Carne în franceză cu ciuperci și roșii - răspuns rusesc la deliciile franceze

Odată, pentru contele Orlov, un bucătar francez a pregătit un vitel de licitație cu legume pentru poporul rus, cartofi și ceapă. Compoziția a fost îmbrăcată cu sos de bechamel și a servit mâncarea originală la masă, numindu-l "Carne în franceză". Cu ciuperci și roșii, această capodoperă a fost deja pregătită în patria contelui renumit. Și cum? Secretul este prezentat mai jos.

Versiunea rusă

Așa cum am menționat deja, bucătarul francez în baza acestei rețete a pus un vițel delicat. Dar carnea în franceză cu ciuperci și roșii este preparată nu numai din ea. Pentru pregătirea sa, puteți folosi în siguranță carne de vită sau de carne de porc, principalul lucru este să o procesați corespunzător.

Dar merită să reveniți la principalul lucru, și anume: la lista ingredientelor. Deci, pentru această rețetă (cu condiția ca cina să fie planificată pentru două), veți avea nevoie de:

1. Un kilogram de carne selectată.
2. Cartofii sunt aproximativ 300 g (aproximativ trei tuberculi medii).
3. Tomatele sunt 2 exemplare mari.
4. Două ceapă.
5. 200 g de maioneză.
6. Ciuperci preferate - 300 g.
7. Brânză roșie - 200-300 g.

Verzile și condimentele vor decora carnea în franceză, o rețetă pas cu pas care va fi dată mai jos.

Reguli de gătit

Etapa 1. Prepararea produselor

Trebuie reținut faptul că versiunea rusă de preparare a cărnii în franceză implică tăierea tuturor ingredientelor în straturi sau cercuri. Începeți cu carne. Pentru aceasta, piesa este împărțită în mai multe părți, ușor bătută și impregnată cu mirodenii.

Cartofii trebuie tăiați în straturi cu o grosime egală cu lățimea părților de carne. Dar roșiile și ceapa sunt cele mai bune inele subțiri tocate. Ciupercile sunt, de asemenea, împărțite în plăci, dar le puteți da formă de cuburi îngrijite.

Etapa 2. Formarea straturilor

Trebuie amintit că carnea în franceză cu ciuperci și roșii este un fel de caserolă. Și, prin urmare, răspândiți produsele pregătite în prealabil de straturi.

Deci, primul strat este o pernă de cartofi. Întregul volum al acestei legume este distribuit uniform în partea inferioară a formei de ulei. După aceea, sare și / sau piper. Al doilea strat este carnea. Plăcile trebuie așezate astfel încât să nu se suprapună între ele. Inelul cu trei straturi de ceai, care, dimpotrivă, trebuie să se suprapună unul pe celălalt. Al patrulea strat este ciupercile. Stratul de cinci cercuri de roșii. Ultimul strat este maioneză.

Pasul 3. Coacerea

Într-un gaz încălzit până la 200 de grade sau până la 220 de grade cuptor electric Ar trebui să trimiteți formularul cu o viitoare capodoperă ruso-franceză și să o coaceți timp de 45 de minute. Apoi, forma este scoasă și vasul este presărat cu brânză rasă. Din nou, ei sunt trimiși să se coace, dar timp de 15-20 de minute.

Pasul 4. Mâncarea la masă

Carnea pregătită în franceză cu ciuperci și roșii trebuie servită în mod excepțional fierbinte. În același timp, îl puteți decora cu frunze de oregano proaspăt sau patrunjel.

hoție

Ar trebui să ne amintim că carnea corectă în limba franceză se prepară întotdeauna exclusiv din carne de vită. Dar dacă sunt disponibile carne de vită sau carne de porc, ar trebui să fie aruncate și să se lase să se înmoaie în condimente timp de aproximativ o oră.

În plus, nu uitați că cartofii nu pot fi coapte complet. Prin urmare, înainte de pregătirea unui astfel de vas, merită să fierbeți tuberculii ușor sau folosind sosul de bechamel în loc de maioneză. Și ultimul lucru: cel mai bine este să folosiți șampaniele atunci când pregătiți astfel de carne. Dar dacă alegerea a căzut pe ciuperci de pădure, atunci acestea trebuie mai întâi fierte. Și numai după aceea este inclusă în compoziția vasului.