Cum să gătesc ficat de porc? Rețete cu fotografii

Cum să gătești ficatul de porc, așa că nu sa dovedit a fi amar și foarte delicios, nu toată lumea știe. Procesul de gătire a acestui produs este destul de complex și toate dificultățile sunt legate de manipularea corectă a produsului, deoarece ficatul nu trebuie să ducă la amărăciune. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să înmuiați produsul în mod corespunzător, cum să îl prăjiți și să-l muiți, toate acestea putând fi învățate puțin mai jos.

Reguli generale pentru prepararea ficatului de porc

În primul rând, bucătarul trebuie să aleagă un produs de calitate. Dacă luați un ficat vechi sau bolnav, atunci cum nu ați fi gatiți, gustul va fi, să-l spuneți ușor, nu foarte. Produsul secundar trebuie să aibă o culoare uniformă, este strict interzis să cumpere un ficat, pe care sunt diferite pete.

Asigurați-vă că mirosiți produsul, ar trebui să aibă un miros ușor dulce, fără aciditate. Culoarea ficatului nu este foarte întunecată, dar nu ușoară. Urmând aceste recomandări simple, veți obține un produs secundar de calitate care poate fi gătit delicios.

Înainte de prepararea oricărui produs din ficatul de porc, acesta trebuie mai întâi tăiat în porții și înmuiat în lapte timp de 30-40 de minute. În cazul în care laptele nu este în casă, atunci în acest caz produsul trebuie să fie înmuiat în apă, dar înainte de aceasta, presărați fiecare mușcătură cu o cantitate mică de bicarbonat de sodiu. După aceasta, produsul trebuie clătit bine sub apă curgătoare.

În acest caz, filmul este destul de delicat, deci nu trebuie să-l eliminați, așa cum se face cu ficatul de vită. Produsul marinovka preliminar îmbunătățește, de asemenea, în mod semnificativ gustul produsului finit.

Ficat picant de porc

O fel de mâncare excelentă, care poate fi gătită în doar 30 de minute. Este minunat că poate fi folosit nu numai ca o masă de zi cu zi, ci poate fi servit și pe o masă de banchet. Pentru a pregăti un ficat delicios de porc, ca într-un restaurant, ar trebui să luați aceste produse:

• ficat de porc - 1 kg;
• o cantitate destul de mare de usturoi, aproximativ 10 denticule;
• oregano;
• un ardei iute roșu;
• ardei roșu;
• boia de ardei;
• 100 ml de oțet de vin alb și aceeași cantitate de ulei de măsline;
• 30 g patrunjel proaspăt.

Dacă există o oportunitate de a găsi oregano proaspăt, atunci pot înlocui pătrunjelul, apoi gustul vasului va deveni mai saturat.

Metoda de preparare

Este recomandat să urmați instrucțiunile pas cu pas pentru a face procesul de gătire chiar mai simplu:

1. Într-un recipient mic, se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal și oțet de vin.
   
2. Adăugați o linguriță de boia de ardei, un ardei mic și chili. Toate se amestecă într-un blender la o consistență omogenă.
3. Tăiați ficatul cu lobuli suficient de groși, cu o grosime de aproximativ 2 cm. Sareți și piperați produsul secundar, adăugați un oregano puțin uscat sau oricare dintre celelalte condimente preferate.
4. Puneți ficatul pe o tigaie bine încălzită până când apare o crustă ușor roșie.
5. După aceea, se toarnă un amestec de ulei de măsline și oțet de vin în tigaie, se reduce căldura și se toacă ficatul încă 15 minute.
   

După aceea, presărați ficatul cu ierburi și serviți la masă. Acum știi cum să faci un ficat de porc suculent. Cel mai bine este să mâncați acest fel de mâncare cu cartofi fierți sau orez. Orezul poate fi umplut cu o cantitate mică de sos de soia.

Ficat cu muștar și ceapă din Dijon

O rețetă foarte simplă pentru prepararea mâncărurilor din ficat. Gătitul durează aproximativ 20-30 de minute, ceea ce reprezintă o opțiune excelentă pentru o gustare rapidă și consistentă. Pentru a prepara 3 portii de ficat, ar trebui să ia 600 g de ficat, 2 linguri de muștar franțuzesc, 2 cepe, 30 g ceapa verde, puțină făină. Din condimente este recomandat să se utilizeze cimbru, mai multe soiuri de piper și rozmarin.

Cum să gătesc

În primul rând trebuie să tăiați ficatul cu blocuri mici și să-l înmuiați în lapte timp de 10 minute. Între timp, ar trebui să curățați, să clătiți și să tăiați ceapa cu paie. Luați subprodusul din lapte și uscați-l cu prosoape de hârtie sau șervețele.

Puneți ficatul cu sare, piper și toate condimentele necesare, adăugați muștarul Dijon, amestecați. Puneți tigaia pe foc, turnați uleiul vegetal și așteptați până se încălzește. Fiecare bucată de făină în făină și se prăjește într-o tigaie până se pregătește, apoi se pune într-un castron. Se taie separat ceapa aproape la capacitate maximă și din nou aruncă ficatul într-o tigaie, amestecă totul bine.

Așezați vasul pe plăcuțe și presărați produsul de sus cu o mare cantitate de ceapă verde tăiată. Serviți ficatul cu cartofi fierți sau prăjiți, iar acest fel de mâncare merge bine și cu o salată de legume proaspete.

