali, deoarece acest lucru poate face ca biscuiții să fie mai grei. Trimitem formularul la frigider. Între timp, începem să pregătim aluatul.

Separați proteinele și gălbenușele. Îndepărtăm din urmă cu vanilie și jumătate de zahăr. Le batem până când masa se dublează și devine albă.

Împingeți mușchii într-un recipient separat cu a doua parte a zahărului. Amestecați cacao și făină, apoi sortați masa uscată pentru ao îmbogăți cu oxigen. În gălbenuș adăugați treptat jumătate din proteine ​​și se amestecă. Apoi intrăm făina în părți. Și, la sfârșit, adăugăm a doua parte a proteinelor.

Bucătarii experimentați recomandă monitorizarea strictă a testului. Pentru ca aceasta să nu se așeze, trebuie să fie agitată de jos în sus. Dar proteinele trebuie să înceapă să bată la o viteză mică și apoi să o crească treptat. În timpul funcționării, nu este necesară reducerea vitezei, altfel masa va cădea. Deoarece este necesar să obțineți un biscuit ridicat, merită să luați forma unui diametru mic.

Procesul de coacere

Pregătiți un tort "Drunken Cherry" acasă nu este atât de dificil. După ce aluatul este gata, puteți începe să coaceți biscuiții. Se toarnă amestecul într-o formă răcită. Este necesar ca aluatul să fie distribuit uniform pe suprafață. Apoi trimitem formularul la cuptor. Biscuitul este ars cam de treizeci de minute. Nu puneți imediat tortul preparat din cuptor, cel mai bine este să îl lăsați acolo pentru o vreme. Biscuiții nu-i plac schimbările bruște de temperatură.

Bucătarii experimentați recomandă să nu deschideți cuptorul în primele douăzeci de minute pentru a evita căderea biscuitului. Tortul pregătit ar trebui să se răcească foarte încet. Îi poți da ocazia să stea la temperatura camerei timp de cinci ore și apoi să treci la o altă etapă de gătit.

Charlotte cremă

În rețeta clasică pentru tortul "Drunk Cherry" folosiți o cremă de cremă. O astfel de umplutură permează perfect tortul. Textura delicată se potrivește bine cu boabele suculente.

ingrediente:

• ou,
• Unt (220 g),
• zahăr pudră (270 g),
• lapte (1/2 cană),
• vanilină.

Lăsați uleiul să se încălzească la temperatura camerei înainte de gătire. În feluri de mâncare, rupeți oul și adăugați zahărul sub formă de pudră. Masa freca bine. Apoi turnați laptele în cratiță și încălziți-l puțin, treptat lăsându-l la fierbere. Se adaugă vanilia și se amestecă bine. Apoi, apoi se toarnă încet în masa ouălor. Amestecați rapid masa de cremă, astfel încât ouăle să nu se încurce. Lăsăm piesa de prelucrat la cea mai mică căldură și nu opriți amestecarea. Crema trebuie să se îngroaie treptat. După aceea, îl scoatem de pe farfurie și lăsăm să se răcească. Într-un castron separat, bateți untul în masa de aer. După ce răciți o parte din cremă, adăugați treptat ulei. Crema pentru un tort delicios "Drunk Cherry" este gata.

Acesta poate fi preparat în avans și depozitat timp de câteva zile în frigider. Dacă vă plac prăjiturile de ciocolată, puteți face o umplutură de ciocolată. Pentru aceasta, adăugați cacao sau ciocolată tocată în cremă.

Construirea unui tort

După ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe să asamblați tortul. Cireșele ies din alcool și le dau posibilitatea de a se scurge.

Apoi, luați biscuiții și tăiați stratul superior. Turta rezultată este impregnată cu resturile de alcool de cireșe. În această privință, trebuie să respectați măsura și să nu exagerați. Tortul nu trebuie să fie prea umed, dar nu trebuie să fie uscat.

Apoi, o linguriță îndepărtați cu grijă pulpa de pe biscuiți. Trebuie să formăm o cavitate pentru cremă în partea groasă a tortului. Când scoateți pulpa, este necesar să fiți atenți, pentru a nu rupe integritatea fundului și a părților laterale. Jumatul trebuie să fie zdrobit și adăugat în cremă. Acolo am pus o cireșă. Toate se amestecă cu grijă. Masa rezultată este plasată în interiorul recipientului de biscuiți. Din partea de sus acoperim tortul cu tort înmuiat și îl trimitem la frigider. Dacă vă place nuci, le puteți adăuga la desert.

Cum de a decora un tort "Drunken Cherry"

Decoram tortul cu glazura de ciocolata pe partea de sus.

ingrediente:

• lapte de ciocolată (puteți lua și amar),
• unt,
• zahăr pudră (3/4 cană),
• amidon (st.1)
• cacao (trei linguri),
• cireș marinată.

Uleiul este încălzit într-o baie de apă. După ce se topește complet, se adaugă zahărul sub formă de pudră. Se amestecă masa până când boabele de zahăr se dizolvă complet. Apoi adăugați alcoolul și cacao. După adăugarea amidonului și agitarea până când toate bucățele se dizolvă. În masă, adăugați ciocolată zdrobită și amestecați din nou. Îndepărtați gheața de pe placă și lăsați-o să se răcească. Am luat prăjitura și am pus o masă de ciocolată. Trebuie să faceți acest lucru rapid, deoarece glazura se întărește destul de repede. Dacă doriți să obțineți un strat perfect de netedă ciocolată, atunci ar trebui să utilizați o spatulă. Desertul ar trebui să fie infuzat într-un frigider de o jumătate de zi. După aceasta, poate fi servit pe masă. Puteți decora tortul cu fructe de pădure, smântână, cremă și doar praf de zahăr.

