Sos pentru Caesar din maioneză: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

Reteta pentru sosul cu maioneza pentru salata de Caesar a fost inventata la inceputul secolului al XX-lea. De atunci a devenit incredibil de popular. În zilele noastre se serveste o salata cu acelasi nume in orice mancare. Restaurante solide îi oferă, de asemenea, cu plăcere vizitatorilor lor. Faptul este că felul de mâncare este uimitor de simplu pregătit și are un gust excepțional. În acest articol vom vorbi despre cum să facem o realimentare decentă pentru "Caesar".

Istoria celebrării realimentării

Sosul "Caesar" a venit la noi din America. El a fost inventat în timpul legii uscate. Hotelul "Cardini" se afla în Mexic, la doar o aruncătură de băț de granița cu Statele Unite. Bineînțeles, în acest teritoriu, legea prostuită nu a funcționat. În 1924, elita avansată americană a sărbătorit Ziua Independenței în restaurantul hotelului. Printre oaspeți se numără celebrul reprezentant al Hollywood-ului. Au mâncat imediat toate gustările și au așteptat ca banchetul să continue. Proprietarul unității (numele său era Caesar) a trebuit să vină cu urgență o cale de ieșire din situație. El a colectat toată mâncarea rămasă în bucătărie și în câteva minute a compus o salată nouă, umplându-o cu un sos neobișnuit. Oaspeții l-au plăcut atât de mult încât a fost servit în mod regulat la restaurant. Peste numele unui cap lung nu sa rupt. O nouă salată și sos pentru el i s-au dat numele creatorului său - Caesar.

Caracteristicile pregătirii

1. Rețeta clasică pentru sosul de Caesar cu maioneză implică utilizarea unui sos Worcester. Îmbogățește dressingul cu note plăcute de gust. Gustul pește face amestecul pentru o salată unică. Anhovies sunt adăugate la el în același scop.
2. Cu toate acestea, obținerea unui sos Worcestersky nu este ușor. Supermarketurile sunt pline de tot felul de delicatese, dar chiar și în ele nu este întotdeauna posibilă găsirea ingredientelor potrivite. În acest caz, sosul original ar trebui înlocuit cu soia. Sau cumpărați oțet balsamic. De asemenea, ca alternativă, puteți utiliza Tabasco sau o lingură de ansoasă. Sosul de sos de la bucătăria thailandeză este, de asemenea, o opțiune.
3. Procesul de a crea un sos pentru "Caesar" cu maioneză și mustar seamănă cu gătitul maioneza acasa. Cu toate acestea, gustul este mult mai interesant și mai bogat. Același dressing este potrivit pentru salată cu pui, creveți și chiar avocado.
4. Depozitați produsul finit într-un recipient închis etanș. Ar trebui să stea în frigider timp de cel mult două zile. Înainte de utilizare, trebuie amestecat.

Ingrediente pentru sos clasic

Retetele pentru salata de Caesar sunt foarte diverse. În cea mai mare parte, ele se aseamănă cu maioneza cu umpluturi diferite. Cea mai comună este versiunea clasică. Aceasta implică amestecarea ingredientelor care sunt de obicei prezente în maioneza făcută la domiciliu:

• un ou - două bucăți;
• muștar - o lingură;
• anhovies - două bucăți;
• Worcestersky sau sos de stridii - o lingurita;
• usturoi - o pereche de denticule;
• ulei de măsline (vegetal) - 250-300 grame;
• zahăr - o linguriță;
• suc de lamaie, stoarse din jumătate din fructe.

Cum să gătești sosul pentru Caesar fără maioneză

1. În primul rând, este necesar să se separe albusurile de ou de gălbenușuri.
2. Galbenele trebuie amestecate cu o lingură de muștar.
3. După aceasta amestecați amestecul cu sosul Worcesters, zdrobit cu usturoi, sare și zahăr.
4. Apoi, trebuie să puneți masa în castron a mixerului și să începeți să mutați la viteză mică.
5. În acest proces este necesar să se mărească cifra de afaceri prin combinarea ingredientelor cu ulei de floarea-soarelui (de măsline). Ar trebui să fie turnat în porții mici cu biciuirea constantă.
6. Când uleiul se termină și sosul se îngroațe, trebuie să turnați sucul de lămâie în el.
7. După ce acest amestec trebuie să fie din nou amestecat din nou. Prin consistență, ar trebui să semene cu smântână groasă.

