Homemade maioneză: rețete

De fapt, la fiecare masă festivă și nu numai la festivă, maioneza este considerată o pansament obligatorie. Este iubit de oameni de orice vârstă și cel mai adesea folosit ca ingredient suplimentar la salate, de exemplu, cum ar fi olivier. Acum, maioneza de casa a inceput sa castige popularitate acasa. Pentru a face acest lucru există un număr imens de rețete, unele dintre ele fiind descrise puțin mai puțin.

Maioneză făcută din gălbenușuri

Foarte des, pentru fabricarea de umplere mai multe femei folosesc un mixer sau blender cu atașamentul necesar, deoarece este mai convenabil și reduce timpul de producție. Dar această metodă este cel mai bine măturică prodelyvat, astfel încât toate instrumentele sunt curățate într-un mod confortabil, iar în cursul este bun vechiul mod de batere.

Cum să gătești maioneza la domiciliu? Acest lucru nu va fi deloc dificil. Chiar și un bucătar novice poate face față. Pentru a face maioneza din gălbenușurile de pui, veți avea nevoie de:

• Desigur, gălbenușul în sine. Pentru o cantitate mică de maioneză, numai unul va fi suficient.
• O jumatate de lingurita de muștar.
• Un mic vârf de sare și zahăr.
• Aproximativ aproximativ o sută de mililitri de ulei de măsline.
• O jumatate de lingurita de suc de lamaie.

Cum se face această versiune de maioneză corect

Cum să gătești maioneza la domiciliu? Toate ingredientele, cu excepția uleiului de măsline, sunt amestecate și bine biciuite cu o măturică. După ce masa omogenă a fost atinsă, se poate adăuga ultimul ingredient. Dacă o persoană este alergică la măsline sau doar nu-i place gustul unui astfel de ulei, îl puteți înlocui cu ulei de floarea-soarelui sau puteți combina două variante în aceleași proporții.

Această rețetă are propriul său mic secret, și anume că este necesar să-i amesteci ușor și moderat maioneza, adică nu poți încerca să faci cât mai multă mișcare posibil cu o măturică, dar nu ar trebui să încetinești prea mult.

Înțelegerea faptului că maioneza este gata este destul de simplă. Odată ce masa începe să rămână la corolă, înseamnă că poate fi deja folosită pentru alimente. Nu uitati ca maioneza facuta acasa, nu va avea niciodata o culoare alba, ca cea vanduta in magazin. Pentru a adăuga aroma, este mai bine să adăugați o cantitate mică de oțet balsamic sau mere și suc de lamaie.

Maioneză făcută din ouă întregi

Dacă o fată nu are prea mult timp să facă o rețetă de maioneză de casă, atunci această opțiune este doar pentru ea. Această maioneză de casă este produsă într-un blender în doar unul sau două minute.

Din ingredientele de care are nevoie fata:

• Aproximativ o sută cincizeci de mililitri de ulei de floarea-soarelui.
• Un ou de pui este o bucată.
• O jumatate de lingurita de sare, muștar și zahăr.
• Suc de lămâie. În această versiune, va avea nevoie de puțin mai mult decât în ​​trecut - o lingură.

Modul potrivit de a pregăti maioneză

De fapt, prepararea maionezei la domiciliu, folosind un blender - este o opțiune simplă, ușor și rapid. Nu este necesar să vă deranjez, asigurându-vă că consistența corectă, cantitatea necesară de ulei și multe alte detalii. Gătitul suficient doar pentru a se amesteca în mod corespunzător toate ingredientele, adaugand fiecare din ordinea dorită, și omite blender măturică, care, la rândul său, într-un timp foarte rapid le transformă într-o masă omogenă - maioneza.

Prepararea maionezei de lapte

Se întâmplă și această opțiune, da - maioneza, din lapte. Pentru gust, el nu este deloc inferior acelor variante care se fac pe baza ouălor și chiar în aparență. Homemade maioneza fara oua fara probleme devine o masa omogena groasa.

Înainte de gătit, trebuie să vă asigurați că bucătăria dvs. are toate produsele necesare. Din ingredientele pentru această maioneză veți avea nevoie de:

• Lapte. Destul de sute cincizeci de mililitri. Este de dorit ca conținutul de grăsimi să nu fie mai mare de 2-2,5%.
• Ulei de floarea-soarelui. Volumul său trebuie să fie de aproximativ 300 ml.
• Două sau trei lingurițe de muștar.
• Sucul de lămâie va avea nevoie și de două sau trei lingurițe.
• Sarea și zahărul din această opțiune se adaugă la gust.

Cum să faci maioneza de casă cu această rețetă

Mai întâi de toate, laptele trebuie adus la temperatura camerei. Mai mult, se toarnă în vasul blenderului. Uleiul de floarea soarelui se adaugă și se agită cu un mixer. Nu este nevoie să utilizați un mixer în această rețetă. Bateți masa până când apare o densitate. După ce masa este gata, toate celelalte ingrediente sunt adăugate acolo și din nou totul este zdruncinat timp de cinci până la zece secunde. Indiferent cât de ciudat poate părea, chiar și fără utilizarea ouălor, puteți produce cu ușurință maioneză reală și, cel mai important, delicioasă.