Smantana pentru tort

Printre gospodine, tortul "Drunken Cherry" cu smantana este popular. Biscuit pentru desert poate fi iubit. Dar crema este preparată pe bază de smântână.

ingrediente:

• zahăr (1,5 cani),
• smântână este groasă (470 ml),
• vanilie.

Pentru a pregăti crema, aveți nevoie doar de smântână răcită. Adăugați vanilie și zahăr la acesta, apoi bateți cu un mixer. De îndată ce masa devine luxuriantă, crema este gata. Masa de smantana este mult mai rapid impregnata cu biscuiti. Prin urmare, în fructe de padure nu ar trebui să fie prea mult lichid. Și prăjiturile nu trebuie să fie murdare cu alcool.

Actuala smântână acasă este bună pentru o cremă, totuși amintiți-vă că la biciuirea intensă se poate transforma în ulei. Dacă credeți că tortul bazat pe această cremă sa dovedit a fi prea moale, data viitoare adăugați gelatină la masa de cremă.

crema de ou

Reteta pentru tortul "Drunken Cherry" implică utilizarea unor creme diferite. Puteți prepara, de asemenea, o cremă fără ulei. Este pregătit destul de simplu. Această cremă poate fi utilizată în cazul în care doriți să reduceți conținutul caloric al cremei Charlotte.

ingrediente:

• patru gălbenușuri,
• vanilie,
• un pahar de zahăr,
• lapte (480 ml),
• făină (două linguri).

Îndepărtăm gălbenușele cu zahăr. Apoi, treptat intervenim făina. Ca rezultat, ar trebui să luăm un amestec foarte uscat. În tigaie se fierbe laptele și se toarnă în masă, amestecând activ. Amestecul este trimis la foc și la un foc lent aduceți crema la densitatea dorită. A terminat masa de tort.

Rețetă de desert de casă

Nu toate gospodinele folosesc reteta clasica de tort "Drunken Cherry". Există diferite variante ale preparării acestui desert. Oferim să evaluăm meritele unei alte rețete.

Cum să gătești un tort "Drunken Cherry"? Ca bază, puteți să luați absolut orice biscuiți pe care sunteți bun la.

ingrediente:

• făină (370 g),
• un pahar de zahăr,
• smântână (330 ml),
• cinci ouă,
• vanilină,
• praf de copt.

Împărțim gălbenușurile și proteinele. Primul bătut cu zahăr. Și apoi adăugați treptat smântână. Ca rezultat, vom obține o masă cremoasă vâscoasă. Se taie cacao, vanilină, praf de copt și făină.

Se adaugă ingrediente uscate la masă. Realizați mușchii până când se obține o spumă groasă, după care le interpunem în partea principală a testului. Pregătiți formularul, lubrifiați-l cu ulei și stropiți cu o manga. Puneți aluatul în aluat și trimiteți-l la cuptor. Biscuitul gata nu este scos imediat din sobă. Lăsați-l să se răcească puțin. Apoi, colectăm tortul folosind orice cremă. Vă sugerăm să utilizați varianta de ulei.

Ulei cremă

Această versiune a cremei poate fi numită una rapidă, deoarece este doar bătută, dar nu trebuie să fie gătită. Conform recenziilor, tortul "Drunken Cherry" pe baza acestei creme este, de asemenea, foarte gustos, deci merită să încercați această opțiune.

ingrediente:

• Unt (230 g),
• un pahar de cireș,
• lapte condensat (opt linguri)
• vanilie,
• lichior sau alt alcool (trei linguri).

Înainte de gătire, uleiul trebuie să se afle la temperatura camerei și să se încălzească. Apoi bate-o cu un mixer până când se formează masa de aer. După aceea, o lingură poate fi adăugată la laptele condensat fără a se opri să biciuiască. În plus, nu uitați să adăugați vanilie și alcool. În crema finită, adăugați cireșe. Apoi luăm biscuitul nostru lubrifiat cu masa rezultată.

Rețetă rapidă

Dacă nu aveți prea mult timp, atunci cea mai rapidă rețetă pentru un tort perfect va veni la salvare. Desigur, versiunea simplificată nu este foarte asemănătoare cu cea clasică, dar are și dreptul de a exista.

ingrediente:

• șase ouă,
• un pahar de făină și zahăr,
• praf de copt.

Ouăle sunt sparte în vase profunde, cu margini largi. Apoi, ridicați masa albă. Experții culinari recomandă cu tărie creșterea vitezei mixerului. Într-un castron separat, amestecați praful de copt și făină. Masa uscată cernută, îmbogățită cu oxigen. După aceea, introduceți-o treptat în aluat. Am pus masa pregătită într-un vas de copt și gatiți timp de patruzeci de minute. Biscuitul rezultat ar trebui să se răcească, după ce l-am tăiat în prăjituri și grăsime cu orice cremă care ți-a plăcut. Tortul rapid este gata. Fructe de cires pot fi plasate între prăjituri. Un astfel de tort este, de asemenea, foarte gustos, iar gătitul nu ia mult timp.