Cum să gătești morcovi și ce să gătești din el

„Stând fată roșu într-o temniță, și scuipat pe stradă» răspunsul hellip- la această enigmă știe fiecare copil și adult, desigur, bine proprietățile benefice ale cunoscute «fată echitabil» - morcovi.

Se adaugă la toate tipurile de alimente. În plus, câțiva ani în urmă, oamenii de știință brazilieni au făcut descoperirea că, dacă sudați întreaga legume, aceasta va reține mult mai multe substanțe utile decât dacă este frecată sau tăiată anterior. Acest lucru este valabil mai ales pentru falkarinol. lui este conservată în tot morcovul gătit cu 28% mai mult și este utilă pentru că protejează organismul de cancer, în special de cancer. Prin urmare, va fi o scurtă poveste mai târziu despre cum să gătești morcovii și ce fel de delicioase poate fi făcută.

Cel mai bine este să fierbeți o legume fără să o curățați. Este suficient să se clătească bine și să se pună într-o cratiță cu apă rece, pe care apoi o aprindeți. Cu privire la cât timp este de a găti morcovi, nu există nici un răspuns exact, deoarece totul depinde de mărimea legumelor. În medie, după ce apa se fierbe, este nevoie de 20 până la 40 de minute pentru ca produsul să fie gata. De obicei, verificați disponibilitatea morcovului prin perforarea acestuia cu o furculiță: dacă a străpuns liber legumele, atunci poate fi scos. De asemenea, de la ea se va coase pielea. Și mai mult: înainte de a găti morcovii, asigurați-vă că este complet acoperit cu apă. Sarea nu este necesară.

Ce delicioase puteți face din această legume dulci? Faptul că este adăugat la borsch, supe, pește și feluri de mâncare, toată lumea știe. Și ce zici să gătești gem de morcovi? De exemplu, o astfel de metodă: per kilogram de morcovi nevoie de zahăr - 1,2 kg, apă - 300 ml de acid citric - o linguriță fără top și o pungă mică de vanilina sau esență de portocale.

Înainte de a găti morcovii, ar trebui să fie spălate bine, curățate, apoi spălate din nou și tăiate în cercuri de 10-15 mm grosime. Gatiti-le pana devin moi. Scurgeți apa și răciți morcovul. In timp ce se răcește, se fierbe sirop de zahăr folosind numai zahăr kilogram (reziduu va fi utilizat mai târziu), și desigur, apă (300 ml). Atunci când siropul se fierbe, umpleți-le imediat cu morcovi, apoi gătiți timp de încă cinci minute și scoateți-l din căldură. Lăsați "bea" timp de 8 ore. După acest timp, aduceți viitorul blocaj la fierbere și adăugați restul de 200 de grame de zahăr. Continuați să gătiți până când morcovul devine limpede și siropul nu se îngroațește. De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați acid citric, gătiți încă două sau trei minute și scoateți-l din căldură. Lasati gemul sa se raceasca putin. După aceasta, puteți vărsa în ea vanilină sau esență portocală pentru aromă.

Și încă puteți găti fructe confiate delicioase. Înainte de a găti morcovi (aveți nevoie de 1 kg), asigurați-vă că ați clătit-o și apoi lăsați-o timp de 5-10 minute în apă clocotită. Apoi, legumele pot fi aruncate înapoi într-o sârmă și lăsate să se răcească, apoi se scoate shkurochka, se clateste, se taie în cuburi și se toarnă pre-gătit de sirop de zahăr (fierbinte). Este fabricat din 0,8 kg de zahăr și 1,200 ml de apă. Toate acestea sunt necesare pentru a rezista la 4 ore și apoi aduc la o temperatură scăzută până la fierbere. Masa este fiartă timp de 6-7 minute, după care trebuie lăsată timp de 12 ore. După care se adaugă încă 200 g de zahăr și se fierbe produsul la 80% din volumul de morcov, care a fost inițial. Când se face acest lucru, viile fierbinți viitoare ar trebui să fie transferate într-un șuviță și să se scurgă siropul. Trei ore pentru asta vor fi suficiente. Se toarnă resturile de morcov rămas cu zahăr pudră (1,5 kg) și se agită bine de mai multe ori, transferându-l într-o tigaie. Apoi, puneți lobulele pe grătar într-un rând și puneți-le în cuptor. Temperatura trebuie să fie de 60 de grade. În timpul uscării, ușa cuptorului trebuie să fie deschisă. Se usucă timp de 6 ore, apoi se transferă în borcane de sticlă și se acoperă cu capace.