Cât de mult și cum să gătești limba într-o cratiță?

Una dintre deliciile neobișnuite din orice bucătărie este limba, indiferent de felul în care este gătită, faptul că animalul este, în același timp se retrage în fundal. Principalul lucru este că astfel de feluri de mâncare au un gust unic și nu este nevoie să vorbim despre avantaje. Adăugarea la salate este cea mai obișnuită metodă de ao folosi, dar utilizarea acestei delicatețe pentru alte feluri de mâncare nu este deloc ilegală. Cu același succes se pot prepara, coapte. De asemenea, este posibil să se pregătească feluri de mâncare proaspete și mâncăruri pentru bufete, adică sunt servite ca niște tăițe, canapee și sandwich-uri.

Pentru a obține mâncarea ideală, delicatețea trebuie aleasă și pregătită corect. De asemenea, este important să se determine limba preferată pentru scopurile propuse. La urma urmei, în ciuda conținutului de elemente utile, produsul de la diferite animale are caracteristici diferite.

Alegeți corect produsul

Atunci când alegeți un produs, nu contează ce animal este, este necesar să se acorde atenție parametrilor responsabili pentru calitatea și starea produsului. Deci:

1. Trebuie să existe o ștampilă de la serviciul de control sanitar. Acest lucru garantează calitatea produsului, în sensul că acesta nu este contaminat cu bacterii și virusuri patogene.
2. Este necesar să se acorde atenție culorii produsului. Ar trebui să aibă o culoare caracteristică roz sau violet. În nici un caz nu este gri, deoarece este un semn că produsul este învechit.
3. Prospețimea produsului poate fi determinată prin presarea acestuia. În ciuda faptului că limba este denumită subprodus, este încă un mușchi, destul de puternic și dur. Prin urmare, la presare, forma trebuie restabilită.
4. Mirosul limbii ar trebui să fie plăcut, carne, dacă nu este așa, atunci este mai bine să refuzați cumpărarea, deoarece a început deja să se deterioreze. Este mirosul care poate da o limbă care a fost procesată prin diverse mijloace pentru a da o prezentare.
5. După cumpărare, calitatea poate fi verificată la tăiere. În acest caz, sucul trebuie să fie transparent. Într-o situație în care lichidul este gri, acest lucru indică probleme incorecte de depozitare sau depozitare.

Orice care nu îndeplinește parametrii specificați, caracterizează distrugerea limbii datorită depozitării necorespunzătoare și înghețării repetate.

Beneficiile limbii

Argumentând despre modul în care benefice utilizarea limbajului afectează sănătatea unei persoane, se poate spune că un nivel scăzut de colesterol ea un produs pentru cei care sunt fie forțate sau observă în mod intenționat dieta face. La un nivel cu aceasta, conține o cantitate mare de fier, vitaminele B, E și PP. Mineralele conținute în limba și în cantitate suficientă, este o mică fracțiune - potasiu, magneziu, calciu.

Toate aceste caracteristici ale produsului afectează organismul în cel mai bun mod. Includerea limbii în dietă vă permite să normalizați greutatea, la copii, accelerează dezvoltarea generală datorită conținutului de calciu. În special, limba este recomandată pentru cei care au probleme cu stomacul, crescuți, cu zahăr scăzut și cu insulină dependentă, desigur, însărcinată.

Când includeți limba în dietă, trebuie mai întâi să învățați cum să preparați în mod corespunzător acest produs secundar, și anume să gătiți. Deoarece toate celelalte feluri de mâncare sunt preparate deja din limba sudată.

Pregătirea

Pentru pregătirea corectă a limbii, pregătirea preliminară este necesară, fără de care gustul poate fi răsfățat. Nu puteți uita că carnea de vită și de porc sunt diferite în proprietățile lor. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre cum să preparăm corect limba, trebuie notat: pregătirea în primul și al doilea caz este aceeași. Acest lucru este bun pentru cei care nu sunt deosebit de familiarizați cu gătitul.

Pregătirea preliminară este după cum urmează: limba pentru 30 de minute. trimis într-o tavă de apă rece. După un timp, trebuie să îl eliminați. Apoi, trebuie să vă udați cu un prosop pentru a elimina excesul de umiditate și pentru a curăța glandele salivare, mucusul și altele. Filmul nu este îndepărtat din delicatețe în acest stadiu. După efectuarea măsurilor pregătitoare, puteți începe procesul de gătire. Modul de gătire a limbii va fi discutat mai jos.

Alegerea între limbile diferitelor animale, observăm că carnea de porc este mai puțin costisitoare. Este mai dulce, deoarece acest animal se hrănește diferit. Densitatea musculară scăzută ajută la reducerea timpului de gătire al delicateții. Și totuși există o lipsă sub forma unor calități mai puțin pronunțate de aromă și aromă. Dacă alegerea cade pe limba de la un animal cu coarne mare, atunci dimensiunea sa va fi aproape de două ori mai mare decât densitatea musculară. Cu toate acestea, toate celelalte caracteristici vor fi mai pronunțate, iar rezultatul final va depinde de modul de gătire a limbii.