Cum să gătești ficatul de porc moale și suculent

Într-o formă coaptă, acest produs se dovedește a fi incredibil de delicat, așa că asigurați-vă că încercați să gătiți ficatul în acest mod de tratament termic. Timpul de gătire este de aproximativ 1 oră. Pentru ca nimic să nu vă distragă atenția de la gătit, ar trebui să colectați astfel de produse:

• ficat de porc - 800 g;
• 150 g morcovi și ceapă;
• 100 g de fasole verde;
• 100 g de piper bulgar.

Puteți folosi și alte legume: broccoli, conopidă, mazare verde, dovlecel și vinete. Înainte de a găti ficat de porc gustoase și moale, ar trebui să aibă grijă de calitățile sale gustative, deci trebuie să ia acele condimente: cimbru, rozmarin, coriandru, piper negru si frunze de dafin.

Procesul de gătit

Se recomandă să urmați instrucțiunile pas cu pas astfel încât ficatul să fie gătit rapid și rezultatul final să fie de înaltă calitate:

1. Tăiați produsele secundare suficient de mari, aproximativ de 2 cm grosime și înmuiați-le în lapte. Atunci când tăiați, asigurați-vă că nu există tuburi diferite, dungi și alte lucruri.
2. În timp ce ingredientul principal devine mai moale și mai delicat, restul produselor ar trebui prelucrate. Morcovii, ceapa și ardeii trebuie curățați și clătiți bine sub apă rece.
3. Ardei iute cu ceapa tăiată în cuburi medii și morcovi în jumătăți de inele. fasole verde un pic cotlet, apoi pune-l în apă și se fierbe la fierbere timp de 3-5 minute, apoi se pune într-un bol de apă cu gheață.
4. În timp ce legumele erau pregătite, ficatul a atins deja starea dorită. Cu produsul trebuie să îndepărtați excesul de lichid cu prosoape de hârtie sau servetele.
5. Puneți subprodusul în tigaie timp de câteva minute, apoi aruncați ceapa și morcovii. Se prăjește încă 5-7 minute, apoi se pune piperul, după 2-3 minute se toarnă o cantitate mică de apă. Adăugați toate condimentele necesare, reduceți căldura și frigeți toate ingredientele timp de 30 de minute. După 25 de minute de gătit în tigaie, aruncați sparanghelul, amestecați totul.
6. La sfârșitul gătirii, puteți adăuga o cantitate mică de verde tăiată sau ceapă verde. Serviți vasul fierbinte cu vasul dvs. preferat. Acum știi cum să gătești ficat de porc, așa că este moale, suculent și incredibil de gustos.

Rețetă rapidă

Uneori există cazuri în care trebuie să vă hrăniți familia foarte repede, dar nu este absolut necesar timp pentru gătit. În acest caz, puteți pregăti un fel de cotlet din ficat. Ca o farfurie, este mai bine să folosiți paste obișnuite. Înainte de a găti ficatul de porc într-o tigaie, trebuie să luați aceste produse:

• ficat de porc - 400 g;
• o pereche de ouă de pui;
• 70 g de făină;
• paste - 200 g;
• diverse condimente preferate (cimbru, busuioc etc.).

Când toate ingredientele de mai sus sunt colectate, ar trebui să începeți direct pregătirea unui prânz rapid.

Preparare rapidă și gustoasă a ficatului de porc

Subprodusul tăiat în bucăți subțiri, cântărind aproximativ 50 - 60 g. Îndepărtați ușor, sare, adăugați piper și mirodenii preferate. Într-un castron separat, amestecați ouăle cu o cantitate mică de apă. Se toarnă făina pe o farfurie separată.

Luați o tigaie bună cu un fund gros, puneți-o în foc, toarnă în ulei vegetal sau de măsline. Așteptați până se încălzește puțin. De asemenea, este necesar să puneți în foc o tigaie cu apă, în care se vor fi preparate paste, puțin pentru a adăuga un lichid.

Când tigaia se încălzește, luați o bucată de ficat, rotiți-o în făină și apoi în ou și puneți-o în grătar. Aceeași operație cu restul bucăților de organe rupte. Se prăjește cotletul din ficat de porc din ambele părți până se pregătește.

De îndată ce apa se fierbe în cratiță, adăugați cantitatea necesară de paste, împreună cu o cantitate mică de ulei vegetal. În acest caz, nu vor rămâne împreună după gătit. Aduceți-le aproape de disponibilitate completă, scurgeți apa și clătiți puțin.

Puneți un farfurie pe o farfurie, puneți câteva felii de cotlet în partea de sus. Dacă vă place pastele suculente, puteți amesteca maioneza cu ketchup în proporții egale și amestecați-le. Apoi felul de mâncare va deveni și mai gustos și suculent. De asemenea, dacă doriți, puteți stropi o grămadă de verde tăiată sau o ceapă verde simplu. Încă este posibil să faci o mică salată din legume proaspete.

Iată câteva rețete destul de simple și interesante pentru prepararea ficatului de porc. În fiecare dintre ele produsul se dovedește a fi foarte blând, suculent și moale. Dacă vă place acest produs secundar, încercați cu siguranță fiecare dintre aceste rețete și asigurați-vă că un astfel de ingredient simplu poate fi cu adevărat neobișnuit și foarte gustos.