Maioneză făcută din ouă de prepeliță

Într-adevăr, există o rețetă pentru prepararea maionezei în casă. Mai presus de toate, el este popular cu oameni gourmet care doresc să experimenteze într-o combinație de gusturi.

Reteta pentru maioneza de casa este destul de simpla, pentru ca bucatarul va avea nevoie de:

• Cel puțin 6 ouă de prepeliță. Toate acestea se datorează faptului că ele sunt mai puține decât găinile.
• Ulei de floarea-soarelui, aproximativ 150-200 ml. Cu cât mai multe ouă sunt folosite, cu atât este mai mare volumul de ulei.
• Sare, zahăr și muștar, ca în toate modurile anterioare de preparare a maionezei, se adaugă pe podeaua unei lingurițe.
• Pentru a adăuga un gust neobișnuit, se adaugă piper negru. Destul de mic.
• Aproape o lingură de suc de lamaie.
• Dacă doriți, puteți adăuga și o verdeață proaspătă.

Metoda de preparare a maionezei

Cum să faci maioneza de casă? Ouăle împreună cu piper, sare, zahăr și muștar trebuie amestecate și bătute timp de un minut cu un malaxor. Apoi, în proporții mici, se adaugă ulei de floarea-soarelui, dar nu puteți opri biciuirea până când maionaia nu este o masă omogenă și groasă. După ce a devenit o consistență necesară, se adaugă suc de lămâie. Apoi, maioneza este din nou bătută și numai la sfârșit se amestecă cu ierburi proaspete. Pentru a face amestecul chiar mai gros, cel mai bine este să-l trimiteți la frigider pentru o vreme. Această rețetă diferă de cea obișnuită numai în cazul în care ouăle de prepeliță sunt înlocuite cu ouă de prepelite. Gurmatorii spun ca aceasta optiune face ca maioneza sa fie mai licitata si mai folositoare, dar, cum se spune, pe gust si culoare.

Să remarcăm tuturor hostessilor care se pregătesc pentru prima dată să facă maioneza pe cont propriu la domiciliu:

• Pentru a face maioneza groasă și foarte gustoasă, toate ingredientele trebuie să fie proaspete, în primul rând, în al doilea rând, la temperatura camerei.
• Dacă o persoană iubește mai multe gusturi acute, atunci este mai bine să utilizați pudră de muștar în loc de muștar obișnuit. De asemenea, va face ca maioneza sa guste mai pictata.
• Pentru a nu da amărăciunea maionezei, este mai bine să nu folosiți exclusiv ulei de măsline, deoarece poate face maioneza cu puțină amărăciune. În mod ideal, dacă combinați două tipuri de ulei la gătit.
• În funcție de volumul de ulei de floarea soarelui turnat, se măsoară densitatea maionezei.
• Dacă maionaia este prea groasă, atunci problema poate fi corectată cu apă filtrată la temperatura camerei. După adăugarea la o masă groasă, al doilea trebuie amestecat din nou.

Prepararea maionezei cu mixer

Pentru a face maioneza acasă, aveți nevoie de o capacitate de volum suficient de mare. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că aripioarele mixerului se pot scufunda în el fără probleme și nu sclipesc masa în bucătărie.

Pentru a face maioneza de casa cu un mixer, este posibil să aveți nevoie de astfel de ingrediente:

• 1 ou întreg, adică, pentru a separa gălbenușul de proteine ​​nu merită. Trebuie să aibă în mod necesar temperatura camerei.
• Ulei de floarea-soarelui. Un pahar (200 ml). Este de dorit ca uleiul să fie rafinat și să nu aibă mirosuri.
• Mustar, sare și zahăr - 0,5 lingurițe.
• Oțetul este de șase la sută. Suficientă o jumătate de linguriță.

Metoda de a face maioneză folosind un mixer

Oul este inițial spălat în apă caldă, astfel încât să devină cât mai repede posibil la temperatura camerei. După ce a ajuns la căldură dorită, trebuie să fie spart, astfel încât gălbenușul să nu fie deteriorat. În recipientul cu ou se adaugă zahăr, sare, oțet și muștar. O cantitate mică de ulei vegetal cald se scurge pe gălbenuș. Mai mult, totul este bătut de un mixer în acel moment până când maionezul ajunge la consistența necesară. Durata gătitului nu durează mai mult de trei până la cinci minute, iar volumul ajunge la aproximativ trei sute de grame. Pentru a gusta, de fapt, nu diferă de cel de depozit, ci este mult mai util și fără aditivi chimici.

Fiecare hostess trebuie să-și amintească un factor important - maioneza depozitată în frigider timp de cel mult patru zile. Nu toată lumea, de la prima dată, primește o maioneză de casă perfect pregătită, dar nu te supăra, totul vine cu experiență. Dacă maioneza a fost foarte gustoasă, atunci amanta poate fi felicitată doar - înseamnă că a făcut totul drept.