Recomandări generale pentru pregătire

Există două moduri de pregătire. Cât gătești limba într-o cratiță? Este dificil să spun exact. Deoarece timpul depinde de mărimea și tipul de limbă. După cum sa menționat mai sus, din cauza caracteristicilor sale, limbajul de porc este preparat mai puțin timp, iar dimensiunile vă permit să alegeți un container cu un volum mai mic.

Prima cale

Cum să gătești limba? Acum spune. Luați în considerare prima opțiune. După pregătirea produsului, acesta trebuie trimis la vase cu apă, de preferință frig. În acest caz, lichidul trebuie să fie la un nivel suficient de deasupra limbii și să se aprindă. După ce așteptați apa clocotită, trebuie să reduceți căldura și să fierbeți limba timp de cincisprezece minute. Apoi, trebuie să scurgeți primul bulion. Acest lucru se face pentru a elimina toate tipurile de agenți cancerigeni și substanțe nocive. După aceea, limba este umplută din nou cu apă. Fă-o mai bine cu apă fiartă, care este pregătită pentru stoc în cantitatea potrivită. Și deja aduceți la pregătire. Cât gătești limba? Aceasta se determină numai pe baza stării sale. Verificați disponibilitatea de a pierde cu o furculiță.

A doua cale

Cum să gătești limba? A doua metodă de preparare nu diferă prea mult de prima, așa cum pare.

Mai întâi, delicatetea spălată este turnată în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi scoate, curăță și gătește până se pregătește.

Indiferent de modul în care este pregătit limba, este necesar să se monitorizeze nivelul apei și să se adauge după cum este necesar. Cum se fierbe limba de carne de vită sau de carne de porc? Într-un bulion fierbinte, în nici un caz nu puteți adăuga apă rece. Deoarece acest lucru oprește procesul de gătire și poate face limba mai strictă. Pentru a îmbogăți gustul, puteți adăuga sare, condimente preferate și legume rădăcinoase, adică ceapă în coajă, morcovi, telina, cu 30 de minute înainte de pregătirea la bulion. Pregătirea este verificată de o furculiță, care trebuie să intre ușor și fără efort, iar sucul care trebuie eliberat trebuie să fie transparent. În caz contrar, procesul de gătire nu poate fi oprit. Odată ce limba este complet gata, ea poate fi coborâtă în apă rece, ceea ce va ușura procesul de îndepărtare a filmului.

După ce ați stăpânit regulile generale de gătit, puteți continua să le îmbunătățiți și să le completați, în funcție de mâncare și de limba aleasă.

Vom găti carnea de vită

Cum să gătești limbă de vită? După ce ați ales o limbă care este considerată drept o adevărată delicatețe, adică carnea de vită, este necesar să o pregătiți corect. Aceasta este cheia unui rezultat bun. Înainte de pregătirea limbii de vită, cel mai bine este să o coborâți în cea rece pentru cel puțin o oră. După aceasta, puteți clăti, curățați-o și mergeți deja la procesul de gătire. Este mai bine să puneți limba în apă rece și, după fierbere, fierbeți timp de aproximativ 15 minute, conform regulilor. În primul bulion puteți pune o frunză de laur, care este apoi îndepărtată. Acest lucru se întâmplă deoarece tratamentul termic lung al acestui condimente în cele din urmă adaugă la amărăciunea vasului.

După ce se scurge primul bulion, limba este trimisă în apă clocotită cu adăugarea de mazare de sare și piper. Toate celelalte condimente, morcovi, ceapa, rădăcina de pătrunjel și țelina sunt turnate numai la sfârșit, cu o jumătate de oră înainte de gătit.

Cât gătești limba?

Rețineți că procesul de gătire necesită o perioadă suficientă de timp. Răspunzând la întrebarea despre cât de mult să gătești limba de vită, spune că timpul poate varia, dar în medie este de aproximativ 4 ore. Pentru o perioadă, nu numai parametri precum greutatea și dimensiunea produsului, dar și cât de vechi a fost animalul. Adică, limba taurului va fi gata mai repede decât cea a celui mai vechi.

E timpul să gătești carne de porc

Cât gătești limba într-o cratiță? Dacă vorbim despre carnea de porc, atunci procesul de gătit va dura mai puțin. În numai o oră și jumătate până la două ore, un astfel de produs va fi gata de utilizare.

Rezultatul

Acum știi cum și cât de mult să gătești limba de carne de vită într-o cratiță. Sperăm că această informație vă este utilă. Indiferent de limbajul pe care hostessul îl alege pentru capodopera culinară, introducerea ei în meniul familiei sau propria ei va avea un impact extrem de pozitiv. Consumând norma produsului pe săptămână, care nu depășește 150 de grame, vă puteți asigura sănătatea bună și, ca o consecință, starea de spirit și puterea. Este la fel de util pentru persoanele sănătoase și pentru cei care au probleme cu aceasta. Datorită caracteristicilor excepționale ale gustului, mâncărurile de pe limbă sunt potrivite pentru ocazii ceremoniologice, unde arătând aptitudinile culinare va fi o ocazie excelentă.