Lagman, rețeta pentru gătit

Această farfurie de est este formată din două părți - tăiței și waji. Puteți găti tăiței singur. Pentru a face acest lucru, luați 0,5 kg de făină, 1 ou și apă atât de mult pentru a obține un aluat abrupt. Lăsați-l să stea timp de 15 minute, se rostogolestează într-o rolă și se taie în benzi subțiri. Taitei gata fierte în apă sărată, aruncate într-o gaură, se adaugă 1 p. de ulei vegetal și se lasă sub capac.

Când pregătiți un lagman, rețeta Waji va fi ușor diferită de la un popor la altul. Dar la bază vor fi întotdeauna carne și legume. Bucățile mici de carne (0,5 kg) trebuie mai întâi prajite în ulei până când se formează o crustă, apoi se adaugă ceapa (1 bucată) și roșiile (3-4 bucăți). Apoi puneti morcovii zdrobiti (2 bucati), ridiche verde (1/2 buc.), 1 vinete, 1 piper dulce, 2 catei de usturoi, 2 buc. cartofi și se toarnă 2 pahare de apă rece. Lasă-i pe toți să mănânce într-un foc lent de o jumătate de oră. La sfârșitul sezonului de gătit cu condimente și ierburi. Puteți folosi o grămadă de mărar, patrunjel, semințe de coriandru, frunze de busuioc sau flori de oregano.

Felina este servită pe o masă în boluri adânci, în partea de jos sunt așezate multe tăițe și verde, iar partea de sus este turnată cu sos de carne și legume. Carnea, fidea și legumele sunt consumate cu o furculiță, iar bujorul este deja mâncat cu o lingură.

Lagman este foarte popular cu noi în Kazahstan. Și o gătesc cu o mulțime de supă, adică, o rețetă pentru supă lagman este folosit, un fel de mâncare foarte satisfăcătoare și gustoase. Carnea este tăiată în bucăți mici și prăjită în oală din fontă pe grăsime de oaie. Apoi, într-o tigaie, separat, 1 ceapă mărunțită fin și 2 menta bulgarină cinci minute. Următorul lot este tocat verde ridiche și 1 cap mic de usturoi, apoi adăugați pastă de roșii sau 2 roșii suculente și continuați să vă tocați.

Pentru a pregăti un adevărat kazah Lagman, reteta aluat folosit ca beshbarmak aluat: 2 cani de faina, 1 ou si 1 cana de apa framanta aluatul. Rotiți-l foarte subțire, tăiați în foi mici de 5 cm și le așezați unul peste celălalt. Apoi taie tăiței subțiri, dă-i un pic uscat și fierbe-l în apă sărată.

În timp ce fidea este preparată, toate părțile din sosul de legume sunt bine amestecate și transferate într-un castron de carne, se toarnă 3 cești bulion și adus la pregătire. La sfârșitul gătitului, puneți sare, piper și puneți verdele. Într-o placă adâncă, mai întâi răspândiți fidea, apoi turnați sosul. Dacă este necesar, adăugați supa pe plăcuță.

În țările din est pentru vacanțe în vacanțe cel mai adesea folosiți Reteta de lamiel din lambman. O carne de miel este pregătită sos de carne. Pentru aceasta, carnea este tăiată și îndulcită separat într-o cratiță cu ceapă și usturoi. Apoi se adaugă ridichi Dyikon, Ardei iute, varză, cartofi, fasole, vinete, dovlecei și morcovi, după care toate părțile se toarnă cu bulion de carne și se toacă până se pregătesc.

Un ingredient foarte important al felului de mancare este taitei special alungiti. În est, puteți observa un spectacol interesant chiar pe stradă, unde gătesc lagman, rețetă Testul este normal, dar tehnica de rulare este unică. În fața publicului, expertul culinar atrage aluatul în direcții diferite, formează cârnați subțiri pe o masă plană. Aluatul se întinde atât de mult încât devine aproape transparent, dar nu se rupe deloc. Aceste fire subțiri și lungi pregătesc bucătarii într-un cazan mare cu apă.

În familiile din Uighur, acest fel de mâncare este gătit de câteva ori pe săptămână. Prin urmare, o mare importanță atașată în timpul pregătirii fetiței înainte de căsătorie la capacitatea ei de a găti un real lagman. Până în prezent, în a patra zi după nuntă, rudele se adună într-o familie tânără pentru a evalua abilitățile culinare ale unei tinere soții.

Indiferent de modul în care pregătiți un lagman, rețeta uzbecilor, uigurii, kazahii, tătarii sau kirghizul va fi diferită în funcție de caracteristicile lor. De exemplu, Lagman în uzbecă este o masa bine gatite, iar legumele chinezești produse pe jumătate coapte, uigurii servesc mâncare pe masă pe o placă plană, iar uzbecii și kazahii - în boluri adânci. Dar întotdeauna se dovedește o felie delicioasă și cu adevărat festivă.