Sosul este gata! Puteți să salam salata.

Sos pentru Caesar din maioneza: compoziție

Această opțiune de a gusta aproape nu diferă de cea clasică. Acest sos este pregătit mult mai repede. Pentru a face o reîncărcare pentru această rețetă, va trebui să faceți o rezervă pentru următoarele produse.

• maioneză - 200 de grame;
• Sos Worcestersky - două lingurițe;
• usturoi - un lobule;
• suc de o jumătate de lămâie;
• piper negru, sare - la gust.

Instrucțiuni pentru prepararea sosului cu maioneză

1. Mai întâi trebuie să strângeți un cuișor de usturoi printr-o presă.
2. Apoi este necesar să se amestecă piper, usturoi, maioneză, suc de jumătate de lămâie și sos Worcester într-un castron.
3. După aceasta, amestecați ingredientele cu un mixer sau cu un mixer submersibil într-o singură masă.

Sosul pentru Caesar din maioneza este gata de utilizare. Bucura-te de sanatatea ta!

Lista produselor pentru fabricarea sosului cu muștar

Acum vom trece de la simplu la complex. Această opțiune este mai pictată. În plus, conține parmezan. Acest lucru va adăuga un plus de aromă pentru sosul pentru Caesar din maioneza. Toate ingredientele se găsesc cu ușurință în cel mai apropiat supermarket:

• usturoi - două felii;
• suc de lamaie - două linguri;
• muștar (nu este ascuțit) - o linguriță;
• Sos Worcester - o lingurita;
• parmezan - cincizeci de grame;
• maioneză - 250 de grame (un pahar);
• anhovies - două sau trei bucăți;
• sare, piper - la gust.

Cum sa faci un sos cu muștar

1. Mai întâi trebuie să zdrobiți usturoiul cu un singur vârf de sare de masă.
2. Apoi trebuie să adăugați la amestec un pahar de maioneza, sos Worcesters și suc de lămâie. În plus, castronul ar trebui să aibă ansoasă și muștar.
3. După aceea, toate ingredientele ar trebui să fie biciuite într-o masă solidă.
4. Apoi, trebuie să mănânci parmezanul într-un răzuitor fin și să-l turnați împreună cu piperul în sosul viitor pentru "Caesar" din maioneză.
5. Apoi, totul trebuie să fie bătut din nou. Obțineți un dressing apetisant, caracterizat de un gust și aromă pătrunzătoare.

Sosul cu măsline și gălbenușuri. Ingredientele

Nu ai ulei de măsline? E în regulă! Puteți folosi sfeclă de floarea-soarelui sau gătit Caesar pe bază de maioneză în conformitate cu următoarea rețetă:

ingrediente:

• smântână - 100 de grame;
• maioneză - 100 de grame;
• gălbenușuri fierte - două bucăți;
• oțet balsamic - o lingură;
• masline (cu cot) - 15 buc;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

1. Mai întâi trebuie să gătești ouă.
2. Apoi, trebuie să zdrobiți gălbenușurile și să le amestecați cu oțet balsamic.
3. Apoi, ar trebui să combinați masa rezultată cu maioneză și smântână.
4. După aceea, piper și sare.
5. Apoi, măslinele trebuie să fie tăiate în bucăți mici și turnate într-un sos viitor.
6. În cele din urmă, trebuie să o umpleți cu usturoi și ierburi, să stați câteva minute și să o trimiteți unei salate pre-gătite.

Sos de lapte și brânză

Această opțiune are, de asemenea, dreptul de a exista. Mulți se îndoiesc de brânză tare. Și în zadar. Dacă este bine măcinat, acesta va fi un plus excelent pentru un dressing gros de salate.

ingrediente:

• maioneză -150 grame;
• suc de lamaie - două linguri;
• usturoi - cativa lobuli;
• lapte (cremă) - trei până la patru linguri;
• Parmezan sau altă brânză tare, o lingură;
• sare, piper proaspat macinat - la gust.

