Cum puteți prepara carnea din franceză din carne de curcan

Mulți nu bănuiesc nici măcar că "carnea în franceză" este un fel de mâncare din bucătăria rusă. Pentru prima dată a început să fie pregătită în secolul al XIX-lea în timpul domniei lui Nicolae I. Adevărat, a inventat acest fel de mâncare, bucătarul francez Urben Dubois, care a servit mult timp la curtea contelui Alexei Orlov. Creația sa seamănă cu o caserolă, formată din mai multe straturi, dintre care una este în mod necesar carne. De exemplu, puteți face carne chiar în franceză din turcia. În funcție de componentele suplimentare utilizate, sunt cunoscute câteva rețete destul de interesante.

Opțiunea dietetică

Pentru a găti carnea în franceză dintr-un curcan, nu trebuie să fiți un expert culinar experimentat. Chiar și o amantă de novice se va descurca cu o astfel de muncă. În principiu, totul este foarte simplu. Înainte de a începe să preparați carne în limba franceză dintr-o curcană, trebuie să aveți grijă ca pe masă să fie toate produsele necesare pentru aceasta:

• 550 de grame de file de curcan;
• 4 cepe;
• sare;
• 1 tomată;
• piper ardei;
• 100 de grame de brânză (solid);
• puțină smântână;
• ulei vegetal.

Tehnologie de gătit:

1. Filete cu un cuțit ascuțit tăiat în felii cu o grosime de cel mult 9 milimetri.
2. În mod corespunzător, aruncați carnea cu ciocan, după ce ați acoperit-o cu film de alimente.
3. Bucăți de piper prelucrate și presărați cu sare.
4. Ceapa decojită tăiată în inele și se spală felii de roșii.
5. Formați foaia de copt din interiorul foliei și amestecați-o cu ulei.
6. Distribuiți cu grijă bucăți de carne pe fund.
7. În vârf cu ceapă și felii de roșii.
8. Suprafața structurii se toarnă cu smântână și se stropeste îngrijorat brânză rasă.
9. Coaceți în cuptor la o temperatură de cel mult 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Timpul de gătire depinde de umbra dorită.

Rezultatul este o carne delicată și foarte suculentă în franceză, din turcia, cu un gust uimitor și o aromă minunată. Garnitura pentru orice fel de mâncare se va potrivi cu oricine.

Carne cu ananas

După cum știți, nu numai legumele, ci fructele fac și carnea mai suculentă. Atunci când sunt tratate termic, ele secretă sucul, ceea ce ajută la menținerea conținutului dorit de umiditate al produsului. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că, preparate în cuptor, carne în limba franceză de la curcanii cu ananas se dovedește deosebit de delicat și gustos. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• file de curcan cântărind 1 kilogram;
• 1 cutie de ananas, conservată cu inele (conține 300 de grame din produsul principal);
• 2 roșii;
• 20 grame de sare;
• 1 ceapă;
• o lingura de suc de lamaie;
• condimente pentru carne;
• 200 de grame de brânză (chiar fuzionată sau afumată);
• 2-3 grame de piper;
• 4 linguri de maioneză;
• un pic de ulei vegetal.

Modul de gătit un pic diferit de versiunea anterioară:

1. În primul rând, carnea trebuie tăiată în porțiuni de aproximativ 2,5 cm grosime.
2. Aruncați-le pe ambele părți cu un ciocan și apoi presărați cu sare, piper și condimente.
3. Ceapa și roșiile tăiate în felii.
4. Apoi trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, sucul dintr-o cutie de ananas trebuie diluat cu apă într-un raport de 1: 1. Apoi adăugați suc de lamaie și amestecați bine.
5. Formați uleiul din interior cu ulei.
6. Puneți carnea în el.
7. Umpleți spațiul cu umplutura pregătită. Trebuie să acopere jumătate filele.
8. Pentru fiecare bucată puneți prima ceapă, apoi un cerc de roșii și apoi un inel de ananas.
9. Se presară cu brânză rasă și se toarnă maioneză.
10. Coaceți 50 de minute în cuptor, preîncălzându-l la 200 de grade.

Este mai bine să mâncați o astfel de carne fierbinte. Doar în primul rând trebuie să-l împăturiți în porții și să-l puneți în plăci.

Carne cu cartofi

Mulți oameni preferă să facă carne în franceză din curcan și cartofi. Această opțiune este convenabilă deoarece nu necesită niciun fel de mâncare la servire. Rețeta este destul de simplă. Pentru a lucra, aveți nevoie de foarte puține produse:

• 800 de grame de file;
• 50 de grame de maioneză;
• 1 tomată mare;
• 6 cartofi;
• sare;
• 100 de grame de brânză parmezan;
• 1 ceapă;
• piper negru (sol);
• 50 mililitri de ulei vegetal.

Totul se face foarte simplu:

1. Tăiați fileul în bucăți.
2. Fiecare dintre ele este bine respins din două părți, se presară cu piper și sare.
3. Carnea se prăjește puțin într-o tigaie din ulei vegetal.
4. Coaceți ceapa cu cubulețe mici. Treceți-l într-un pic de ulei.
5. Cartofii trebuie mai întâi sudați într-o uniformă. După aceea, trebuie să fie curățată și tăiată în cercuri.
6. Branza de brânză mare și tăiați roșiile cu inele.
7. În forma prelucrată de ulei vegetal se formează alimentele preparate în straturi: ceapă - cartofi - roșii.
8. Coaceți toate acestea cu maioneză și presărați cu brânză.
9. Coaceți în cuptor timp de 30 de minute la un nivel mediu de încălzire.

Numai mirosul unui fel de farfurie parfumat deja provoacă un apetit.

Carne cu ciuperci

Pentru o schimbare, puteți încerca să preparați carne în franceză dintr-o curcană cu ciuperci. Rezultatul nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru acest experiment, veți avea nevoie de:

• 600 de grame de file de curcan;
• 1 ceapă;
• sare;
• 100 de grame de brânză tare;
• 250 de grame de bolete proaspete;
• piper;
• condimente (pentru păsări de curte);
• 3 linguri de maioneză.

Modul de preparare a unui astfel de fel de mâncare este destul de interesant:

1. Taie ciupercile în bucăți mici.
2. Puneți-le într-o tigaie, adăugând puțin ulei vegetal, astfel încât produsul să nu se ardă. În timpul tratamentului, ciupercile trebuie agitate constant.
3. Tăiați ceapa în cuburi. Adăugați-le în tigaie și se prăjește timp de 15 minute la căldură scăzută.
4. Amestecați piperul piper, presărați cu sare și amestecați.
5. Taiați carnea în bucăți (nu mai groase de 1,5 cm) și respingeți-le ușor cu partea ascuțită a lamei cuțitului.
6. Fiecare bucată de sare și presărați cu condimente.
7. Puneți carnea într-o matriță.
8. Ungeți-l cu maioneză, folosind o perie specială.
9. Top cu ciuperci prajite și ceapă.
10. Presărați mâncarea cu brânză rasă.
11. Coaceți timp de o jumătate de oră în cuptor, încălzită la 200 de grade.

Ca fel de mâncare pentru acest fel de mâncare, legume (sau prăjite) de legume și o grămadă de verde proaspete.