Reteta pentru carnea umpluta in cuptor

Gândindu-se la meniul festiv, multe gospodine își opresc alegerea pe rețeta de carne umplute. Fotografia vasului este atât de atractivă încât este pur și simplu imposibil să-l dați într-o carte de bucate. Cu toate acestea, nu este necesar să vă grăbiți cu preparatul. Unul dintre cele mai importante elemente care nu pot fi trecute cu vederea este alegerea corectă a unei felii de carne, care va fi mai târziu umplute.

Carnea nu este un cookie

Este imposibil să neglijăm un astfel de eveniment ca cumpărarea de carne pentru coacere. Oferim câteva sfaturi utile pentru achiziționarea și selectarea ingredientului principal.

Acordați preferință pieței și nu vă grăbiți să mergeți la magazin. Umplute cu carne - un fel de mâncare ușor de preparat, dar calitatea proastă bazată pe orice topping-uri gustoase nu se va salva. Cumpărarea de carne pe o piață specializată sau de la cunoscuți care își cresc efectivul de animale vă vor salva de la diverse trucuri pe care le recurg la marile magazine.

Prospețimea cărnii poate fi determinată rapid prin culoarea pulpei. pentru carne umplute este mai bine să alegeți carnea de porc roșie, carnea de vită roșiatică, vițelul roz pal.

Carnea de carne nu ar trebui să fie acru, are incluziuni, un număr mare de vene, grăsime și pete. Glisați o bucată de deget. Ar trebui să fie netedă, dar dură. Fără supă.

Nu uitați de miros. Carnea de calitate slabă poate fi "mirosită" la o distanță de 1,6 km. Amintiți-vă că nici un tratament termic sau utilizarea condimentelor prea aromatice nu va mirosi carnea rea.

Ultimul sfat este testul de elasticitate. Carnea de bună calitate va ieși când o apăsați. Afișarea după apăsarea butonului dispare aproape imediat.

Dacă carnea congelată este utilizată pentru gătit, procesul de dezghețare ar trebui să fie natural. Tăiați bucata înghețată, asigurați-vă că în interiorul cărnii este roz sau roșiatică. Acest lucru indică faptul că înainte de a vă o bucată bună înghețată, potrivită pentru gătit și pentru a mânca.

Alegerea felurilor de mâncare pentru coacere

Adesea, carnea este coaptă în forme speciale din fontă sau argilă. Dacă aceia din bucătărie nu fac asta, atunci poți folosi folia obișnuită sau una populară în brazieri de sticlă modernă pentru gospodine. Nu se recomandă utilizarea unor tăvi subțiri sau așezarea unei bucăți de carne direct pe o foaie de copt.

Carne de porc cu ciuperci

Cel mai adesea în rețetă carne umplute vor fi prezente ciuperci. Acestea pot fi șampiri publice sau ciuperci de stridii, precum și ciuperci de pădure mai scumpe și mai rare. Alegerea este pentru gazda.

Ingredientele

• Carnea de porc este o bucată mare, uniformă, care cântărește aproximativ 1 kg.
• 250 g de ciuperci.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Câteva linguri de frișcă de pâine uscată.
• Sare.
• Condimente pentru carne de ales.
• Un pic de ulei vegetal.

Cum să gătești carne umplute

Cumpărată în magazin sau pe piață, carnea este întotdeauna înainte de gătire, se recomandă clătirea și curățarea din filme și excesul de grăsime. Pe o parte a piesei, faceți o incizie îngrijită cu un cuțit. Formăm un buzunar, în care se va pune ulterior umplutura. Încercați să nu tăiați piesa.

Trebuie remarcat: este foarte simplu și, important, carnea este pregătită rapid. Cu o fotografie și o descriere detaliată a procesului, chiar și amanta de novice va putea stăpâni rețeta și îi va surprinde pe oaspeți. Principalul lucru nu este să ne grăbim să tăiem carnea. Formarea unui buzunar este un punct important pe care depinde mult.

