Gătitul gătit din cod - gustos, satisfăcător și util

Celebra expresie din filmele „Bucurați-vă de cada de baie“, care a devenit o înaripat, a creat o reputație tradițională de pește mult mai bine aspic. Un păcat, pentru că acest fel de mâncare nu este numai neobișnuit de gustos, ci și foarte util. De exemplu, aspic de cod va fi o delicatesă excelentă pe masa festivă. În plus, acest fructe de mare este bogat în proteine, iar pe proprietățile nutriționale este destul de capabil să înlocuiască carnea roșie.

Un alt motiv pentru care peștele pe bază de pește nu poate fi atât de des văzut pe masă este mitul potrivit căruia prepararea acestui fel de mâncare necesită mult timp și energie. Cu toate acestea, în realitate, acest lucru nu este posibil: puteți face o delicatesă delicioasă în doar câteva ore.

Un pic despre felul de mâncare

Zavivnoe este considerat un vas ruso-francez, care a apărut în secolul al XIX-lea. Chiar și atunci, această delicatețe a devenit un atribut indispensabil al mesei solemne. Pregătirea aspic păsări de curte fiert piept, pește sau carne, și umplut cu bulion bogat, la care se adaugă diverse condimente, plante aromatice, verde si legume frumoase felii. Jellied cod - acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcătoare, care are un gust cu adevărat incredibil.

După cum se știe, delicatesele de pește sunt considerate produse dietetice, datorită cărora sunt potrivite nu numai pentru adulți, ci și pentru copii, precum și pentru cei care monitorizează atent cifra lor. Codul este unul dintre cele mai scăzute pești de calorii: 100 de grame de carne conține doar 60-70 de calorii. Acest fruct de mare este ușor digerat de sistemul digestiv, dar în același timp îl ajută complet.

Codul conține un număr uriaș de elemente utile, în special vitamine și aminoacizi. Un jellied cod pregătit competent - acesta este un fel de mâncare uimitor care dispare instantaneu de la masa festivă. Prin urmare, asigurați-vă că încercați cel puțin o dată pentru a vă mulțumi membrii familiei lor cu o delicatesă neobișnuit de frumoasă și delicioasă.

Secretele de gătit un pula de pește

Există numeroase variante de rețete pas-cu-pas pentru codul prăjit de cod. Dar însăși conceptul de a face acest fel de mâncare practic nu se schimbă. Procesul de pregatire nu poate fi numit rapid, dar dupa ce a petrecut cateva ore de timp liber, puteti face un jeleu incomparabil de frumos si gustos.

Printre gospodinele casnice, cea mai populară este rețeta tradițională pas-cu-pas pentru codul de cod cu gelatină. La urma urmei, această pulbere, care poate fi găsită în orice magazin, afectează în mod semnificativ calitatea produsului și frumusețea răcirii. Datorită utilizării gelatinei instantanee, orice carne și pește care au fost înghețate cu ușurință, păstrează un strat transparent transparent. Acest vas nu este acoperit cu bălți, chiar și la temperatura camerei.

Cu toate acestea, corectitudinea preparării bulionului este, de asemenea, importantă. Calitatea, bogăția și aroma ei afectează în mod semnificativ rezultatul. La urma urmei, dacă pur și simplu dizolvați gelatina în apă caldă, este puțin probabil ca codul gelatos să devină cu adevărat gustos. Pe rafturi puteți vedea adesea amestecuri care conțin gelatină, toate tipurile de condimente, precum și amelioratori de aromă. Cu toate acestea, cel mai bine este să vă abțineți de la utilizarea unor astfel de concentrate - în prepararea frigului trebuie să se utilizeze numai produse naturale. Nu fi leneș, iar felul de mâncare vă va plăcea cu aroma și gustul delicat! Mai mult decât atât, codul util în sine este vrednic de o decorație frumoasă, festivă.

Un cod frumos și uimitor de delicios de cod cu gelatină, gătit în conformitate cu această rețetă, va deveni cu siguranță un ornament al oricărui banchet sau o cină simplă de familie.

Produse necesare

Pentru a face o Holland veți avea nevoie de:

• 2 kg de cod;
• 15 g gelatină;
• o ceapa mare;
• 1 sau 2 morcovi, în funcție de dimensiune;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• o pereche de tulpini de telina;
• un mic buchet de patrunjel sau marar;
• piper, frunze de dafin, coriandru și alte condimente după preferințele dvs.

Pregătirea bazei

După cum sa menționat deja, secretul principal al unei friguri delicioase este în bulionul aromat și bogat. Chiar și cel mai simplu delicatetea de pește va fi un demn, în cazul în care jeleu va avea o consistență plăcută - nu se topesc si nu arata ca un cauciuc, completat cu condimente, legume și sare cu moderatie. Și dacă peștele folosit este deja destul de nutritiv și gras, va fi bine sub orice formă, iar procesul de gătit aduce o adevărată plăcere.

În primul rând, împărțiți carcasa, curățați-o de cântărire și branhii, clătiți-o cu apă rece. Pentru a fixa pește în tigaie, îl puteți tăia în bucăți, coada și capul, de asemenea, se adaugă la supa. În carcasă divizate mai mici în apă clocotită împreună cu tulpini de țelină, ceapă, usturoi, morcovi și condimente. Cel mai bine este să sare vasul la sfârșitul gătitului. Rețineți că cantitatea de sare trebuie să fie mai mare decât în ​​bulionul obișnuit. Și toate pentru că după ureche se transformă într-un jeleu, este de multe ori fără gust de sare din cauza s-au retras.

Acoperă capacul tigaie, se fierbe din nou, și apoi să continue să gătească în clartext încă vreo două ore, până când lichidul se evaporă de două ori. După timpul alocat, bulionul se va întuneca vizibil și va obține o aromă tentantă. Acum poate fi sărat, fiert din nou și îndepărtat din foc.

completare

Dacă doriți să obțineți maximum de jeleu transparent, presați supa de mai multe ori prin tifon. Carnea fiartă este dezasamblată pe fibre, separată de oase. Adăugați usturoi zdrobit la fiert și amestecați. Gelatina este dizolvată în bulionul de pește cald, conform instrucțiunilor.

Așezați peștele pe plăci, adăugând modele luminoase: felii de morcov sau de lămâie, mărar și pătrunjel frunze. Apoi, turnați toate acestea astfel încât supa se acoperă complet, pește și ornamente. Așteptați până când mâncarea se răcește până la temperatura camerei și trimiteți-o la frigider. De obicei, turnarea îngheață complet în doar o oră. Frigul este de obicei servit pe masă cu salate rece și gustări.