Metoda de preparare:

1. În primul rând, usturoiul trebuie măcinat împreună cu sare. Trebuie să faceți mortar într-un castron adânc.
2. După aceasta, amestecul trebuie adăugat cu maioneză și amestecat bine.
3. Apoi, sucul de lamaie și laptele trebuie să fie turnate în sosul următor. Apoi, ar trebui să fie turnat parmezan fin rase. Totul trebuie să se amestece din nou bine, să se adauge sare și piper la gust.

Iată o altă versiune a sosului cu maioneză. Pentru Caesar cu pui, salată crocantă și biscuiți picante, acesta va fi doar potrivit.

Trucuri mici

Nici o amantă nu poate face fără trucuri mici. Adesea ele sunt dobândite printr-o muncă lungă și dură. Vă oferim câteva dintre ele în formă gata:

• Sosul pentru salata de Caesar cu maioneză, muștar și alte ingrediente va fi mai gustos dacă usturoiul este tocat fin, turnat cu ulei de floarea-soarelui și lăsat să se infuzeze timp de o jumătate de oră.
• În loc de usturoi proaspăt puteți folosi uscate. Apoi va avea nevoie de 3-4 ori mai puțin. Vegetația va trebui amestecată cu restul ingredientelor și va permite să se umfle.
• Pentru a obține un dressing complet omogen, asemănător cu smântână sau maioneză, trebuie să puneți toate ingredientele în castronul blenderului și biciului.
• Dacă sosul se dovedește a fi prea lichid, atunci este mai bine să adăugați în el brânză rasă fină sau gălbenușuri fierte.

Rețeta pentru gătit casa de maioneză

Dacă doriți să obțineți o maioneză delicioasă, pregătiți-o singură. Există o mulțime de variante ale creației. Vă oferim o rețetă de sos de casă cu gălbenușuri fierte. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• ouă de pui - patru bucăți;
• ulei vegetal - 200 mililitri;
• suc de lamaie - 50 mililitri;
• usturoi - două felii;
• muștar - la gust.

Metoda de preparare:

1. Mai întâi de toate trebuie să fierbeți ouă.
2. După aceasta, este necesar să se separe proteinele de gălbenușuri. Acesta din urmă ar trebui să fie plasat într-un recipient profund, amestecat cu sare și măcinat la o masă omogenă cu o lingură.
3. Apoi ingredientele trebuie bătute cu un mixer, adăugând treptat ulei.
4. Când compoziția devine complet albă și destul de bogată, este necesar să se topească sucul de lămâie în ea.
5. Apoi, sosul trebuie să fie agitat din nou, adăugând treptat ulei, dacă acesta este încă lăsat.
6. La sfârșit, trebuie să treci usturoiul prin presă și să îl adăugi la restul ingredientelor împreună cu muștarul.
7. Acum, maioneza făcută la domiciliu trebuie să fie răcită corespunzător și apoi utilizată în scopul propus.

opinii

Recenzile despre sosul pentru salata de Caesar cu maioneza sunt, in general, pozitive. Mulți oameni cred că orice rețetă a realimentării care ne interesează este ușor de transformat. Unii se plâng că sosul făcut este prea lichid. Se scurge din legume și se acumulează pe fundul plăcii. Dar este suficient să adăugați câteva gălbenușuri de ou, iar problema va fi rezolvată de la sine. Recomandările bune părăsesc bucătarii, care au ghicit adăugarea la realimentarea cu zahăr "Caesar" verde mărunțit. Pătrunjelul sau mararul îl fac parfumat și parfumat. O brânză moale sau tare îi conferă consistența și claritatea potrivită. Pe cont propriu, vă sfătuim să experimentați cu îndrăzneală. Acest lucru vă va permite să obțineți o mare plăcere din noile descoperiri. Au un apetit frumos pentru tine și pentru cei dragi!