După ce piesa este pregătită pentru umplere, este necesar să adăugați puțin carnea și să stropiți cu condimentele preferate pentru carnea de porc. Ciupercile tăiate în suficient de mari și se prăjește cu ceapă într-o cantitate mică de ulei vegetal. După prăjire, ciupercile cu ceapă sunt, de asemenea, sărate, adăugați pâine prăjită și piper. Se amestecă.

Primirea umplutura de ciuperci așezați cu atenție într-un buzunar de carne. Pentru rezistență, puteți fixa buzunarul cu scobitori sau fir. Carnea se pune într-o pungă pentru coacere sau învelită în folie. Am trimis în cuptor timp de 60-70 de minute. Temperatura este de 180-190 °.

Carne tocată cu șuncă, brânză și piper dulce

Această rețetă oferă un fel de mâncare nu numai hrănitoare, hrănitoare, dar și foarte arătos. O asemenea frumusețe umplute nu va rămâne neobservată de oaspeții dvs.

Produse necesare:

• Pâine fără pâine - 700-800 g.
• Bacon - 150 g.
• 130 de grame de brânză.
• Ardei dulce de două sau trei culori - 3 buc.
• Usturoi - 5-6 dinți.
• Puțină făină.
• 1 ou.
• Un vârf de ardei roșu.
• La fel de mult negru.
• Sare.
• Ulei.

Metoda de preparare

Ca si in prima reteta pentru carnea umpluta in cuptor, o bucata de coapsa trebuie spalata bine inainte de a fi gatita. De asemenea, este recomandat să-l uscați cu un prosop. Deschideți piesa, făcând un buzunar. Se freacă cu un amestec de piper negru, roșu și sare. Puteți adăuga orice alte condimente la carne la voia.

În interior - buzunar cu ouă. Apoi, puneți câteva straturi de slănină și o bandă de ardei dulce bulgară. Înflorirea se dovedește uluitoare. Dacă aveți salate conservate din ardeiul bulgar, acestea pot fi de asemenea folosite ca umplutură pentru carnea umplute.

Din partea de sus nu uitați să ungeți carnea cu amestec de ouă și fixați-o cu scobitori. Împachetați pâinea în folie și trimiteți-o la cuptor timp de o oră. Temperatura nu trebuie să fie mai mică de 190 °.

Carne cu carne tocată

Foarte delicată și gustoasă este carnea umplute în cuptor cu umplutură din carne de legume. Pentru gătit puteți folosi orice fel de legume doriți.

Va fi necesar:

• O bucată de carne cântărind aproximativ 1 kg (carne de porc, carne de vită, carne de vită).
• O ceapă.
• Morcovi - 1 buc.
• Pepper dulce bulgară - 2 buc.
• Painele de pâine sunt două mese. lingură.
• Ou - 1 buc.
• Ciuperci proaspete - 150 g.
• Tsukini - 100 g.
• Ulei.
• Sare.
• Condimente.
• Maioneza.

Bucătăria gustoasă

Clătiți bucata de carne selectată, uscați-o cu un prosop. Formați cu un cuțit ascuțit un buzunar elegant. ardei dulci, dovlecei, morcovi si ceapa se taie în cuburi mici și prăjite în ulei.

Dacă există un deficit de timp, legumele prăjite și înmuiere pot fi pur și simplu zdrobite cu o furculiță. Cea mai bună opțiune este să le treceți printr-o mașină de șlefuit mare pentru a obține fâșiile de carne tocată pe limbă. Adăugăm puțină sare, ouă, lingură de maioneză, piper proaspăt măcinat în carne de legume. Am amestecat masa și l-am trimis în buzunarul de carne. Legați bine o bucată sau fixați-o cu bastoane de lemn.

Pentru a face carnea fierte mai repede, a fost suculentă și delicată, se recomandă să-l coaceți într-o formă de folie cu un capac. Am înfășurat piesa în folie, formând o aparență a unui vas de copt. Lăsați mai mult o margine. Acesta va fi capacul. Inițial, trimiteți carnea umplute în cuptor (180-190 °) timp de 45 de minute. După aceea, scoatem și deschidem cu atenție "capacul" foliei. Dăm carnea maronie deasupra pentru încă zece minute. Tăiem în porții și le servim cu sos de roșii sau ihika.